Përmbajtje

• Përbërësit
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Përpunoni dhe pjekni copat e bukës panko
• Metoda 2 nga 2: Ruani dhe përdorni bukën e grirë Panko
• Këshilla
• Nevojat

Nëse jeni të lodhur të blini kuti të vogla me bukëpjekje panko çdo herë, mësoni se si t’i bëni vetë. Për të marrë strukturën krokante të firmës së pankos, filloni me përdorimin e bukës pa kore. Prisni bukën në thekon të trasha dhe shpërndani thërrimet në një tepsi me një buzë të ngritur. Skuqni copat e bukës panko derisa të thahen dhe të mos bëhen krokante. Pastaj përdorni ato për të skuqur, mbuluar ose mbushur ushqimet tuaja të preferuara.

Përbërësit

• 300 g bukë të bardhë të prerë pa kore

Mirë për 200 g bukëpjekje panko

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Përpunoni dhe pjekni copat e bukës panko

1. Ngroheni furrën në 120 ° C dhe merrni një tepsi me një buzë të ngritur. Vendosni një ose dy tepsi me një buzë të ngritur në vendin tuaj të punës. Shtë e rëndësishme të përdorni një pjatë me një buzë të ngritur në mënyrë që copat e bukës të mos rrëshqasin nga pjata kur i vendosni në furrë dhe i nxirrni nga furra.
2. Pritini një fetë bukë pa kore në tre ose katër shirita. Nëse nuk keni bukë pa kore, përdorni një thikë të mprehtë të dhëmbëzuar për të prerë dhe pastruar kore. Vendoseni bukën pa kore në një dërrasë prerëse, priteni në feta dhe prerë secilën fetë në tre ose katër shirita. Mund t’i prisni për së gjati ose horizontalisht.
   • Ndërsa panko e bardhë bëhet tradicionalisht me bukë pa kore, ju mund ta lini kore për të bërë panko të errët.
3. Thërrmoni bukën në një përpunues ushqimi për të bërë thekon të mëdha. Vendosni diskun e copëtimit në procesorin e ushqimit dhe ndizni makinerinë. Vendosni ngadalë fetat e bukës në makinë. Kjo duhet të bëjë thekon të mëdha të grimcave të bukës.
   • Nëse nuk keni një përpunues ushqimesh, grijeni bukën në pjesën e trashë të një rende blloku ose jepini një ose dy shtypje në një blender.
4. Ndani copat e bukës në tepsi me një buzë të ngritur. Nëse duket se copat e bukës do të jenë më të larta se 1.5 cm në një pjatë, ndani ato midis dy tepsive.
   • Mbajtja e thërrmijave të bukës në një shtresë të barabartë do të ndihmojë në mbajtjen e pankos të freskët gjatë pjekjes.
5. Piqni copat e bukës panko për 20 deri në 30 minuta. Vendosni tepsinë në furrën e parangrohur dhe piqni derisa panko të bëhet krokante. Përdorni një lugë ose shpatull për të trazuar bukën e bukës çdo pesë minuta gjatë pjekjes.
   • Duke trazuar rregullisht pankon ju parandaloni që të marrë ngjyrë kafe. Panko duhet të bëhet krokante, por të mbetet me ngjyra të lehta.
6. Lërini bukët e bukës panko të ftohen. Hiqeni tavën nga furra dhe vendoseni në një raft. Lëreni panko të ftohet plotësisht para se ta përdorni ose ta ruani. Nëse e ruani pankon para se të ftohet, ajo do të prishet më shpejt për shkak të lagështisë në bukëpjekjet.
   • Me gjasë do të duhet të paktën një orë që buka e bukës të ftohet. Thërrimet e bukës vazhdojnë të thahen ndërsa ftohen.

Metoda 2 nga 2: Ruani dhe përdorni bukën e grirë Panko

1. Mbani panko në një enë magazinimi dhe në temperaturë dhome për deri në dy javë. Vendosni bukët e bukës të ftohura panko në një enë me kapak. Mbajeni enën në qilar dhe përdorni brumërat e bukës brenda dy javësh.
   • Nëse dëshironi, mund të ngrini bukët e bukës panko deri në dy muaj. Ju nuk keni pse të shkrini bukët e bukës panko kur do ta përdorni.
2. Bëni një panko të butë për tava. Pak para pjekjes, spërkatni bukë buke mbi tavë ose gratin tuaj të preferuar. Panko do të bëhet kafe dhe krokante ndërsa gatuhet. Provojeni si një supe me patate au gratin, makarona me ton ose lulelakër au gratin.
   • Për të zvogëluar përmbajtjen e kalorive në disa zierje, zëvendësoni copat e copëtuara Parmesan me copa buke panko.
3. Bëni një bukëpjekje shtesë krokante për perime ose mish. Zëvendësoni thërrimet e bukës standarde me bukëpjekje panko në të gjitha recetat që kërkojnë që ushqimi të lyhet para se ta skuqni, pjekni ose skuqni atë. Për shembull, bëni panko peshk të skuqur, bërxolla derri, cutlets pule ose unaza qepësh.
   • Mund të përdorni edhe bukëpjekje panko në çdo recetë që kërkon mbushjen e bukës. Për shembull, mbushni kërpudhat me një përzierje me aromë panko para pjekjes.
4. Zëvendësoni thërrimet e bukës standarde në bukë mishi ose burger veggie. Herën tjetër kur do të bëni një tufë me qofte, pemë mishi, ose hamburgerë veggie, hiqni copat e bukës standarde. Përdorni një sasi të barabartë të grimcave të bukës panko si një agjent lidhës. Nuk e ndryshon shijen e vaktit, por e lidh përzierjen së bashku.
   • Përdorni bukëpjekje panko në të gjitha recetat që kërkojnë bukëpjekje për të lidhur përbërësit. Për shembull, përzieni panko me ëmbëlsira gaforre para se të bëni pasta.
5. Fry snacks krokante të veshura me panko. Përdorni bukëpjekje panko për vaktet tuaja të preferuara për një krokante shtesë në vend që t'i zhytni në vezët e rrahura dhe t'i mbuloni me bukëpjekje. Panko gjithashtu qëndron krokante më shumë se bukëpjekjet standarde. Për shembull, ju mund të mbuloni dhe pjekni snacks vijuese me panko:
   • Vezë Skoceze
   • Shkopinj Mozarela
   • Shirita pule
   • Topa makarona dhe djathi

Këshilla

• Për të bërë bukëpjekje me grurë të plotë, përdorni bukën tuaj të preferuar me kokërr. Mund të bëni edhe bukë panko pa gluten nga bukë pa gluten.

Nevojat

• Furrë
• 1 ose 2 tepsi me një buzë të ngritur
• Përpunues ushqimi me disk grimcues ose rende blloku
• Thikë e dhëmbëzuar
• Programi
• Dërrasë prerëse