Si të piqni pjepërin

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 3: Pjepri i pjekur në hardhi
Metoda 2 nga 3: Pjeku i pjekur Jo në hardhi
Metoda 3 nga 3: Përcaktimi i pjekurisë së pjeprit
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Për një pjepër të shijshëm, lëreni të piqet në hardhi. Edhe pse mund ta lini të piqet për disa ditë dhe jo në hardhi, në mënyrë që pjepri të piqet më në fund në cilësi dhe ngjyrë.

Hapa

Metoda 1 nga 3: Pjepri i pjekur në hardhi

1 Shikoni ngjyrën e pjepërit. Asnjëherë mos zgjidhni një pjepër nëse është e gjelbër. Një pjepër i tillë definitivisht nuk është i pjekur. Pjepri i pjekur ka ngjyrë të verdhë ose ngjyrë kafe të verdhë.
- Gjithashtu, mos zgjidhni një pjepër bazuar vetëm në ngjyrë. Nëse pjepri i gjelbër është padyshim i papjekur, atëherë pjepri i verdhë ose i nxirë mund të mos jetë ende mjaft i pjekur.
- Edhe nëse pjepri nuk është mjaft i pjekur, megjithatë, ngjyra e tij do të ndihmojë në përcaktimin se sa afër pjekjes është.
- Për pjekjen e plotë, është e nevojshme ta lini të piqet në hardhi. Ndryshe nga frutat e tjerë, pjepër nuk bëhen më të ëmbël pasi të merren. Pasi të keni zgjedhur pjeprin, do të vini re se ngjyra dhe struktura kanë ndryshuar, por jo shija e frutave.
2 Shikoni për çarje rreth rrjedhin. Pjepri duhet të zgjidhet nëse është plotësisht derdhur... Kjo do të thotë që duhet të ketë çarje të vogla rreth kërcellit.
- Shtypni lehtë mbi kërcellin nëse nuk jeni të sigurt nëse çarjet janë të thella. Vendoseni gishtin e madh pranë kërcellit dhe ushtroni presion. Ju duhet të përdorni sasinë më të vogël të përpjekjeve dhe të vini re se kërcelli po ndahet.
3 Shkulni pjeprin sapo të marrë ngjyrën e duhur dhe çarjet mbulojnë të gjithë zonën rreth kërcellit.
- Mos prisni shumë që pjepri të ndahet nga hardhia. Nëse pjepri ndahet nga hardhia, atëherë është e pjekur. Si rezultat, si shija ashtu edhe struktura do të shkatërrohen.

Metoda 2 nga 3: Pjeku i pjekur Jo në hardhi

1 Dije çfarë të presësh. Siç u përmend më herët, shija e pjeprit nuk do të ndryshojë nëse nuk piqet në hardhi, pasi mishi i tij nuk përmban niseshte që mund të shndërrohet në sheqer. Cilësia, ngjyra dhe lëngshmëria e frutave mund të përmirësohen duke zgjedhur një pjepër të pjekur kohët e fundit ose pak të papjekur.
2 Vendoseni pjeprin në një qese letre ngjyrë kafe. Merrni një qese mjaft të madhe për t’iu përshtatur pjeprit dhe lini hapësirë. Lini një hapësirë të vogël brenda qeses për qarkullimin e ajrit.
- Mbyllni qesen para se ta lini pjeprin të piqet në të.
- Në një qese të mbyllur, formohet gaz etileni, i cili ndihmon frutat të piqen. Etileni shtesë lëshohet vetëm në prani të këtij gazi dhe përshpejton procesin e pjekjes.
- Përdorni qese letre, jo qese plastike. Qeset e letrës janë poroze në strukturë dhe për këtë arsye do të ndodhë qarkullimi i ajrit. Në një hapësirë pa ajër, pjepri do të fillojë të fermentohet.
3 Në qese mund të vendosni një banane ose një mollë. Nëse vendosni një mollë ose banane të pjekur në një qese me pjepër, do të lirohet më shumë etilen. Prandaj, pjepri do të piqet më shpejt.
- Bananet dhe mollët e pjekura prodhojnë më shumë etilen se frutat e tjerë.
4 Lëreni pjeprin të piqet në temperaturën e dhomës. Zakonisht procesi i pjekjes zgjat rreth dy ditë, dhe nganjëherë më pak.
- Sigurohuni që dhoma nuk është as shumë e nxehtë dhe as shumë e ftohtë. Mos e vendosni pjeprin në zona të lagështa ose me erë.
- Kontrolloni pjeprin për pjekurinë herë pas here për ta mbajtur atë të papjekur.

