Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 3: Bazat
• Pjesa 2 nga 3: Erë, gllënjkë dhe kënaqësi
• Pjesa 3 nga 3: Pasurimi i përvojës së pirjes së uiski skocez
• Këshilla

Uiski skocez frymëzon një përkushtim pothuajse kulti në disa qarqe të pijshëm. I njohur për aromën e tij të mprehtë, peaty dhe përfundimin e gjatë, të qëndrueshëm, ai ka për qëllim kryesisht të pijë, jo të derdhet. Ndërsa i gjithë uiski (ose uiski kanadez / amerikan) mund të shijohet me përgjegjësi nga kushdo që i pëlqen shpirtrat, uiski skocez është më i miri me pak ujë dhe një grup miqsh. Derdhi një "dramë të dobët" dhe dëshiron të shohë strukturën e mëndafshtë të pijeve në një dritë krejt të re, lexoni më tej.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 3: Bazat

1. Njihni ndryshimin midis maltit të vetëm dhe uiski-t të përzier. Një nga mënyrat kryesore në të cilën ndryshojnë uiski të ndryshëm skocezë është më shumë një çështje teknike. Kjo mund të mos duket si një punë e madhe, por të mësuarit për të bërë dallimin midis një malt të vetëm dhe një përzierje do t'ju tregojë shumë për uiski para se të pini edhe një gllënjkë të tij. Edhe çfarë është ndryshimi midis malts të vetme dhe përzierjeve?
   • Një uiski skocez me një malt është bërë nga uji dhe elbi 100%. Megjithëse vjen nga e njëjta fabrikë pijesh alkoolike, mund të përmbajë uiski nga fuçi të ndryshme, madje edhe nga grupe të ndryshme. Një malt i vetëm nga fabrika e distilimit Bruichladdich mund të vijë nga fuçi të ndryshme, por do të përmbajë vetëm uiski nga Bruichladdich.
   • Një uiski skocez i maltit të përzier bëhet nga përzierja e 2 ose më shumë uiski të maltit të vetëm, me burim nga distileri të ndryshme. Shumë distileri shesin uiski për përdorim në përzierje. Pak përdorues të shisheve përmendin se cilat distileri prodhuan uiski që janë pjesë e përzierjeve të tyre, duke preferuar të përmendin vetëm vendndodhjen e përgjithshme gjeografike.
2. Mos zgjidhni verbërisht një malt të vetëm mbi një përzierje. Ndërsa malts të vetme padyshim që gëzojnë më shumë prestigj sesa përzierjet - siç tregon çmimi - ka disa përzierje shumë të shijshme për t'u gjetur, disa edhe më të mira se disa malts të vetme. Në përgjithësi, ju mund të prisni më shumë cilësi me një malt të vetëm, por ato janë më të shtrenjta se përzierjet dhe jo gjithmonë më të mira. Nëse pini uiski skocez, ia vlen të jesh i arsyeshëm dhe jo shumë dogmatik. Ju nuk duhet të jeni një snob total.
