Ngrij cilantro

Video: Napravite pileću kobasicu bez aditiva i pojačivača ukusa kod kuće za čas posla

Përmbajtje

Përbërësit
Ngrijeni cilantro në një qese
Ngrijeni cilantro në vaj
Ngrijeni cilantro në gjalpë
Të shkelësh
Metoda 1 e 5: Përgatitni cilantro për ngrirje
Metoda 2 e 5: Ngrijeni cilantro në një qese
Metoda 3 e 5: Ngrijeni cilantro në vaj
Metoda 4 nga 5: Ngrijeni cilantro në gjalpë
Metoda 5 nga 5: Përdorimi i cilantros së ngrirë
Këshilla
Paralajmërime
Nevojat
Ngrijeni cilantro në një qese
Ngrijeni cilantro në vaj
Ngrijeni cilantro në gjalpë

Korianderi është një erëz e shkëlqyeshme për t’u përdorur në shumë gatime aziatike, indiane dhe meksikane, si dhe në pjatat e Lindjes së Mesme. Ka një aromë të ndritshme, krokante dhe mund të shtojë një prekje të gjallë në pothuajse çdo pjatë. Fatkeqësisht, shpesh çalon më shpejt sesa mund ta përdorni dhe ndryshe nga disa bimë të tjera, një pjesë e aromës dhe aromës humbet kur thahet. Për fat të mirë, është e mundur të ruhet cilantro dhe të zgjasë më shumë duke e ngrirë. Ky artikull do t'ju tregojë disa nga mënyrat e ndryshme se si mund ta ngrini cilantro. Ju gjithashtu do të merrni disa këshilla se si ta përdorni majën e ngrirë më vonë.

Përbërësit

Ngrijeni cilantro në një qese

Cilantro e freskët

Ngrijeni cilantro në vaj

80 ml vaj ulliri për
50 deri në 100 gramë cilantro, të copëtuar

Ngrijeni cilantro në gjalpë

115 gramë gjalpë të zbutur
1 deri në 3 lugë cilantro, të copëtuara imët
1 thelpinj hudhër, copëtuar imët (opsionale)
Kripë dhe piper për shije (opsionale)
½ lugë gjelle lëng gëlqereje (opsionale)
Rroje gëlqereje (opsionale)

Të shkelësh

Metoda 1 e 5: Përgatitni cilantro për ngrirje

Zgjidhni cilantro të freskët. Korianderi do të zbutet pak kur e ngrini, prandaj është e rëndësishme të blini cilantro të freskët. Kontrolloni për gjethe të freskëta, jeshile të ndritshme në cilantro. Shmangni cilantro me gjethe të buta, të shtypura ose të zverdhura.
Shpëlajeni cilantro në një tas me ujë. Mbajeni cilantro nga kërcelli dhe kalojeni nëpër një tas me ujë të ftohtë. Vazhdoni ta bëni këtë derisa uji të ndotet. Kurdoherë që uji ndot, vendosni ujë të pastër në tas dhe vazhdoni shpëlarjen. Ju e bëni këtë derisa uji të mbetet i pastër. Ndoshta do të duhet të ndërroni ujin dy ose tre herë.
Shkundni ujin nga cilantro. Mbajeni cilantro nga kërcelli dhe tundeni mirë disa herë. Mund të jetë një ide e mirë ta bëni këtë mbi një lavaman për të parandaluar lagështinë e kuzhinës tuaj.
Lyejeni cilantro me disa peshqirë letre. Vendosni disa fletë peshqir letre në një sipërfaqe të sheshtë dhe më pas vendosni cilantro sipër. Mbuloni cilantro me një tjetër peshqir letre dhe shtypeni butësisht. Peshqirët e letrës do të thithin lagështinë e tepërt. Gjithmonë merrni peshqirë të letrës së re dhe të thatë dhe vazhdoni derisa të mos vijë më ujë nga cilantro.
Konsideroni zbardhjen e cilantro. Ju mund ta bëni këtë duke zhytur cilantro në një tenxhere me ujë të valë për 15 deri në 30 sekonda dhe më pas ta zhytni në ujë të ftohtë me akull për disa sekonda të tjera. Mos e lini cilantro në ujë të nxehtë për më shumë se 30 sekonda dhe sigurohuni që ta thani mirë. Blanchimi i cilantro do të ruajë ngjyrën e tij të ndritshme.

