Ruajtja e vezëve të ziera

Përmbajtje

Të shkelësh
Metoda 1 nga 3: Ruani vezët e ziera fort në frigorifer
Metoda 2 nga 3: Ngrirja e vezëve të ziera fort
Metoda 3 nga 3: Ruajtja e vezëve të ziera fort
Nevojat

Vezët e ziera janë një trajtim i shpejtë, i shijshëm dhe ushqyes. Vezët janë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe ushqyesve të tjerë, dhe vezët e ziera fort mund të shërbejnë si një meze e lehtë e përshtatshme ose vakt i lehtë. Importantshtë e rëndësishme të ruani siç duhet vezët për t'u siguruar që ato janë të freskëta dhe të sigurta për t’u ngrënë. Ftohja, ngrirja dhe ruajtja janë të gjitha mënyra se si ju mund të ruani vezët e ziera në mënyrë të sigurt duke ruajtur aromën e tyre të shijshme.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Ruani vezët e ziera fort në frigorifer

Menjëherë pas zierjes, vendosni vezët në ujë të ftohtë. Pasi të jenë ftohur, thani vezët me letër kuzhine dhe futini menjëherë në frigorifer. Kjo do të parandalojë që bakteret ose llojet e tjera të ndotjes të rriten në vezë.
Ruani të gjitha vezët në frigorifer brenda dy orësh nga gatimi. Kur është e mundur, vendosni vezët në frigorifer sapo të jenë ftohur.
- Nëse vezët nuk futen në frigorifer menjëherë, mund të jetë e rrezikshme t'i hani ato. Në temperatura më të ngrohta, vezët janë më të prekshme ndaj baktereve të tilla si salmonella. Hidhni vezët që keni lënë të mos ftohen për më shumë se dy orë.
- Lërini vezët në frigorifer derisa të jenë gati për t’u shërbyer. Ju duhet të hidhni çdo vezë që ka dalë jashtë frigoriferit për më shumë se dy orë.
Ruani vezët e ziera me lëvozhgat e tyre në frigorifer. Duke mbajtur vezët në lëvore ju parandaloni prishjen; vendosni vezët e ziera fort me lëvozhgën e tyre përsëri në kartonin e vezëve ose në një enë të mbyllur. Ruani vezët e ziera fort në një raft në frigorifer.
- Mos i mbani vezët e ziera fort në derën e frigoriferit. Hapja dhe mbyllja e përsëritur e derës do të shkaktojë ndryshime të temperaturës, duke bërë që vezët të prishen më shpejt.
- Mbani vezët e ziera fort nga ushqimet që kanë erë të fortë. Vezët thithin aromat dhe aromat e produkteve pranë. Mbani ushqime të tilla si hudhra dhe djathi larg vezëve të ziera fort për të shmangur ndryshimet e aromës.
Ftohni vezët e ziera fort të lëvozhguara në një tas me ujë të ftohtë. Vezët e qëruara të qëruara mund të thahen. Vendosja e tyre në një tas me ujë të ftohtë në frigorifer do t’i mbajë të hidratuar dhe në një temperaturë konstante dhe të freskët.
- Ndryshoni ujin çdo ditë. Ndryshimi i ujit çdo ditë i mban vezët të freskëta dhe mban çdo ndotës jashtë ujit dhe vezëve.
- Përndryshe, ju mund të ruani vezët e qëruara në një enë të mbyllur. Mos i shtoni ujë kësaj, por vendosni letër të lagësht kuzhine mbi vezë. Në këtë mënyrë ato qëndrojnë të freskëta dhe nuk do të thahen. Zëvendësoni çdo ditë letrën e lagur të kuzhinës.
Konsumoni vezët e ziera fort brenda një jave. Vezët e ziera qëndrojnë të freskëta për pesë deri në shtatë ditë, pavarësisht nëse ato janë predhur ose jo. Ruajtja më e gjatë mund të bëjë që ato të kalbet dhe të bëhen të rrezikshme për t'u ngrënë.
- Vezët e ziera prishen më shpejt sesa vezët e papërpunuara; një erë e squfurit dhe e kalbur është shenja më e dukshme e një veze të kalbur. Nëse veza është akoma në lëvozhgë, ju ndoshta do të duhet ta thyeni atë për të zbuluar një erë të keqe.
- Një e verdhë gri ose jeshile nuk tregon domosdoshmërisht se veza ka shkuar keq. Ngjyra e të verdhës së verdhë varet nga sa kohë është zierë veza. Gatimi i tepërt i vezëve mund të bëjë që të verdhat të bëhen jeshile ose gri.

