Si të gatuajmë rrezikun e skuqur nigerian

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Pjesa 1 nga 3: Ziejeni orizin
Pjesa 2 nga 3: Skuqni perimet dhe i kaloni me erëza
Pjesa 3 nga 3: Skuqni orizin dhe vendoseni pjatën në një pjatë
Cfare te nevojitet

Nëse tashmë jeni të lodhur duke ngrënë të njëjtin oriz të skuqur ose thjesht dëshironi të provoni ushqim nigerian, gatuajini Rajs Fried Nigerian. Para se të skuqni orizin, gatuajeni për disa minuta në mënyrë që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Skuqeni përzierjen e perimeve të kalitur derisa të ketë shije dhe butësi. Transferoni orizin e gatuar në tiganin me perime dhe skuqeni derisa të zbutet. Shërbejeni oriz të shijshëm së bashku me burimet tuaja të preferuara të proteinave.

Përbërësit

Për 3-6 racione:

1 filxhan (185 g) oriz
Ujë ose supë viçi për orizin e zier
1/2 lugë çaji (2.5 g) kripë (sipas dëshirës)
Disa peshq të tymosur për avull (sipas dëshirës)
Disa karkaleca të tymosur për avull
1 lugë gjelle dhe 1 lugë çaji (20 ml) vaj vegjetal
1/2 filxhan (75 g) qepë, të copëtuara
3 lugë (24 g) karavidhe të grimcuar
Një gotë e gjysmë (230 g) perime të ndryshme, të copëtuara
1/2 lugë çaji (0.5 g) piper i bluar
1 lugë çaji (2 g) pluhur kerri Nigerian ose Xhamajkan
1-3 kubikë tufë (p.sh. Maggi ose Knorr)
Gjysmë filxhan (165g) karkaleca të tymosura ose karavidhe
Mustangë të copëtuara për zbukurim

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Ziejeni orizin

1 Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë. Derdhni 1 filxhan (185 g) oriz të thatë në një sitë të imët. Vendoseni orizin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe shpëlajeni butësisht me dorë. Për këtë recetë, mund të përdorni oriz ofada, oriz basmati dhe oriz të bardhë ose jasemini.
2 Derdhni ujë ose lëng mishi të viçit në një tenxhere dhe sezoni për shije. Derdhni ujë të mjaftueshëm ose stok viçi në një tigan për ta mbushur atë tre të katërtat. Sasia e ujit ose stokut të viçit varet nga madhësia e tenxhere. Nëse doni të aromatizoni pjatën tuaj, shtoni një nga sa vijon:
- 1/2 lugë çaji (2.5 g) kripë
- disa peshq të tymosur;
- disa karkaleca të tymosur.
3 Sillni ujë ose supë të ziejë. Vendoseni një tenxhere mbi nxehtësinë e lartë dhe lërini lëngun të ziejë. Mos e mbuloni tenxheren derisa lëngu të nxehet. Kështu që nuk do të vërshojë kur të vlojë.
4 Shtoni orizin në një tigan dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni rrezikun e larë në ujë të valë. Gatuani orizin për 5 minuta në mënyrë që të thithë pak ujë dhe të zbutet pak. Nëse ju duket se uji tani është i tejmbushur, ulni nxehtësinë.
5 Kullojeni pak ujë dhe gatuajeni orizin për 3-5 minuta të tjera. Vendosni dorashka të furrës dhe kullojeni me kujdes pak nga uji ose stoku nga tenxhere në mënyrë që rreth 2.5 cm lëng të mbetet mbi orizin. Ziejeni orizin për 3-5 minuta të tjera derisa të gatuhet pothuajse. Fikni nxehtësinë nën tigan.
- Provoni orizin. Duhet të jetë pak e vështirë.

