Përmbajtje

• Përbërësit
• Metoda e Parë: Me Rennet
• Metoda e dytë: Me uthull
• Metoda e tretë: Me lëng limoni
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 3: Me mulli
• Metoda 2 nga 3: Me uthull
• Metoda 3 nga 3: Me lëng limoni
• Këshilla
• Nevojat

Hüttenkäse - i quajtur gjithashtu gjizë - është i shijshëm si një mëngjes i lehtë, ose si një drekë me fruta ose sallatë. Toshtë e lehtë për t'u bërë në shtëpi, kështu që nuk ka nevojë të shkosh në dyqan për të. Mësoni se si të bëni gjizë me mulli, uthull ose lëng limoni.

Përbërësit

Metoda e Parë: Me Rennet

• 1 litër qumësht i plotë
• 4 pika mulli të lëngshme
• 1/2 lugë çaji kripë
• 6 lugë krem ​​(të rrahur)

Metoda e dytë: Me uthull

• 4 litra qumësht të skremuar të pasterizuar
• 3/4 filxhan uthull
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1/2 filxhan krem ​​(i rrahur)

Metoda e tretë: Me lëng limoni

• 1 litër qumësht i plotë
• 1/2 acid limoni ose lëng limoni
• 1/2 lugë çaji kripë
• 6 6 lugë krem ​​(të rrahur)

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Me mulli

1. Nxehtësia e qumështit. Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Nxehtësia e qumështit ngadalë, në 29º Celsius. Përdorni një termometër sheqeri për të parë temperaturën. Fikni nxehtësinë kur qumështi është mjaft i ngrohtë.
2. Pritini përzierjen. Hiqeni peshqirin e çajit dhe përdorni për të prerë përzierjen në copa dhe për të thyer gjizat. Pritini një drejtim disa herë, pastaj prerë drejtimin e kundërt.
3. Kullojeni gjizat. Vendosni një enë me napë ose një sitë të imët mbi një tas. Kullojeni gjizat dhe hirrën në enën e djathit për të lejuar që hirra të kullojë nga gjizat. Mbajeni gjizat e napës mbi tas dhe mbulojini ato lirshëm me mbështjellës plastik. Vendosni gjizat në frigorifer në mënyrë që hirra të mund të kullojë nga gjizat për disa orë të tjera. Bëni një trazim herë pas here për të përshpejtuar këtë proces.
4. Shërbejeni gjizën. Vendosni gjizat në një tas të pastër dhe shtoni kremin (e rrahur). Shtoni më shumë kripë për shije.

Metoda 2 nga 3: Me uthull

1. Kulloni gjizat në mënyrë që hirra të dalë jashtë. Hidhni përzierjen në një kullesë që e keni mbuluar me një napë ose peshqir të hollë çaji. Lëreni hirrën të kullojë për rreth pesë minuta.
2. Përfundoni gjizën. Vendosni gjizat në një tas. Shtoni kripën dhe kremin (e rrahur). Mbani djathin në frigorifer ose shërbejeni menjëherë.

Metoda 3 nga 3: Me lëng limoni

1. Lëreni përzierjen të pushojë. Mbuloni tenxheren me një peshqir kuzhine dhe lërini gjizat të ndahen nga hirra për një orë.
2. Kullojeni gjizat dhe hirrën. Vendosni një napë mbi një tas dhe hidhni gjizë dhe hirrë. Lërini gjizat të kullojnë për rreth pesë minuta.
3. Shpëlaj gjizat. Kapni skajet e napës dhe mbajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për të shpëlarë gjizat. Bëni këtë derisa të ftohen plotësisht, pastaj shtrydhni leckën që të thahen gjizat sa më mirë.
4. Përfundoni gjizën. Vendosni gjizat në një tas dhe shtoni kripën dhe kremin.

Këshilla

• • Përdorni një thikë për të prerë gjizat në copa të vogla; ose mbajini ato të mëdha.

Nevojat

• Një tenxhere
• Një lëvizje e lehtë ose një lugë
• Një termometër
• Një filxhan matës
• Një napë