Si të thani fasulet

Përmbajtje

Hapa
Metoda 1 nga 5: Avullimi
Metoda 2 nga 5: Në furrën numër 1
Metoda 3 nga 5: Furra # 2
Metoda 4 nga 5: Fijet dhe thahen në ajër
Metoda 5 nga 5: Drita e diellit
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Nëse rritni fasule ose i blini ato me shumicë, mund t'i thani në mënyrë që të ruhen për përdorim në të ardhmen. Më poshtë janë disa mënyra për të tharë fasulet për veten tuaj.

Hapa

Metoda 1 nga 5: Avullimi

1 (Metoda e avullimit) Përcaktoni se çfarë lloj fasule doni të thani. Kushtet e tharjes për fasulet jeshile, për shembull, janë të ndryshme nga ato për fasulet e limës.
2 Zgjidhni pajisjet dhe metodën për tharjen e fasuleve. Ju mund t'i thani fasulet brenda ose jashtë, në varësi të buxhetit tuaj dhe madje edhe vendndodhjes tuaj gjeografike, kështu që mund të ketë disa mënyra për të tharë fasulet.Përdorimi i një dehumidifikuesi të blerë nga dyqani, furra e kuzhinës ose ngrohtësia e diellit janë të gjitha metodat e tharjes së fasuleve.
3 Përgatitni fasulet sipas nevojës dhe avullojini para tharjes.
- Hiqni bishtajat nga fasulet jeshile, fasulet jeshile ose fasulet xhuxh. Për varietetet më të mëdha të fasuleve, ndani bishtajat për së gjati për të siguruar tharje të shpejtë.
- Fasule lima të pjekura, bizele ose guaska të tjera fasule. "I pjekur" do të thotë se është koha për të këputur këto fasule për të ngrënë, konservuar ose konservuar, por para se të thahen bishtajat.
- Fasule jeshile, jeshile ose xhuxh jo më të mëdha se 5.1 cm në një raft teli ose shportë mbi një tenxhere (ose kazan) me ujë të valë për 15-20 minuta.
- Avulloni shtresa të holla lima ose fasule të thjeshta në të njëjtën mënyrë për 10 minuta.
- Hiqni tufat e fasuleve nga një raft teli ose shportë dhe vendosini ato në peshqir letre ose një leckë të pastër për të thithur lagështi shtesë. Mbuloni fasulet e avulluara me peshqir ndërsa presin të transferohen në tavat e tharjes.
4 Rregulloni fasulet e avulluara në tabaka tharëse që janë rrjetë teli, të shpuara ose të gërshetuara në pjesën e poshtme. Këto vrima do të lejojnë qarkullimin e ajrit dhe heqjen e avullit të lagështisë ndërsa fasulet thahen.
- Në varësi të madhësisë së tyre, fasulet jeshile, fasulet ose xhuxhët duhet të shpërndahen në një shtresë të vetme ose 1.25 cm të thellë për tabaka. Fasule Lima ose fasule të tjera të ndara duhet të shpërndahen lirshëm në tabaka.

Metoda 2 nga 5: Në furrën numër 1

1 Thani 1 ose 2 tabaka me fasule jeshile, fasule jeshile ose fasule xhuxh në 49 ° C për 1 orë. Ngrini temperaturën në 66 ° C derisa fasulet të jenë tharë pothuajse, pastaj zvogëloni nxehtësinë në 54 ° C.
2 Fasule të thata, fasule jeshile ose fasule xhuxh në 54 ° C për 1 orë. Ngrini temperaturën në 66 ° C dhe pastaj kthejeni temperaturën në 54 ° C kur fasulet janë thuajse të thata.
3 Fasule lima të thata ose fasule të tjera të ndara në 60 ° C për 1 orë. Rriteni nxehtësinë gradualisht në 71 ° C derisa fasulet të jenë tharë pothuajse, pastaj zvogëloni temperaturën në 54 ° C.