Metoda 2 e 5: Ngrijeni cilantro në një qese

Vendosni nëse doni të ngrini bletën e plotë ose vetëm gjethet. Nëse dëshironi të ngrini vetëm gjethet, do të duhet t'i hiqni ato dhe t'i hidhni kërcellin. Ju gjithashtu mund të ngrini bletën e plotë dhe të prisni disa gjethe kur keni nevojë për to.
Konsideroni të hidhni pak vaj ulliri në cilantro. Vaji i ullirit do ta mbrojë këtë barishte delikate nga i ftohti dhe do ta mbajë atë të mos bëhet i butë. Thjesht vendosni cilantro në një tas dhe shtoni një lugë çaji në një lugë gjelle vaj ulliri. Sa vaj ulliri duhet të përdorni varet nga sa cilantro dëshironi të ngrini. Sa më shumë cilantro të keni, aq më shumë vaj ulliri do t'ju duhet.
Vendosni cilantro në një qese frigorifer të rigjenerueshme. Mundohuni të përhapni cilantro në mënyrë të barabartë në qese. Nëse jeni duke ngrirë cilantro të tërë, përpiquni të mbani kërcellin dhe gjethet sa më drejt. Ju mund të duhet të përdorni çanta të shumta.
- Nëse nuk keni çanta frigoriferësh në shtëpi, përdorni qese plastike të rregullta të ripërtëritshme dhe vendosni dy çanta së bashku.
Shtrydhni sa më shumë ajër nga qesja para se ta mbyllni. Mbyllni pjesërisht qesen dhe shtyjeni butësisht me duar derisa qesja të jetë e sheshtë. Tani mbyllni çantën plotësisht. Bëni kujdes që të mos shtypni cilantro.
Përdorni një shënues të papërshkueshëm nga uji për të shkruar datën në çantë. Nëse mbani edhe lloje të tjera të bimëve në frigorifer, mund të jetë ide e mirë të shkruani "cilantro" edhe në qese.
Vendoseni qesen me cilantro në frigorifer. Mundohuni ta rregulloni atë në mënyrë që cilantro të qëndrojë e rrafshët dhe e drejtë.

Metoda 3 e 5: Ngrijeni cilantro në vaj

Prisni bollëk. Vendosni cilantro në një dërrasë prerëse dhe priteni në 2 deri në 3 inç të gjatë. Ju mund të merrni rrjedhjet me vete ose t'i hidhni ato. Ju nuk duhet të copëtoni cilantro në copa të bukura, pasi do ta shtypni në një blender pas kësaj.
Vendosni cilantro në një blender. Nëse nuk keni një blender, mund të përdorni një përpunues ushqimi.
Hidhni 80 ml vaj ulliri për 50 gramë cilantro të copëtuar në blender. Nëse dëshironi një aromë më intensive të cilantros, përdorni 80 ml vaj ulliri për 100 gramë cilantro. Nëse nuk ju pëlqen aroma e fortë e vajit të ullirit, provoni një vaj tjetër gatimi si canola ose vaj perimesh.
Ndizni blenderin dhe shtypni cilantro për disa sekonda. Sigurohuni që kapaku të jetë i ngushtë dhe përzierësi të mos dalë. Vazhdoni të bëni pure derisa vaji të bëhet jeshil dhe cilantro të jetë thyer në copa më të vogla. Mos e shtypni shumë bletën. Pjesët e barit duhet të jenë akoma të dukshme.
Lugë purenë në një tepsi akulli. Mbush secilën kuti tre të katërtat. Mos i mbushni kutitë plotësisht pasi pureja do të zgjerohet kur të ngrijë.
Vendoseni tavën e kubit të akullit në ngrirje. Vendoseni tabaka kubike mbi një sipërfaqe të sheshtë dhe të qëndrueshme. Lëreni atje për disa orë deri brenda natës.
Vendosni kubat e ngrira në një qese frigorifer të rigjenerueshme. Në këtë mënyrë do të jeni në gjendje të përdorni tabaka tuaj të kubit të akullit për gjëra të tjera. Nëse nuk keni çanta frigoriferike, përdorni dy qese plastike të rregullta dhe vendosini së bashku.
Shkruani datën në çantë me një shënues të papërshkueshëm nga uji. Nëse mbani edhe lloje të tjera të bimëve në frigorifer, merrni parasysh të shkruani "cilantro" edhe në qese.