3. Dije që uiski skocez ka tendencë të shijojë më mirë me kalimin e moshës. Uiski skoç është i vjetëruar për të paktën 3 vjet në fuçi lisi. Ndonjëherë këto fuçi janë përdorur më parë për të plakur sheri ose burbon. Origjina e vetë lisit shpesh ndryshon gjithashtu: Disa distileri përdorin fuçi lisi amerikan, ndërsa të tjerët preferojnë ato evropiane. Pjekja e uiskit në fuçi, ndonjëherë për dekada, shpesh do të prodhojë një uiski më të mirë. Siç tha një njeri i mençur një herë, "Mos përdorni kurrë Uiski tuaj Scotch shumë i ri!"
   • Pse uiski shijon më mirë me kalimin e moshës? Lisi, si të gjitha pyjet, është poroz. Uiski skocez në fuçi lisi depërton në poret e drurit dhe mbledh disa nga aroma unike. Ndërsa uiski piqet, një pjesë e alkoolit do të avullojë, gjë që do të zbusë shijen. Uiski që avullon gjatë procesit të maturimit quhet gjithashtu "pjesa e engjëjve".
   • Fuçitë e uiskiut skocez nganjëherë janë djegur para se pija të ruhet në to. Kjo karbonizim krijon një shije unike. Druri i djegur ndihmon gjithashtu në pastrimin e uiskiut; karboni në qymyr filtron disa papastërti gjatë pjekjes.
   • Uiski shpesh marrin një "fund", si të thuash. Ata janë të moshuar në të njëjtën fuçi gjatë gjithë procesit të maturimit dhe më pas transferohen në një fuçi tjetër për 6 deri në 12 muaj të tjerë. Kjo i jep uiski një profil më të pasur shijeje.
   • Besohet gjerësisht se uiski nuk piqet më tej pas shisheve. Avullimi mund të shkaktojë avullim të alkoolit dhe kështu të bëhet "më i butë", por shumica e aromës së plotë do të zhvillohet gjatë procesit të plakjes së fuçisë.
4. Kërkoni uiski pa ngjyrosur shtuar. Disa uiski u jepet një injeksion me ngjyrë karamel para shishjes, gjoja për të siguruar qëndrueshmëri vizuale gjatë shisheve nga një shishe në tjetrën. Qëndroni larg nga këto lloje uiski. Nëse uiski, atëherë kujt i intereson si duket? Kur bëhet fjalë për uiski skocez dhe pije të tjera me ngjyra të shtuara, pyetja kryesore është: Nëse distiluesi ose shishja janë të gatshëm të gënjejnë për ngjyrën e pijeve, për çfarë tjetër gënjen?
5. Kushtojini shumë vëmendje se nga vjen uiski skocez. Ndërsa uiski teknikisht mund të prodhohet kudo në botë - uiski i imët prodhohet në Kanada, Australi dhe madje edhe në Japoni - është më mirë të fillosh me uiski të buruara nga erërat, shumë maja e Skocisë. Vështirë se gaboni. Këtu është një përmbledhje e shkurtër e rajoneve të ndryshme të Skocisë, disa detaje dhe një listë e uiskit më të njohur:

