Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 3: Shkrini djathin në frigorifer
• Metoda 2 e 3: Shkrini djathin në banak
• Metoda 3 nga 3: Shkrini djathin në mikrovalë
• Këshilla
• Paralajmërime

Ekzistojnë tre mënyra për të shkrirë djathin e ngrirë. Metoda më e mirë është shkrirja e djathit ngadalë në frigorifer për dy ditë. Kjo i jep djathit mundësinë për të thithur pak lagështi në paketim, duke i dhënë djathit një strukturë më të mirë dhe duke ruajtur aromën origjinale. Opsioni tjetër, i cili është më i shpejtë, është shkrirja e djathit në banakun tuaj. Kjo zgjat 2.5-3 orë, por djathi do të jetë pak më i fortë kur të jetë gati për përdorim. Nëse vërtet nxitoni, mund të shkrini djathin në mikrovalë. Mbani në mend se djathrat më të fortë (të tilla si çedër ose provolone) janë më të përshtatshëm për ngrirje dhe shkrirje sesa djathrat më të butë (të tilla si ricotta ose brie) pasi djathi i butë tenton të djersitet dhe shkrihet kur shkrihet.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Shkrini djathin në frigorifer

1. Hiqni djathin nga ngrirja dhe inspektoni paketimin. Hiqni djathin nga ngrirja. Shikoni nga afër paketimin për tu siguruar që është akoma hermetik. Nëse djathi nuk është i ngrirë në një enë hermetike dhe nuk ekspozohet në ajër në frigoriferin tuaj, ai nuk do të jetë i ngrënshëm. Jo vetëm që djathi është tepër i fortë dhe pa shije, ai mund të ketë thithur baktere nga ekspozimi i tij në ajër.
   • Kur djathi ekspozohet në ajër, oksidohet. Djathi që është ekspozuar në ajër për shumë kohë do të bëhet i zbehtë dhe i fortë.
   • Kjo është metoda më e mirë për shkrirjen e djathit, pasi ka shumë të ngjarë që djathi të rimarrë strukturën e tij të vjetër. Përdoreni këtë metodë nëse e hani djathin vetë, në një sanduiç ose me një pjatë.
   • Duke vendosur djathin në frigorifer ju parandaloni që profili i aromës të ndryshojë. Sidoqoftë, duhet më shumë kohë sesa shkrirja në banak.
   • Djathi që është ngrirë për më shumë se gjashtë muaj mund të mos jetë më i ngrënshëm.
2. Vendosni djathin në frigorifer për 24-48 orë. Merrni enën e djathit dhe vendoseni në një raft në frigorifer. Lëreni djathin tuaj në frigorifer për 24-48 orë, varësisht se sa i trashë është djathi. Paketimet me feta djathi mund të lihen të qëndrojnë për 24 orë, ndërsa copave të mëdha të djathit u duhen 48 orë për të shkrirë plotësisht.

   Këshillë: nëse shqetësoheni se ajri do të futet në paketimin tuaj, vendosni djathin në sirtarin e perimeve për të mbajtur aromat e tjera të ushqimit.

   
   
3. Nxirrni djathin tuaj nga frigoriferi dhe përdoreni atë sa më shpejt që të jetë e mundur. Hiqni djathin tuaj nga frigoriferi dhe hiqni paketimin. Kontrolloni nëse djathi është shkrirë duke u përpjekur të prisni një copë. Nëse pritet lehtë, shkrihet plotësisht. Hani atë ose shtoni atë në recetë tuaj për të mos u prishur. Mund ta lini djathin të vijë në temperaturë dhome para se ta hiqni nga paketimi, nëse doni ta përhapni ose nëse nuk doni ta hani djathin të ftohtë. Kini kujdes sidoqoftë, pasi djathi do të fillojë të prishet nëse lihet për më shumë se katër orë.
   • Kur djathi fillon të prishet, ai fillon të nuhasë, ndryshojë ngjyrën dhe shijen e thartë ose të hidhur.
   • Pa dyshim që do të vini re një ndryshim në strukturë pasi të shkrini djathin tuaj, krahasuar me djathin e pa shkrirë të të njëjtit lloj. Ngrirja dhe shkrirja e bën djathin më të thërrmueshëm dhe më të fortë.
   • Djathi sa më i butë, aq më shpejt do të prishet sapo të arrijë temperaturën e dhomës. Djathrat e butë që janë lënë në temperaturë dhome për më shumë se katër orë duhet të hidhen. Djathrat e fortë duhet të hidhen pas gjashtë orësh. Djathërat e butë përfshijnë brie, gorgonzola, feta dhe ricotta. Djathërat e fortë janë çedër, provolone, djathë Gouda dhe Romano.
   • Nëse gatuani me të, zakonisht mund të gatuani djathin, edhe nëse është i ngrirë. Nëse shkrini djathin ose e vendosni në një recetë, nuk keni pse ta shkrini domosdoshmërisht.