Metoda 4 nga 5: Ngrijeni cilantro në gjalpë

Prisni ca cilantro dhe vendoseni në një tas. Do t'ju duhen rreth 1 deri në 3 lugë cilantro të copëtuar imët për 1 filxhan gjalpë.
Vendosni 115 gram gjalpë të zbutur në temperaturë dhome në tas. Prerja e gjalpit në copa më të vogla mund të ndihmojë.
Merrni parasysh të shtoni disa përbërës të tjerë. Mund të lini gjalpin e cilantros siç është, ose mund të shtoni disa përbërës të tjerë për t’i dhënë asaj edhe më shumë aromë. Këtu janë disa ide për të filluar:
- 1 thelpinj hudhër, copëtuar imët
- Kripë dhe piper për shije
- ½ lugë gjelle lëng gëlqereje
- Asfalta gëlqereje
Përzieni gjithçka së bashku derisa cilantro shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi përzierjen. Ju mund të përdorni një lugë ose një shpatull. Vazhdoni shpejt në mënyrë që gjalpi të mos shkrihet. Shtoni më shumë gjalpë ose cilantro sipas nevojës.
Rrotulloni gjalpin në disa letra për pjekje ose fletë metalike. Lugë gjalpë në një fletë letre pergamene duke u siguruar që është afër buzë. Duke përdorur një lugë ose shpatull, jepini afërsisht formën e një trungu peme. Mbështilleni gjalpin në letrën e pjekjes.
Vendoseni gjalpin e mbështjellë me letrën e pjekjes në frigorifer. Vendoseni letrën në një pjatë dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet.
Vendoseni gjalpin në ngrirje kur të jetë forcuar. Për ta mbajtur frigoriferin tuaj të pastër, lini gjalpin në letër pergamene dhe vendoseni në një qese frigoriferësh ose të rishikueshme në enë plastike.
Mos harroni të shkruani datën në tabaka ose çantë. Kjo do t'ju ndihmojë të mbani mend kur keni bërë gjalpë, kështu që mund ta përdorni para se të shkojë keq.

Metoda 5 nga 5: Përdorimi i cilantros së ngrirë

Përdorni cilantro të ngrirë në chutney cilantro ose në një meze me guacamole. Nëse e keni ngrirë vetëm cilantro pa gjalpë ose vaj, mund të prisni disa gjethe dhe ta shtoni në guacamole ose chutney cilantro. Ju nuk keni pse ta shkrini.
Përdorni cilantro të ngrirë në vaj për të provuar supat, salcat dhe pjatat e tjera të gatuara. Mund ta përdorni edhe në salcë sallate. Meqenëse tashmë përmban vaj, do të duhet të rregulloni recetën dhe të përdorni më pak vaj. Një kub i cilantros së ngrirë përmban rreth një lugë gjelle vaj.
Shkrini gjalpin e ngrirë të cilantros në temperaturën e dhomës para se ta përdorni. Do të duhen rreth 15 deri në 20 minuta që të shkrijë. Kur të shkrihet, mund ta përhapni në bukë ose në krisje.
Mos përdorni cilantro të ngrirë në sallata dhe salcë. Cilantro e ngrirë do të humbasë pak nga freskia e saj. Kur ta shkrini, ajo do të bëhet e butë dhe e butë. Kjo do të heqë pamjen dhe strukturën e salcës ose sallatës suaj.
Konsideroni përdorimin e cilantro të freskët në vend të cilantro të ngrirë për një garniturë. Kur cilantro e ngrirë fillon të shkrijë, ajo do të fillojë të duket e butë dhe e butë. Prandaj, konsideroni të përdorni cilantro të freskët nëse dëshironi të zbukuroni një pjatë.
Di sa kohë mund të përdorësh cilantro të ngrirë. Cilantro e ngrirë nuk do të zgjasë përgjithmonë, megjithëse sigurisht që do të zgjasë më shumë se qiqra e freskët. Këtu janë disa udhëzime për të përcaktuar se sa kohë duhet të përdorni cilantro:
- Përdorni cilantro të ngrirë brenda dy muajve.
- Përdorni cilantro të ngrirë në vaj brenda tre muajve.
- Përdorni gjalpë cilantro të ngrirë brenda një muaji. Nëse e shkrini dhe e vendosni në frigorifer, përdorni brenda pesë ditëve.
Gati

Këshilla

Nëse keni kohë, bëni salsa me cilantro tashmë në të. Salsa do të ngrijë më mirë sesa ngrirja e cilantros vetëm.
Nëse dëshironi të thani bimët pasi t'i keni shpëlarë, një kullues pjatash është ideal për këtë. Sigurohuni që raftja të jetë e pastër, atëherë thjesht vendosni barishtet në raft që të thahen. Evenshtë edhe më mirë nëse ka pak diell që shkëlqen nga dritarja për të ngrohur barishtet më shpejt.
Nëse dëshironi të ngrini vetëm një sasi të vogël të cilantros, vendosni ca cilantro të copëtuar në një ndarje të një tabaka kubike akulli dhe mbulojeni me vaj ulliri.

Paralajmërime

Cilantro e ngrirë shpesh humbet shumë aromë. Përdoreni atë shpejt ose përpiquni të mos e ngrini të gjitha menjëherë dhe thjesht ta hani të freskët. Vajrat e paqëndrueshëm me shijen e tyre karakteristike zhduken shpejt.
Mos përdorni ujë gjatë ngrirjes së cilantro. Kjo do të hollojë shijen e pjatës tuaj dhe do t'i japë asaj një shije të butë.