Si të shkurtoni një recetë në gjysmë

Përmbajtje

Hapa
Pjesa 1 nga 3: Procedura e Përbashkët e Reduktimit të Përbërësve
Pjesa 2 nga 3: Përbërësit komplekse
Pjesa 3 nga 3: Faktorë shtesë
Cfare te nevojitet

Shumë kuzhinierë në shtëpi u mërzitën më shumë se një herë kur gjetën një recetë të shkëlqyeshme, por sasia e përbërësve në të cilën ishte dy herë më shumë sesa ishte e nevojshme. Sasia e përbërësve në shumë receta mund të pritet përgjysmë pa u shqetësuar për shumë ushqime të pangrëna.

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Procedura e Përbashkët e Reduktimit të Përbërësve

1 Lexoni me kujdes recetën. Si gjithmonë, duhet të lexoni me kujdes listën e përbërësve dhe të gjitha udhëzimet e përgatitjes për pjatën. Atëherë do të dini saktësisht se cilët përbërës duhet të zvogëlohen, dhe cilët përbërës nuk janë aq të rëndësishëm. Ju gjithashtu do të dini kur të zvogëloni sasinë e përbërësve dhe nëse do t'ju duhet ky përbërës në gatimin pasues.
2 Ndani të gjithë përbërësit në gjysmë. Ndiqni me kujdes recetën dhe pritini të gjithë përbërësit në gjysmë. Përdorni gjysmën e ushqimeve të plota dhe matni gjysmën e atyre ushqimeve të matura në gram.
- Për ushqimet e plota, ju vetëm duhet t'i prisni përgjysmë ose t'i përgjysmoni. Për shembull, nëse keni nevojë të përdorni dy mollë në një recetë, atëherë duhet të përdorni një mollë. Nëse keni nevojë të përdorni një mollë në një recetë, atëherë duhet ta prisni mollën në gjysmë dhe të përdorni vetëm gjysmën e saj.
- Ato produkte, sasia e të cilave matet në gram, duhet të maten dhe të përdoren në gjysmë. Për shembull, nëse receta thotë 450 gram mish të grirë, atëherë duhet të përdorni 225 gram.
- Kur zvogëloni sasinë e ushqimit, ndiqni tabelën e mëposhtme:
  - 2 lugë çaji (30 ml) në vend të 1/4 filxhan (60 ml)
  - 2 lugë gjelle dhe 2 lugë çaji (40 ml) në vend të 1/3 filxhan (80 ml)
  - 1/4 filxhan (60 ml) në vend të 1/2 filxhan (125 ml)
  - 1/3 filxhan (80 ml) në vend të 2/3 filxhan (160 ml)
  - 6 lugë (90 ml) në vend të 3/4 filxhan (185 ml)
  - 1 dhe 1/2 lugë çaji (7.5 ml) në vend të 1 lugë gjelle (15 ml)
  - 1/2 lugë çaji (2.5 ml) në vend të 1 lugë çaji (5 ml)
  - 1/4 lugë çaji (1.25 ml) në vend të ½ lugë çaji (2.5 ml)
  - 1/8 lugë çaji (0.625 ml) në vend të 1/4 lugë çaji (1.25 ml)
  - 1 majë në vend të 1/8 lugë çaji (0.625 ml)
3 Kini kujdes me erëzat tuaja. Matni sasinë e kërkuar të erëzave me kujdes. Në vend që të spërkatni gjysmën e sasisë së kërkuar të erëzave, përpiquni të derdhni pak më pak se gjysmën e sasisë së kërkuar. Bettershtë më mirë të bësh pak kripë sesa të kripësh.
4 Mendoni paraprakisht se cilët përbërës dëshironi të zëvendësoni. Nëse nuk keni një përbërës nga lista, atëherë duhet ta zëvendësoni me një përbërës tjetër me veti të ngjashme. Mendoni se sa përbërës të tjerë mund t'ju nevojiten, dhe më pas pritini përgjysmë.
5 Rishkruani të gjithë recetën për lehtësi. Ju mund ta keni më të lehtë të rishkruani një recetë nga e para, duke përfshirë një listë përbërësish dhe udhëzimesh. Isshtë më e lehtë të përdorësh një version të rishkruar të një recete sesa të përpiqesh të mbash mend atë që ke ndryshuar.
- Kur rishkruani një recetë, kushtojini vëmendje sasisë së të gjithë përbërësve të përmendur në recetë. Për shembull, receta origjinale thotë se mund të keni nevojë për 2 lugë çaji (10 ml) kripë, gjysma e kripës mund të jetë e nevojshme në fillim të gatimit dhe gjysma tjetër në fund të gatimit. Zakonisht, receta thotë të përdorni 1 lugë çaji kripë (5 ml), dhe në fund përdorni pjesën tjetër të kripës. Kur rishkruani recetën, tregoni se përdorni ½ lugë çaji (2.5 ml). ”
- Kushtojini vëmendje edhe kohës së gatimit. Lexoni me kujdes seksionin "Faktorët shtesë" të këtij artikulli.

