Autor:
Marcus Baldwin
Data E Krijimit:
19 Qershor 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
Ruajtja e ushqimit në frigorifer është një mënyrë e lehtë dhe e sigurt për ta mbajtur ushqimin të freskët për përdorim të mëvonshëm. Por kur ajri i jashtëm bie në kontakt me ushqimin e ngrirë, mund të shkaktojë djegie nga ngrica, gjë që mund ta bëjë ushqimin të duket dhe të ketë shije të pakëndshme. Një djegie nga ngrica është relativisht e lehtë për tu vërejtur. Ekzistojnë disa shenja që duhet të keni kujdes kur shqyrtoni ushqimin për djegie nga ngrica, si dhe disa mënyra të thjeshta për të ngadalësuar procesin për ta mbajtur ushqimin të freskët për aq kohë sa të jetë e mundur.
Hapa
Pjesa 1 nga 2: Njohja e djegies nga ngrica
1 Inspektoni paketimin e ushqimit. Një vrimë në paketim ose një plasaritje në plastikë do të thotë që ushqimi është ekspozuar ndaj ajrit të ftohtë dhe të jashtëm, gjë që rrit shanset për të marrë një ngrirje. 
2 Shqyrtoni ushqimin. Hiqeni ushqimin nga paketimi i tij dhe kontrolloni për zona të thata, të zbardhura dhe kristale akulli. Ushqimi me ndonjë nga këto simptoma ka të ngjarë të ketë pësuar një djegie nga ngrica. - Efektet e sakta të njollosjes nga ngricat varen nga ushqimi, por zonat e prekura kanë tendencë të shfaqen të bardha në shpendë (pulë), ngjyrë kafe ngjyrë gri në mish (biftek), dhe të bardha në perime, dhe kristale akulli formohen në akullore.
- Rrudhosja në mish ose perime është gjithashtu një shenjë se ushqimi është viktimizuar nga një ngricë.
3 Erë e ushqimit. Ndjeni erën e ushqimit dhe përpiquni të zbuloni një erë të pakëndshme plastike dhe të ndenjur "të ftohtë". Kur yndyra bie në kontakt me ajrin jashtë paketës dhe fillon të oksidohet, krijon një shije dhe erë të neveritshme të ftohtë që tregojnë një ngrirje. 
4 Kontrolloni datën. Ruajtja e ushqimit zakonisht ka një afat ruajtjeje. Kontrolloni etiketën në produkt dhe përcaktoni nëse afati i ruajtjes ka qenë i vonuar. Nëse ushqimi juaj tashmë ka skaduar dhe mbi të janë formuar kristale akulli, ka shumë të ngjarë të ketë pësuar një ngricë. 
5 Merreni me ushqimin e prishur. Ushqimi i prishur si rezultat i djegieve nga ngrica është plotësisht i sigurt për t’u ngrënë. Sidoqoftë, për të kursyer pjesën më të madhe të ushqimit, shkurtojeni ngrirjen dhe gatuajeni pjesën tjetër si zakonisht. - Nëse ngrica ka prekur pjesën më të madhe të ushqimit, mund të jetë mirë ta hidhni. Përkundër faktit se një ushqim i tillë është i mirë për konsum, ai do të jetë ose pa shije ose me një shije të çuditshme.
- Në sipërfaqen e akullores me një djegie të ftohtë, formohen kristale të vogla akulli, të cilat absolutisht mund të hahen, megjithëse pa shumë kënaqësi.
Pjesa 2 nga 2: Parandalimi i Ngricës
1 Paketoni ushqimin fort. Përdorni një enë plastike hermetike të projektuar për ngrirje për ruajtjen e ushqimit dhe mbështilleni ushqimin e ngrirë dy herë për të parandaluar avullimin e ujit nga ushqimi. Ruani ushqimin e mbështjellur zakonisht mund të ruhet në frigorifer për rreth 1 deri në 2 muaj, por nëse planifikoni të ruani ushqimin për një periudhë më të gjatë, duhet të mbështillet në mënyrë më të sigurt. - Ruani ushqimin në enë hermetike (supa, supë, fruta) ose enë të mbyllura me vakum (peshk, mish).
2 Ripaketoni produktet e dyqaneve të hapura. Pasi të hapni ushqimin e ngrirë nga dyqani dhe pengesa e lagështisë dhe avullit është thyer, paketimi nuk do të mbajë më lagështi nga ushqimi i ngrirë. Për shkak të kësaj, ushqimi duhet të ripaketohet. - Për shembull, vendosja e një qeseje të hapur plot me perime në një qese frigoriferike, ose heqja e shkopinjve të ngrirë të peshkut nga një kuti e hapur dhe vendosja e tyre në një frigorifer të vogël janë mënyra efektive për të ripaketuar dhe ruajtur ushqimet e ngrira të hapura.
3 Kontrolloni temperaturën në frigorifer. Temperatura në frigorifer duhet të vendoset të paktën -17 gradë Celsius, nëse jo më e ulët. - Çdo temperaturë mbi këtë vlerë ose luhatje të temperaturës (për shkak të hapjes dhe mbylljes së derës së frigoriferit) rrisin rrezikun e djegies nga ngrica.
4 Mundohuni të mos ruani ushqim për një kohë të gjatë. Të gjitha ushqimet e ngrira duhet të konsumohen brenda datës së rekomanduar të skadimit të shtypur në etiketë. - Etiketoni ushqimet e ngrira me një datë skadimi në mënyrë që ato të mund të hahen brenda periudhës së caktuar.
- Mos harroni: djegia nga ngrica nuk e bën ushqimin të pangrënshëm. Ajo thjesht mund të humbasë pak në cilësi.
5 Përdorni zhytjen në akull. Zhytja në akull është një metodë jashtëzakonisht e vjetër e ruajtjes së ushqimit. Ju duhet të zhytni ushqimin e papërpunuar në ujë dhe ta lini shtresën e ujit të kthehet në një kore akulli mbi ushqimin. Pas kësaj, duhet të zhytni edhe një herë ushqimin e mbuluar me akull në ujë dhe ta lini ujin të ngrijë përsëri. Përsëriteni derisa ushqimi të ketë një shtresë mjaft të trashë akulli për ta mbrojtur atë nga ajri i jashtëm. - Peshku shpesh zhytet në akull për ruajtje afatgjatë. Pula dhe mishrat e tjerë gjithashtu mund të ruhen në një mënyrë të ngjashme.
- Zhytja në akull gjithashtu ndihmon në kursimin e paketimit plastik.
Këshilla
- Mbështilleni ushqimin në letër ose një qese frigoriferike për ta mbrojtur nga ngrica.
- Ushqimi që ka pësuar një ngricë do të ketë shije të pakëndshme, por do të mbetet mjaft i ngrënshëm. Kjo është për shkak të mungesës së lagështirës në zonën e ngrirë të ushqimit.