Metoda 3 nga 5: Furra # 2

1 Mundohuni ta mbani furrën në 60 ° C ose për fasule të qëruara ose të gjata ndërsa fasulet po thahen. Ju mund të keni nevojë ta vendosni furrën në një temperaturë "të ngrohtë" ose të ulët dhe pastaj ta lini derën e furrës të hapur. Ju gjithashtu mund të vendosni tabaka më të ulët të paktën 20 cm nga burimi i poshtëm i nxehtësisë i furrës.
2 Monitoroni temperaturën me një termometër ushqimi, nëse është e nevojshme.
3 Uleni temperaturën 5.6 ° C ose fikeni furrën shkurtimisht sipas nevojës për të parandaluar djegien, gatimin ose karamelizimin e fasuleve.

Metoda 4 nga 5: Fijet dhe thahen në ajër

1 Fasulet e plota të varura në një varg duhet të jenë 1.25 cm larg. veç e veç Ata janë të lidhur me një gjilpërë qepëse për të shpuar fasulet në të tretën e sipërme.
2 Varni vargun e fasuleve në një dhomë të errët që është e ajrosur mirë, e ngrohtë dhe e thatë. Fasulet do të thahen në këtë mënyrë për 1 ose 2 javë.

Metoda 5 nga 5: Drita e diellit

1 Rregulloni fasulet e avulluara në tabaka, si për tharjen e brendshme.
2 Mbuloni fasulet me një rrjetë leckë që nuk është më e madhe se 1.25 cm. Kjo i mbron ata nga insektet dhe mbeturinat e ajrit.
3 Vendosni tabaka me fasule në rrezet e diellit direkte, mbi një sipërfaqe të sheshtë ose pajisje të tjera të tilla si tulla të ndara që lejojnë qarkullimin e ajrit nën tabaka.
4 Llokoçisni fasulet, butësisht, me gishta disa herë në ditë për të ndihmuar në tharjen e tyre në mënyrë të barabartë.
5 Vendosni tabaka për tharjen e fasule nën tendë dhe mbulojini ato me karton ose një fletë të pastër për të mbrojtur fasulet nga vesa gjatë natës. Përndryshe, ju mund të dëshironi të konsideroni sjelljen e tabaka brenda shtëpisë gjatë natës. Nëse e dini që ajri i natës do të jetë shumë i thatë, nuk ka nevojë të mbuloni tabaka në natyrë.
6 Vendosni tabaka që të thahen në diell ditën pas hapjes së tyre, nëse është e nevojshme.
7 Provoni për thatësi pasi fasulet janë tharë nga dita e dytë e tharjes. Fasulet jeshile, fasulet, ose fasulet xhuxh janë mjaft të thata kur duken dhe ndjehen të brishta. Fasulet ose fasulet e Limës janë mjaft të thata kur duken dhe ndjehen të vështira, të brishta dhe copëtohen butësisht kur copëtohen.

Këshilla

Rrjetat najloni rekomandohen si zgjedhja për çarçafë sepse janë të lehta për t'u pastruar.
Pas tharjes së fasuleve, është zakonisht një ide e mirë të kontrolloni gjendjen e tyre dhe t'i pasterizoni ato para se t'i ruani.
Rrotulloni tabaka çdo 30 minuta për të ndihmuar që fasulet të thahen në mënyrë të barabartë nëse përdorni metodën e tharjes së brendshme.
Një litar i hollë si spango gatimi mund të përdoret për të lidhur fasulet për tharje të brendshme.

Paralajmërimet

Mos i ekspozoni fasulet në diell të plotë gjatë gjithë ditës nëse i thani jashtë. Kjo mund t'i bëjë ata të "çimentojnë" ose të formojnë një kore nga jashtë, gjë që parandalon tharjen e duhur të fasuleve nga brenda.
Mos e përdorni kokën e furrës nëse thani fasulet në furrë. Shmangni çdo nxehtësi që vjen nga maja e furrës duke vendosur fletën e pjekjes në raftin e telit në raftin më të lartë.
Asnjëherë mos përdorni tabaka alumini, bakri, metali të galvanizuar ose kornizë plastike jo ushqimore për të tharë ushqimin.