Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Lëngu i mjaltit në mikrovalë
• Metoda 2 nga 3: Shkrirja e mjaltit me ujë të ngrohtë
• Metoda 3 nga 3: Parandaloni Kristalizimin
• Këshilla
• Paralajmërimet

Mjalti shpesh përshkruhet si një produkt natyral i mrekullueshëm. Ai përmban shumë enzima të dobishme kur nuk përpunohen, duke e bërë atë një trajtim të ëmbël për ata që shqetësohen për ushqimet e tepërta dhe karamelet. Periodikisht, mjalti ngurtësohet dhe formon kristale. Edhe pse ky është një proces natyror dhe nuk ndikon në shijen e mjaltit, ka disa mënyra për ta kthyer mjaltin në një gjendje të lëngshme të lëmuar dhe ngjitëse.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Lëngu i mjaltit në mikrovalë

1. 1 Përdorni mikrovalën me kujdes kur shkrini mjaltin. Nëse akoma dëshironi që mjalti juaj të konsiderohet "i papërpunuar", përdorni mikrovalën me kujdes. Përdorimi i furrës me mikrovalë, edhe pse i shpejtë dhe efektiv, mund të shkatërrojë lehtësisht enzimat e dobishme duke mbinxehur mjaltin.
2. 2 Nëse është e mundur, transferojeni mjaltin nga një enë plastike në një kavanoz qelqi. Përveçse potencialisht të dëmshme për shëndetin, kontejnerët plastikë nuk transferojnë nxehtësi aq mirë sa xhami. Përfundimi: Puna është më e shpejtë dhe më e sigurt nëse e zhvendosni mjaltin në një kavanoz qelqi në vend të një ene plastike.
3. 3 Filloni të shkrini mjaltin në mikrovalë në 30 sekonda në modalitetin e shkrirjes. Koha e gatimit do të ndryshojë në varësi të sasisë së mjaltit që dëshironi të shkrini plus forcën relative (fuqinë e vlerësuar) të mikrovalës tuaj. Por filloni ngadalë në temperatura të ulëta. Mënyra e shkrirjes mund të marrë disa minuta shtesë, por nuk do të humbni shumë enzima të dobishme. [[Image: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Eksperimentoni për të gjetur atë që funksionon për kushtet tuaja, por eksperimentoni me kujdes. Në temperatura mbi 37.8 ° C, aroma e mjaltit ndryshon; mbi 49 ° C, enzimat e dobishme në mjaltë pushojnë së funksionuari.
4. 4 Kontrolloni lëngëzimin në pjesën e jashtme të kavanozit të mjaltit pas 30 sekondash. Nëse mjalti fillon të shkrihet, përzieni atë për të ndihmuar në transferimin e nxehtësisë. Nëse mjalti nuk ka filluar të lëngëzohet, vazhdoni të ngroheni në mikrovalë për 30 sekonda derisa disa nga kristalet të fillojnë të lëngëzohen.
5. 5 Ngroheni në mikrovalë dhe më pas përzieni me intervale 15 deri në 30 sekonda derisa mjalti të jetë plotësisht i lëngshëm. Nëse shumica e mjaltit është shkrirë, por disa kristale kokëfortë mbeten, mund ta përfundoni punën me dorë duke e trazuar mjaltin fuqishëm në vend që ta ngrohni.

Metoda 2 nga 3: Shkrirja e mjaltit me ujë të ngrohtë

1. 1
   • Shkrini mjaltin në një banjë me ujë nëse jeni të kujdesshëm në lidhje me ruajtjen e enzimave natyrore. Shumë njerëz përdorin mjaltë në dietën e tyre sepse përmban enzima që ndihmojnë tretjen dhe përmirësojnë shëndetin e përgjithshëm. Nëse jeni një prej tyre, përdorni një banjë me ujë të ngrohtë për rezultate më të mira me një masë të kristalizuar të mjaltit të ngurtë.
2. 2 Siç u tha më lart, furra me mikrovalë jo vetëm që mund të ndikojë në shijen e mjaltit, por gjithashtu mund të ngrohë mjaltin përtej pikës në të cilën enzimat e tij mund të mbijetojnë. Meqenëse është shumë më e lehtë të kontrolloni temperaturën e banjës me ujë, ka më pak të ngjarë të humbni aspektet pozitive të mjaltit duke përdorur këtë metodë.
   • Transferoni mjaltin në një kavanoz qelqi nëse është e nevojshme. Nëse mundeni, mos merrni enë plastike; ato nuk janë vetëm më të vogla (ka shumë të ngjarë të rrëzojë mjaltin), ato gjithashtu përçojnë nxehtësinë më keq.
3. 3 Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe ngroheni butësisht në rreth 35 ° - 40 ° C. Pasi uji të ketë arritur rreth 40 ° C, hiqeni tiganin nga burimi i nxehtësisë. Uji do të vazhdojë të nxehet edhe pasi të jetë hequr nga burimi i nxehtësisë.
4. 4 Nëse nuk keni një termometër për të matur me saktësi temperaturën e ujit, shikoni kur flluskat fillojnë të formohen në skajet e tenxhere. Flluska të vogla fillojnë të formohen në 40 ° C. Në 40 ° C, ju ende duhet të jeni në gjendje të zhytni gishtin tuaj në ujë pa asnjë problem.
   • Kur ngroheni, mos e kaloni 46 ° C. Nëse keni dyshime për temperaturën e ujit, lëreni të ftohet dhe filloni nga e para. Mjalti i nxehur mbi 46 ° nuk konsiderohet më i papërpunuar.
   • Zhyt mjaltin e kristalizuar në ujë të ngrohtë. Hapni një kavanoz me mjaltë dhe vendoseni butësisht mjaltin në një banjë me ujë. Prisni derisa uji i ngrohtë të fillojë të zbërthejë kristalet e glukozës në muret anësore të kavanozit të mjaltit.
5. 5 Përzieni mjaltin në mënyrë periodike për të shpejtuar lëngëzimin. Mjalti i kristalizuar është një përcjellës i dobët i nxehtësisë; përzierja do të ndihmojë në transferimin e nxehtësisë në mënyrë më të barabartë përgjatë anëve të kavanozit në qendër të mjaltit.
6. 6 Hiqeni mjaltin nga banja e ujit kur të jetë plotësisht e lëngshme. Meqenëse banja e ujit - e hequr nga burimi i nxehtësisë - do të ftohet vetëm, ju jeni jashtë rrezikut të mbinxehjes së mjaltit nëse e lini vetëm në banjën e ujit. Përzieni herë pas here për rezultate më të mira; përndryshe, lëre dhe harroje.

