Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Përgatitja e mishit
• Metoda 2 nga 2: Përgatitni gjithçka në të njëjtën kohë
• Këshilla
• Nevojat

Një rrotull pranverë - i njohur në anglisht si rrotull pranverë ose rrotull veze - është një pjatë e njohur nga kuzhina aziatike, dhe mund të hahet si një pjatë anësore ose meze. Versioni Vietnamez ka një shtresë më të hollë brumi.

Përbërësit

• 1 lugë gjelle (15 ml) vaj perimesh ose vaj kanola
• 500 gram viçi të bluar
• 2 thelpinj hudhër (të shtypur)
• 1 lugë çaji (2 g) piper i zi i bluar
• 1 lugë çaji (6 g) kripë
• 1 lugë çaji (3 g) pluhur hudhre
• 1 lugë çaji (5 ml) salcë soje
• 30 ëmbëlsira me pranverë
• 2 gota (500 ml) vaj perimesh ose vaj kanola (për tiganisje)

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Përgatitja e mishit

1. Nxehtësia një lugë gjelle vaj perimesh në një tigan të madh ose wok mbi një zjarr të ulët. Vendosni viçin e bluar në tigan dhe lërini mishin të gatuhen përmes; sigurohuni që mishi i grirë të ketë ngjyrë kafe dhe jo më rozë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe hiqni dhjamin.
2. Përdorni të njëjtën tigan të saktë dhe shtoni qepë dhe hudhër. Nxehni këtë për 2 minuta dhe më pas shtoni qepët e njoma, lakrën, karotat dhe mishin e grirë. Skuqeni këtë së bashku dhe spërkateni me piper, kripë, salcë soje dhe pluhur hudhre. Llokoçis mirë dhe hiqni përsëri enën nga zjarri.
3. Merrni një nga mbështjellësit e rrotullës së pranverës dhe vendoseni të sheshtë në një bord prerës (ose sipërfaqe të fortë). Lugë 3 lugë të grumbulluara të mbushjes së pjekur në një cep në drejtim diagonal. Mundohuni të lini të paktën 4 cm në të dy skajet e fletës. Kapni këndin më afër mbushjes dhe paloseni atë mbi mbushje. Vazhdoni të rrotulloheni dhe kur të arrini afërsisht në qendër, futeni atë në të dy anët. Vazhdoni rrokullisjen, duke u siguruar që të vazhdoni të rrokulliset fort në mënyrë që mbushja të qëndrojë në rrotullën e pranverës. Kur të arrini në fund, përdorni pak ujë për të mbyllur buzën dhe më pas përfundojeni atë për të përfunduar rrotullën tuaj të pranverës. Përdorni mbështjellës plastik për mbështjelljen e secilës rrotull pranvere ndërsa pjesën tjetër e bëni. Kjo është për të mbajtur lagësht rrotullat e pranverës.
4. Përdorni një tigan të rëndë dhe hidhni 1 cm vaj në të. Nxehtësia e vajit për rreth 5 minuta. Përdorni skajet e tiganit për të "rrëshqitur" rrotullat e pranverës në vaj. Përdorimi i skajeve do të parandalojë spërkatjen e vajit kur vendosni çdo rrotull pranverë në tigan.
5. Skuqni 3 deri në 4 role në të njëjtën kohë, rreth 1 deri në 2 minuta. Në varësi të nxehtësisë, mund të prisni gjithashtu derisa rrotulla e pranverës të marrë ngjyrë kafe të artë. Vendosni role të gatshme pranverore në letër kuzhine për të hequr dhjamin e tepërt. Shërbejeni menjëherë.
6. Gati

Metoda 2 nga 2: Përgatitni gjithçka në të njëjtën kohë

1. Përdorni përbërësit e mëposhtëm:
   • 1 lugë gjelle (15 ml) vaj perimesh ose vaj kanola
   • 500 gram viçi të bluar ose mish derri të grirë
   • 2 lugë qepë të prera imët
   • 2 thelpinj hudhër (të shtypur)
   • 1 karotë të integruar imët
   • 4 kërpudha, të prera imët
   • 4 qepë pranverore, të prera imët
   • 1 vezë
   • 1 lugë çaji (2 g) piper i zi i sapo bluar
   • 1 lugë çaji (6 g) kripë deti të jodizuar
   • 1 lugë çaji (3 g) pluhur hudhre
   • 1 lugë salcë soje
   • 30 ëmbëlsira me pranverë
   • 2 gota (500 ml) vaj perimesh ose vaj kanola (për tiganisje)
2. Përzieni të gjithë përbërësit e papërpunuar.
3. Përfundoni lëkurën rreth saj në mënyrë që të duket si një "puro", por mbani skajet e hapura.
   • Ngrini rrotullat e pranverës në çanta frigoriferike të paketuara fort dhe hermetikisht, në mënyrë që të keni në gjendje.
4. Skuqini thellë rrotullat e pranverës në një shtresë vaji 1 cm dhe shtoni më shumë vaj nëse është e nevojshme gjatë skuqjes, nëse është e nevojshme. Mos lejoni që rrotullat e pranverës të errësohen shumë, ato do të digjen.
5. Kulloni rrotullat e pranverës së skuqur në letër kuzhine.

Këshilla

• Nëse nuk hani mish derri, thjesht zëvendësojeni atë me shpendë, viç ose vezë të ziera.
• Kur skuqni rrotullën e pranverës, vendosni "damarin", ose hapjen e lagur poshtë. Kjo do të vulosë më mirë damarin dhe do të parandalojë rrotullimin e pranverës në copëtimin e vajit të nxehtë.
• Nëse dëshironi shumë rrotulla pranverore, mund të ngrini pjesët e papjekura dhe t'i përgatitni / skuqni kur të jetë e nevojshme - nuk keni pse t'i shkrini më parë.
• Kjo recetë bën 30 rrotulla pranvere

Nevojat

• Tigan i madh ose wok
• Një tigan ndryshe, në rast se nuk doni të përdorni të njëjtën për të gjithë recetën
• Një dërrasë prerëse ose diçka ku mund të rrokulliset rrotullat e pranverës