Metoda 2 e 3: Shkrini djathin në banak

1. Vendosni djathin dhe paketimin në një pjatë ose tas. Mos e hiqni djathin nga pakoja në të cilën ishte ngrirë. Vendoseni djathin në një pjatë ose në një tas dhe vendoseni në banak. Mund të përdorni edhe një sirtar tjetër me petë nëse preferoni.

   Paralajmërim: mos e lini djathin pranë një dritareje ose në diell gjatë shkrirjes. Nëse ngrohni aksidentalisht djathin në diell, ai mund të prishet gjatë shkrirjes.

   
   
2. Lëreni djathin tuaj të qëndrojë në banak për 2,5-3 orë për tu shkrirë. Lëreni djathin të shkrijë në tavën e djathit në banak. Do të duhen rreth 2.5-3 orë që djathi të shkrijë plotësisht. Koha që duhet varet nga dendësia e djathit. Djathrat më të butë do të shkrihen në 2.5 orë, ndërsa djathrat më të fortë mund të zgjasin pak më shumë se tre orë.
   • Nëse e lini djathin në paketimin e tij origjinal, lagështia në paketim do ta mbajë djathin të ngurtësohet ndërsa të thahet.
3. Përdorni djathin tuaj sa më shpejt të jetë e mundur për të mos u prishur. Pasi djathi të jetë shkrirë plotësisht, hiqeni atë nga paketimi. Hani djathin tuaj ose përdorni atë në recetën tuaj. Nëse e lini djathin në banak për shumë kohë, ai do të fillojë të prishet. Pra, përdoreni atë menjëherë pasi të jetë shkrirë, në mënyrë që të mos humbni djathë të mirë!
   • Nëse jeni duke gatuar djathin tuaj ose po e përdorni atë si përbërës në një recetë, zakonisht mund ta përdorni ndërsa është akoma i ngrirë. Kontrolloni recetën për të parë nëse djathi duhet të shkrihet më parë.
   • Djathi që nuk është më i mirë do të ketë shije të thartë, erë të pakëndshme dhe mund të ketë ndryshuar ngjyrën.

Metoda 3 nga 3: Shkrini djathin në mikrovalë

1. Nxehtësia e djathit tuaj në fuqinë më të ulët në hapa prej 30 deri në 45 sekonda në mikrovalë. Vendoseni pjatën tuaj në qendër të mikrovalës. Vendosni fuqinë e mikrovalës tuaj në cilësimin më të ulët. Nxehtësia e djathit tuaj për 30-45 sekonda para se ta nxirrni për ta kontrolluar. Nëse djathi nuk është shkrirë, ngroheni atë për 30 sekonda shtesë.
   • Mund të duhen disa minuta që djathi të shkrijë plotësisht, por puna në hapa më të vegjël do të parandalojë që djathi të shkrihet aksidentalisht.

   Këshillë: Nëse keni një buton "Cheese" në mikrovalën tuaj, shtypni atë dhe futni peshën e përafërt të djathit që po shkrini. Vëzhgoni nga afër djathin gjatë gatimit, pasi ky buton në modelin tuaj specifik mund të jetë për shkrirjen e djathit.

   
   
2. Prisni në qendër të djathit tuaj për të parë nëse është shkrirë. Pasi të fiket zhurma e mikrovalës, hiqni pllakën ose tasin nga mikrovala. Përdorni një thikë gjalpi për të prerë qendrën e djathit. Nëse thika kalon lehtë përmes djathit, djathi shkrihet plotësisht. Nëse nuk është e lehtë për t’u prerë, kthejeni djathin në mikrovalë dhe ngroheni më tej përpara se të përpiqeni ta prisni përsëri.

Këshilla

• Ndërsa me siguri mund të ngrini të gjitha llojet e djathit, djathëra të hollë ose më të butë do të bëhen të holluar me ujë dhe të shkrihen kur t'i shkrini. Brie, kamembert, Stilton, djathë krem ​​dhe djathëra me pak yndyrë janë shembuj të djathrave që ndahen shpejt dhe nuk e mbajnë aromën e tyre kur shkrijnë.
• Djathi i grirë nuk është kandidati më i mirë për ngrirjen dhe shkrirjen. Ka tendencë të djersitet shumë kur shkrihet dhe do të lërë një substancë të lëngshme.

Paralajmërime

• Djathrat e butë që janë lënë në temperaturë dhome për më shumë se katër orë duhet të hidhen. Djathrat e fortë duhet të hidhen nëse kanë dalë jashtë frigoriferit për më shumë se gjashtë orë.