Metoda 2 nga 3: Ngrirja e vezëve të ziera fort

Vetëm ngrini të verdhat e vezëve të ziera fort. Ato mund të përdoren si garniturë dhe salcë për sallata dhe pjata të tjera. Nuk rekomandohet ngrirja e një veze të zier fort në tërësi pasi e bardha e vezës do të bëhet gome dhe përtypëse. Isshtë gjithashtu e mundur që veza të zbardhet gjatë shkrirjes.
- Shkruani datën në enë ose në qesen e ngrirësit; kjo për të mbajtur lehtë se sa kohë janë ngrirë të verdhat e verdha, në mënyrë që t'i përdorni ato brenda një periudhe prej tre muajsh.
Vendosni të verdhat e ziera në një enë të mbyllur ose në një qese frigoriferike. Pas gatimit, qëroni vezët, nxirrni të verdhat dhe mbështillini.
- Të verdhat duhet të ngrihen menjëherë pas gatimit të vezëve. Kjo ul rrezikun e ndotjes së të verdhave.
Merrni parasysh ndarjen e të verdhave para gatimit. Shumë e kanë më të lehtë të ndajnë të verdhat nga të bardhat e vezëve para se të gatuajnë. Në atë mënyrë, të verdhat mund të ngrihen më vonë dhe proteinat të përdoren për pjata të tjera, siç është mousse me çokollatë.
- Për të gatuar vetëm të verdhat, vendosini në një tenxhere me ujë sa të mbulohen. Sillni ujin të vlojë shpejt. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 11 deri në 12 minuta. Hiqni të verdhat me një lugë të çarë dhe kullojeni mirë përpara se t’i vendosni në një qese frigorifer ose enë.
Për cilësi më të mirë, konsumoni të verdhat e ngrira brenda tre muajve. Nëse të verdhët kanë një erë të pakëndshme, hidhni tutje - ka të ngjarë të prishen.

Metoda 3 nga 3: Ruajtja e vezëve të ziera fort

Sterilizoni kavanozët në furrë. Kavanozët e ruajtjes janë kontejnerët më të lehtë për ruajtjen e vezëve. Ato mund të porositen në internet ose të blihen në dyqanet e pajisjeve shtëpiake. Ato janë krijuar për tu mbyllur fort në mënyrë që asnjë ndotës të mos futet në vazo. Shtë e rëndësishme që vazot e konservimit të jenë sterile për të shmangur rrezikun e sëmundjes.
- Lani kavanozët me ujë të nxehtë me sapun dhe pije mirë. Pastaj vendosni kavanozët në një tepsi në furrë për 20 deri në 40 minuta në 60 ° C.
- Vezët dhe shëllira duhet të shtohen sapo kavanozët të hiqen nga furra.
Zieni dhe qëroni vezët. Vendosni vezët në një tenxhere dhe shtoni ujë të ftohtë. Rreth një inç ujë duhet të ngrihet mbi vezë. Sillni ujin në një çiban, pastaj hiqni enën nga zjarri dhe mbulojeni atë. Lërini vezët të ziejnë në ujë për 14 minuta. Nëse po përdorni vezë tepër të mëdha, lërini të ziejnë për 17 minuta.
- Kur vezët të jenë duke zierë, pije me ujë që të ftohet. Pastaj hiqni tasin për t'i përgatitur ato për konservim.
Përgatitni shëllirë. Për rezultate më të mira, shtoni shëllirë sa më shpejt të jetë e mundur.
- Një recetë e thjeshtë e shëllirës përbëhet nga 350ml ujë, 350ml uthull të bardhë të distiluar, 1 thelpinj hudhre të shtypur, 15g barishte shëllirë dhe 1 gjethe dafine.
- Për të përgatitur shëllirë, përzieni ujin, uthullën dhe erëza të shëllirës në një tenxhere mesatare dhe lëreni të ziejë. Përzieni gjethen e dafinës dhe hudhrën. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe lërini shëllirë të ziejë për 10 minuta.
Vendosni vezët në shëllirë në kavanozin e sterilizuar dhe mbyllini fort. Vendosni kavanoza menjëherë në frigorifer. Vezët duhet të ftohen në shëllirë për një ose dy javë para se të hahen.
- Një kavanoz 1 L mund të mbajë rreth 12 vezë mesatare të ziera fort.