Përgatitni një pjekje

Përmbajtje

Të shkelësh
Metoda 1 e 5: Pjesa: Përgatitja e pjekjes
Metoda 2 e 5: Pjesa 2: Ngjyrosja e pjekjes
Metoda 3 e 5: Pjesa 3: Metoda të ndryshme të përgatitjes
Metoda 4 e 5: Pjesa 4: aromatizues
Metoda 5 e 5: Pjesa 5: Këshilla për përgatitjen
Këshilla
Nevojat

Gatimi i një pjekje mishi të derrit në nxehtësi të ulët deri në mesatare do të zbutë ngadalë mishin dhe do t'i japë asaj një aromë të ëmbël ose të kripur. Ekzistojnë disa prerje të mishit të derrit që mund t'i përgatisni në një furrë, një tigan të zierë ose një tigan, të tilla si ijë, supe, fije mishi derri ose copë mishi derri. Më poshtë mund të lexoni se si të përgatisni një pjekje mishi të derrit.

Të shkelësh

Metoda 1 e 5: Pjesa: Përgatitja e pjekjes

Nëse pjekja është e ngrirë, vendoseni pjekjen në frigorifer. Shkrirja mund të zgjasë 1 deri në 2 ditë, varësisht nga madhësia e copës së mishit.
Hiqeni mishin nga frigoriferi kur të shkrihet. Vendoseni në një pjatë për ta ndrequr.
Spërkatni roston bujarisht me kripë dhe piper nga të gjitha anët.

Metoda 2 e 5: Pjesa 2: Ngjyrosja e pjekjes

Nxehni një tigan të madh në zjarr të fortë. Shtoni një lugë gjelle vaj ulliri ose kanolë në tigan.
Vendosni pjekjen në tigan dhe skuqeni. Kthejeni mishin në mënyrë që të dy anët të marrin kafe karamel.
- Searing sears mishin në mënyrë që lëngjet të mbeten në mish. Kjo e mban mishin me lëng dhe të butë. Kjo rekomandohet për gatim në një furrë ose në një tigan të zierë.

Metoda 3 e 5: Pjesa 3: Metoda të ndryshme të përgatitjes

Zgjidhni një metodë gatimi. Ka disa mënyra për të gatuar rosto me rezultate të shijshme, prandaj zgjidhni atë që ju duket më e përshtatshme.
- Përgatitni pjekjen në furrë. Ngroheni furrën në 160 ° C. Koha e përgatitjes është afërsisht 35 minuta për gjysmë kilogram. Një pjekje me kockë do të gatuhet më shpejt se një pjekje pa kockë. Rezultati është një pjekje e freskët me më pak lagështi. Ideale nëse dëshironi të bëni lëng mishi.
- Për një pjekje me lëng, përdorni një tigan të ziejë, nëse e keni. Vendoseni pjekjen në tenxhere të ngadaltë në ambientin më të ulët për 6 orë. Nëse pjesa e mishit është shumë e madhe, prerë atë në copa më të vogla së pari. Përdorni më pak lëng se zakonisht, përveç nëse receta juaj është posaçërisht për një tigan të zierë.
- Përgatitni pjekjen në një tigan në sobë me gaz. Ju sillni të gjithë përbërësit dhe lëngun e shtuar në një çiban. Më pas ulni zjarrin dhe lërini pjekjet të ziejnë për 2,5 deri 3 orë me kapakun në tigan.

Metoda 4 e 5: Pjesa 4: aromatizues

Prisni një qepë. Kjo recetë mund të përshtatet sipas metodës së përgatitjes që keni zgjedhur.
Fetë 2 deri në 3 mollë. Vendosni qepën dhe mollët në tigan, tavë ose tigan të zierë.
Hidhni 250 ml lëng në tigan për t'i shtuar aromë mishit të derrit. Mund të përdorni edhe lëng pule.
Shtoni 250 deri në 500 ml lëng molle, musht ose ndonjë lëng tjetër frutash.
- Nëse përdorni një tigan të zierë, shtoni 120 ml lëng viçi dhe 120 ml lëng molle ose musht. Lagështia mbetet në tiganin e zierjes gjatë gatimit dhe lagështia e tepërt mund ta bëjë copën të lagur.
Shtoni barëra, të tilla si një gjethe dafine ose një lugë gjelle urtë të copëtuar imët, rozmarinë ose trumzë.
- Nëse përdorni një tigan të zierë, përgjysmoni sasinë e bimëve. Koha e gjatë e përgatitjes siguron që mishi të marrë një shije më të fortë.

Metoda 5 e 5: Pjesa 5: Këshilla për përgatitjen

Vendoseni pjesën më të majme lart kur vendosni copën në tigan, në tigan ose në tigan. Kjo do të bëjë që yndyra të pikojë mbi pjekje.
Përdorni një termometër mishi për të kontrolluar nëse pjekja është gatuar. Temperatura e brendshme duhet të jetë së paku 70 ° C.
Mos lejoni që termometri të prekë kockën; kjo jep një pamje të deformuar.
Lëreni mishin të pushojë për 15 minuta para se ta gdhendni. Mishin e mbuloni me letër alumini që të mos humbasë shumë nxehtësi.
Pritini mishin nëpër tel për prerje të butë.
Përdorni lëngun për të bërë një salcë. Hidheni atë në një tigan dhe gatuajeni në zjarr të fortë derisa të zvogëlohet në gjysmë. Hidheni atë mbi pjekje.
Gati!

Këshilla

Ju mund të zgjidhni metodën e gatimit sipas copës së mishit që keni blerë. Prerjet më të lira si pjesa e shpatullave janë ideale për gatim në një tigan të zierë, pasi kjo e bën mishin më të butë. Mishi i derrit me më pak yndyrë, siç është fileto mishi i derrit ose ijë, përgatitet më mirë në një tavë ose tigan për pjekje.