Pjesa 2 nga 3: Përbërësit komplekse

1 Thyej një vezë. Një vezë konsiderohet si një nga përbërësit më të vështirë për tu prerë në gjysmë. Sidoqoftë, nëse keni nevojë të thyeni një numër tek vezët, thyejeni vezën në një gotë, përzieni të verdhën dhe të verdhën dhe përdorni gjysmën e vezës për pjatën tuaj.
- Para se të matni gjysmën e një veze, mateni atë me lugë, në mënyrë që të dini sa mililitra përmban një vezë e plotë. Pastaj matni gjysmën e përmbajtjes.
- Një vezë tipike e madhe është 3 lugë (45 ml), kështu që mbani në mend kur të përgjysmoni recetën.
- Ju gjithashtu mund të përdorni një zëvendësues vezësh ose një paketë vezësh të thyera në vend të vezëve të plota. Ndiqni udhëzimet në paketë për të identifikuar dhe matur saktë gjysmën e një veze.
2 Ju duhet të shtypni erëzat. Nëse receta kërkon një erëz të vështirë për tu prerë siç është manaferra, ju duhet të merrni sasinë e plotë të erëzës, ta shtypni atë në një llaç dhe të matni sasinë e kërkuar.
- Nëse dëshironi, mund të blini erëza të para-bluar në vend që t'i shtypni ato vetë. Ju mund të përdorni një libër gatimi për të përcaktuar sasinë e erëzës që ju nevojitet.Këtu janë disa shembuj të erëzave më të përdorura në gatim:
  - 1 yll anise është e barabartë me ½ lugë çaji anise të bluar
  - Një shkop kanellë 9 cm është e barabartë me 1 lugë çaji (5 ml) kanellë të bluar, përdorni ½ lugë çaji (2.5 ml) për gjysmën e recetës
  - 3 karafil të plotë është e barabartë me ¼ lugë çaji (1.25 ml) karafil të bluar, përdorni 1/8 lugë çaji (0.625 ml) për gjysmën e recetës
  - 1 kokë hudhër është e barabartë me 1/8 lugë çaji (0.625 ml) hudhër të bluar, përdorni një majë për gjysmën e recetës
  - 3 cm podil vanilje është e barabartë me 1 lugë çaji (5 ml) ekstrakt vanilje, përdorni ½ lugë çaji (2.5 ml) për gjysmën e recetës
3 Matni përmbajtjen e paketave. Nëse një recetë kërkon një paketë të tërë të një përbërësi të veçantë, duhet të matni sasinë e përmbajtjes së paketës. Pasi të keni matur sasinë e përmbajtjes, mund të matni gjysmën për të përgatitur pjatën.
- Disa pako tregojnë sasinë e përmbajtjes. Por, nëse sasia nuk është e specifikuar, atëherë mund ta matni vetë.
- Mos u përpiqni të dalloni gjysmën e qeses me sy, veçanërisht kur bëhet fjalë për përbërës të tillë si maja.
- Për shembull, një paketë tipike (7.5g) maja e thatë përmban 2 ¼ lugë çaji (11.25 ml) nëse keni nevojë të përdorni gjysmën e paketës, përdorni 1.125 lugë çaji, ose 1 lugë çaji dhe një majë maja (5.625 ml).
4 Kur jeni në dyshim, matni. Në parim, çdo përbërës që nuk mund të pritet thjesht në gjysmë duhet të sillet në një gjendje të tillë që të mund të matet me një lugë matëse, kupë matëse ose bilanc. Matni këta përbërës plotësisht dhe më pas matni gjysmën për recetë.