Metoda 3 nga 3: Përcaktimi i pjekurisë së pjeprit

1 Kontrolloni rrjedhin. Nëse blini një pjepër, dhe nuk e rritni atë në kopshtin tuaj, atëherë para se ta blini, kontrolloni që të mos ketë një kërcell të madh. Nëse keni një, mos e blini. Kjo do të thotë se është zgjedhur e papjekur dhe nuk do të piqet, pavarësisht se çfarë bëni.
- Ju gjithashtu duhet të kontrolloni zhvishem rreth kërcellit. Nëse ka çarje në lëvozhgë, atëherë ajo u shqye herët.
- Sigurohuni që kërcelli është pak i dëshpëruar - kjo tregon se është tërhequr lehtë nga hardhia. Nëse kërcelli del jashtë, atëherë pjepri është zgjedhur herët.
- Mos blini një pjepër nëse fundi i kërcellit është i butë ose i lagur. Kjo tregon se pjepri është tepër i pjekur.
2 Kontrolloni për një rrjetë në zhvishem. Lëkura e pjepërit duhet të mbulohet me një rrjetë të trashë dhe të dukshme.
- Rrjeti mund të jetë qartë i dukshëm në disa vende. Mos prisni që ajo të jetë e njëtrajtshme në të gjithë sipërfaqen e pjeprit.
3 Kushtojini vëmendje ngjyrës. Para se të zgjidhni një pjepër, kushtojini vëmendje ngjyrës së saj. Pjepri duhet të jetë me ngjyrë të artë, të verdhë ose të nxirë.
- Ngjyra e gjelbër e pjeprit është tregues i papjekurisë së tij.
4 Mbështetuni në ndjenjat tuaja. Shtypni lehtë në anën e kundërt të rrjedhin. Ajo duhet të dorëzohet pak. Nëse është shumë e vështirë, atëherë duhet ta lini pjeprin të piqet në temperaturën e dhomës për një deri në dy ditë.
- Nga ana tjetër, nëse ndjeni se lëkura është e lagur ose e butë kur e shtypni, atëherë pjepri është i pjekur.
- Zgjidhni pjeprin sipas peshës. Pjepri i pjekur duhet të jetë i rëndë.
5 Erë pjepër. Erë pjepër në anën e kundërt të rrjedhin. Ju duhet të jeni në gjendje të nuhasni aromën karakteristike të pjeprit.
- Nëse era nuk është e fortë, lëreni pjeprin të piqet për një ose dy ditë.
- Nëse nuk jeni të njohur me erën e pjeprit, atëherë thjesht përpiquni të nuhasni erën e ëmbël.
- Në pjesën e pasme të kërcellit, pjepri erë më të fortë dhe ju duhet të jeni në gjendje ta nuhasni atë.
6mbaroi>

Këshilla

Pjepri i pjekur dhe i prerë në kubikë duhet të vendoset në një enë të mbyllur fort. Pjepri i prerë në feta mund të mbahet në frigorifer për një deri në dy ditë.
Pasi të jetë pjekur, pjepri mund të ruhet në frigorifer për 5 ditë pa e prerë.
Pjepri i freskët i prerë mund të mbahet në frigorifer deri në tre ditë. Mos i hiqni gropat, ato parandalojnë tharjen e pjeprit.

Paralajmërimet

Pjepri nuk do të piqet kur pritet në feta. Nëse prisni një pjepër dhe vëreni se është e papjekur, atëherë asgjë nuk mund të bëhet. Sigurohuni që pjepri të jetë pjekur para se ta prisni.