Metoda 3 nga 3: Parandaloni Kristalizimin

1. 1 Llokoçis kristalet e mjaltit për të krijuar fërkime. Përzierja e mjaltit me një lugë të fortë do të shkaktojë fërkime. Çdokush që është kafshuar nga një gjarpër helmues (ose një djegie fërkimi) e di nga dora e parë se fërkimi shumë i shpejtë i dy sipërfaqeve krijon nxehtësi. Kjo nxehtësi ndihmon për të lëngëzuar mjaltin. Pra, nëse keni një grumbull mjaltë të kristalizuar dhe nuk keni mikrovalë ose furrë, ose thjesht dëshironi të provoni diçka të re, përzieni fuqishëm për 30 sekonda në një minutë dhe shihni nëse problemi është zgjidhur.
2. 2 Nëse po përpiqeni të parandaloni kristalizimin në radhë të parë, në varësi të llojit të mjaltit, do të duhet të përcaktoni se sa shpejt kristalizohet. Mjalti me glukozë të lartë do të kristalizohet shumë më shpejt sesa mjalti me glukozë të ulët. Pra, mjalti nga jonxha, pambuku dhe luleradhiqja kristalizohet shumë më shpejt se mjalti nga urtë ose pemë frutore dhe shkurre. Përzierja e këtyre llojeve të mjaltit është vetëm një taktikë vonese.
   • Kullojeni mjaltin e papërpunuar përmes një mikrofilteri për të kapur grimca të vogla që përshpejtojnë kristalizimin.Grimcat e vogla të tilla si poleni, thekon dylli dhe flluska ajri bëhen "xhepa" kristalizimi nëse lihen në mjaltë. Hiqini ato me një mikrofiltër poliestër dhe zgjasni jetën e mjaltit tuaj të lëngshëm.
3. 3 Nëse nuk keni një mikrofilter, përdorni një leckë të hollë najloni apo edhe një leckë djathi mbi rrjetë si filtër.
   • Shmangni ruajtjen e mjaltit në dollapët ose frigoriferët e ftohtë për ta mbajtur atë të lëngshëm për më gjatë. Temperatura ideale e ruajtjes së mjaltit është midis 21 ° dhe 27 ° C. Provoni ta ruani mjaltin në një temperaturë të kontrolluar.
4. 4 Nëse shihni që po formohen kristale sheqeri, aplikoni nxehtësi të butë për të parandaluar kristalizimin e mëtejshëm. Sapo të vini re kristale të formuara, likuidojini ato. Kristalet do të përshpejtojnë rritjen e kristaleve të tjerë, prandaj kini kujdes që të mos lëngëzoni mjaltin aq shpesh.
5. 5 Gati.

Këshilla

• Mos e ngrohni mjaltin mbi 60 gradë Celsius (temperaturat më të larta do të shkatërrojnë vetitë natyrore të vlefshme të mjaltit dhe gjithashtu do të ndryshojnë shijen).
• Ruani mjaltin në temperaturën e dhomës për të ngadalësuar granulimin (ruajtja në të ftohtë përshpejton procesin e grimcimit).
• Mos i shtoni ujë mjaltit të grimcuar. Në mënyrë që të shkrihet, ju duhet vetëm nxehtësi.

Paralajmërimet

• Kini kujdes me sa mjaltë përdorni, mos e teproni kurrë me ëmbëlsirat.
• Nëse uji futet gabimisht, mjalti ka shumë të ngjarë të kthehet në një lloj livadh.