Pjesa 3 nga 3: Faktorë shtesë

1 Ndryshoni madhësinë e tiganit ose enës në të cilën do të gatuani gjellën. Kjo nuk është shumë e rëndësishme, por do të duhet të gatuani gjysmën e pjatës në një tigan që është krijuar për të gjithë pjatën.
- Në mënyrë tipike, do t'ju duhet të zvogëloni madhësinë e tenxhere ose tigan për të mbajtur përbërësit në nivelin e duhur. Kjo do të thotë, nëse keni nevojë të mbushni një enë të madhe pjekje me gjysmën e brumit në mënyrë që të piqni një tortë, përdorni gjysmën e tavës më të vogël të brumit.
- Kjo është e rëndësishme kur gjellë do të mbushë të gjithë enën e gatimit. Nëse përdorni një recetë për të gatuar një vakt të tërë, mund të përdorni enë gatimi të çdo madhësie. Për shembull, nëse piqni 12 ëmbëlsira në vend të 24, mund të përdorni të njëjtën tabaka për pjekje. Do të keni hapësirë të lirë, por kjo nuk do të ndikojë në produktin e përfunduar.
2 Konsideroni temperaturën e gatimit. Në mënyrë tipike, temperatura mbetet gjithmonë e njëjtë, edhe nëse jeni duke gatuar gjysmë vakt. Temperatura në të cilën gatuani pjatën duhet të jetë indikative për ju.
- Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh temperaturën e përbërësve nëse receta thotë kështu. Ashtu si temperatura e gatimit, kjo temperaturë nuk duhet përgjysmuar.
- Duhet të keni parasysh temperaturën e gatimit vetëm nëse gatuani më shumë se një pjatë në të njëjtën kohë në furrë. Pastaj rrisni temperaturën me 14 gradë Celsius.
3 Pjata duhet të gatuhet aq sa e shihni të arsyeshme. Nëse jeni duke gatuar gjysmën e pjatës në një formë më të vogël, atëherë mund t'ju duhet të zvogëloni kohën e gatimit. Nuk është gjithmonë e nevojshme të zvogëlohet koha. Sidoqoftë, pasi të ketë kaluar gjysma e kohës së gatimit, mund të filloni të kontrolloni nëse pjata është gati.
- Për një gjysmë byrek, bukë ose brumë, koha e gatimit do të marrë 2/3 ose ¾ e kohës së treguar në recetë.
- Për gatimin e mishit ose perimeve, koha është zakonisht më e shkurtër. Përjashtimet e vetme janë kur gatuani copa të tëra mishi. Për shembull, një copë mishi prej 1 kile do të marrë më pak kohë për t’u gatuar sesa një copë 2 kilogramësh. Por dy hamburgerë 115 g do të gatuajnë sa katër hamburgerë të tillë.
4 Duhet të jeni të vetëdijshëm për përjashtimet. Ndërsa shumë receta mund të përdoren për të gatuar gjysmë pjate, ka edhe receta komplekse. Nëse ju duket se është e pamundur të gatuani gjysmën e pjatës sipas një recete, mendoni për këtë, mund të jetë më e lehtë të gjesh një recetë tjetër dhe të mos rrezikosh.
- Enët delikate të tilla si sufle dhe produktet e majave janë të vështira për t'u gatuar pjesërisht. Ju gjithmonë mund të merrni një shans dhe të përpiqeni të gatuani gjysmën e pjatës, por jini të përgatitur që produkti jo gjithmonë të dalë ashtu siç dëshironi.