Pjesa 2 nga 3: Skuqni perimet dhe i kaloni me erëza

1 Skuqni qepën për 7-8 minuta. Derdhni 1 lugë çaji (5 ml) vaj vegjetal në një tigan me dorezë të gjatë ose pluhur mbi nxehtësi mesatare. Kur vaji të jetë i nxehtë dhe i zhurmshëm, shtoni gjysmë filxhani (75 g) qepë të copëtuara në tigan. Llokoçis dhe skuq qepën derisa të jetë e butë dhe pothuajse e tejdukshme.
- Lëreni qepën në copa të mëdha ose copëtojeni imët.
2 Shtoni karavidhe të grimcuar në qepë dhe skuqeni përzierjen për 1 minutë tjetër. Shtoni 3 lugë (24 g) karavidhe të shtypur në qepën e skuqur dhe përzieni mirë. Skuqeni përzierjen në nxehtësi mesatare derisa karavidhe të jetë aromatik.
- Nëse nuk keni arritur të gjeni karavidhe, atëherë mund të bëni pa të, por atëherë orizi nuk do të jetë aq i shijshëm.
3 Shtoni perime dhe erëza. Vendosni një gotë e gjysmë (230 g) pjatë perimesh të grira hollë në tigan dhe shtoni 1/2 lugë çaji (0.5 g) piper të bluar, 1 lugë çaji (2 g) pluhur kerri nigerian ose xhamajkanë dhe 1-3 kube stoku ( të tilla si Maggi ose Knorr).
- Nëse dëshironi, mund të përdorni perime të ngrira dhe t'i shtoni në tigan ndërsa jeni akoma të ngrirë. Nëse dëshironi, perimet mund t’i prisni vetë. Provoni të përzieni karrota, misër, bizele jeshile dhe fasule.
4 Skuqni perimet me erëza për 2-5 minuta. Llokoçis dhe skuq përzierjen e perimeve në nxehtësi mesatare derisa të nxehet plotësisht. Nëse keni përdorur perime të ngrira, mund të duhen deri në 5 minuta për t'i skuqur ato.
- Mundohuni të mos i gatuani shumë perimet, përndryshe ato do të humbasin formën e tyre dhe do të bëhen të shurdhër.
- Nëse perimet ngjiten në tigan, shtoni 1 lugë çaji (5 ml) vaj vegjetal në tigan.

Pjesa 3 nga 3: Skuqni orizin dhe vendoseni pjatën në një pjatë

1 Hidhni orizin në tigan. Transferoni orizin e gatuar në një tigan me perime të kalitur dhe përzieni mirë. Kur përzieni orizin me erëza, ai do të kthehet pak në të verdhë.
2 Spërkateni orizin me vaj perimesh dhe skuqeni për 2 minuta të tjera. Hidhni 1 lugë gjelle (15 ml) vaj vegjetal mbi orizin dhe përziejeni mirë për të lyer të gjithë orizin me vaj. Skuqni orizin mbi nxehtësinë mesatare dhe përzieni vazhdimisht. Kur orizi të jetë gatuar, ai do të thithë shijen e perimeve.
- Nëse dëshironi ta bëni orizin më të freskët, skuqeni në pjesë të vogla në mënyrë që të mos mbushet shumë në tigan.
3 Shtoni karkaleca të tymosura në tigan dhe e rregulloni gjellën. Shtoni gjysmë filxhani (165 g) karkaleca të tymosura ose karavidhe në tigan dhe përzieni orizin. Provoni orizin e skuqur dhe kripën për shije. Nëse orizi është akoma i fortë, derdhni gjysmë filxhan (120 ml) ujë ose stok në tigan dhe gatuajeni orizin mbi nxehtësinë mesatare deri sa të zbutet.
- Nëse dëshironi ta aromatizoni orizin me diçka, shtoni më shumë karavidhe të shtypur, kerri ose piper të bluar.
4 Shërbejeni Rajsin e Fërguar Nigerian së bashku me proteinën. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shërbejeni oriz të nxehtë me pulë të skuqur ose të pjekur, karkaleca të ziera ose viçi të pjekur në skarë. Pritini shallot dhe zbukuroni gjellën.
- Hiqni orizin e mbetur brenda 2 orëve nga gatimi. Orizi mund të ruhet në frigorifer për 5-7 ditë, me kusht që të jetë në një enë hermetike.