Uiski Rajonal në Skoci

Rajon	Aromat e veçanta rajonale	Markat përfaqësuese
Ultësirë	I lehtë, i butë, i butë, me bar	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Malësia	Më e fortë, pikante, e thatë dhe e ëmbël	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	E ëmbël, e butë, shpesh me shije frute	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	I shtrënguar rëndë, i tymosur, i errët	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Mesatar në trup të plotë, me torfe dhe me kripë	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Pjesa 2 nga 3: Erë, gllënjkë dhe kënaqësi

1. Sigurohuni që të përdorni gotën e duhur të uiski. Ndërsa është në rregull të pini uiski tuaj nga një gotë e vjetër, do të ndodhë e saktë gota pasurojnë përvojën tuaj. Ekspertët bien dakord që një gotë në formë tulipani është përgjithësisht më e mira: mund të rrotulloni uiski pa derdhur dhe të përqendroheni në aromën e aromës së uiskiut.
   • Nëse nuk keni një gotë në formë tulipani, pini një verë ose një gotë shampanjë.
2. Shtoni një sasi të vogël uiski dhe vërtiteni butësisht. Derdhni vetes një gotë të vogël - në varësi të asaj që preferoni, natyrisht - zakonisht jo më shumë se 30 ml. Butësisht ktheni gotën, duke mbuluar anën e gotës me një film të hollë uiski dhe duke e lënë pijen të marrë frymë. Shijoni ngjyrën dhe strukturën e uiski ndërsa pija me ngjyrë karamel lan anët e gotës.
3. Erë uiski. Sillni gotën e uiskiut në hundë dhe merrni frymë thellë në aromë. Hiqni hundën për një moment (aroma e parë kryesisht do të marrë erë alkooli) dhe pastaj kthehuni tek uiski. Kaloni 20 deri në 30 sekonda duke thithur uiski, duke e vendosur atë poshtë dhe më pas kthehuni ndërsa mendoni lirshëm për aromat dhe aromat e ndryshme që shkakton pija. Kur nuhatni uiski, kushtojini vëmendje aromave të mëposhtme:
   • Pirja e duhanitKjo përfshin torfe, pasi elbi i keqtrajtuar shpesh hidhet mbi një zjarr torfe për pirjen e duhanit.
   • Kripësi. A e shijoni mjegullën e kripur të uiski-ve Islay? Shumë uiski skocez kanë një aromë të veçantë detare.
   • Frutshmëri. A mund të dalloni rrush pa fara, kajsi ose qershi në uiski tuaj?
   • Ëmbëlsi Shumë uiski skocez mbështeten në një nuancë karamel, kafe, vanilje ose mjaltë. Çfarë ëmbëlsirash keni erë?
   • Woody Meqenëse lisi është një shoqërues i tillë i qëndrueshëm i procesit të pjekjes së uiskit, aroma e drurit shpesh është e dukshme në skocez. Kjo ndonjëherë funksionon së bashku me aromën e ëmbël.
4. Merrni pak gllënjkë. Merrni një gllënjkë uiski aq të madh sa të mbulojë të gjithë gjuhën tuaj, por jo aq shumë sa sythat e shijes të përmbyten me alkool. Vidhni uiski skocez në gojën tuaj dhe përpiquni të krijoni një "ndjenjë të mirë të gojës". Si ka shije uiski? Si ka shije?
5. Shijoni shijen. Gëlltisni uiski dhe hapni gojën pak për të marrë një shije më të mirë të shijes së uiski. Çfarë aromash, nëse ka, zhvillohen pasi të gëlltisni uiski? Kjo quhet "përfundimi". Me uiski elegante, shija e shijshme është e ndryshme nga shija në shije dhe shton një shtresë shtesë të kompleksitetit të këndshëm në përvojën e shijes.
6. Shtoni pak ujë në uiski. Shumë entuziastë të uiskiut pëlqejnë të shtojnë pak ujë në uiskiun e tyre, aq sa të zvogëlohet përmbajtja e alkoolit në rreth 30%. Kjo zakonisht është më pak se një lugë çaji. Disa uiski kërkojnë më shumë ujë, të tjerët më pak; si me gjërat më delikate, është më mirë të shtoni shumë pak sesa shumë.
   • Këtu keni një këshillë për të përcaktuar se sa ujë mund të shtoni në uiski tuaj. Shtoni disa pika ujë në të njëjtën kohë derisa ndjesia e pickimit ose djegies në hundë të zhduket nga aroma e alkoolit.
   • Pse do të shtonit ujë në uiski? Uji hollon uiski. Përmbajtja e alkoolit në uiski mund të maskojë aromat më të pakëndshme të aromave ose aromave. Kur hiqni erën dhe shijen mbizotëruese të alkoolit, karakteri i vërtetë i uiski do të fillojë të shfaqet. Shtimi i ujit i veçon njohësit nga fillestarët, si të thuash.
   • Mbuloni uiski me, për shembull, një qilim të pastër birre dhe lëreni të pushojë për 10 deri në 30 minuta. Kjo i jep uiski kohë të mjaftueshme për t'u përzier me ujë, duke krijuar një përvojë më të mirë të pirjes.
7. Përsëriteni të gjithë procedurën, por këtë herë me uiski të holluar. Spin, erë, shije dhe shijoni përsëri uiski. Si ka shije tani që është holluar? Cili është ndryshimi me uiski të paholluar? Cilat gjëra vini re në lidhje me uiski që nuk i keni vërejtur herën e parë? Vazhdoni të provoni dhe shijoni uiski tuaj ngadalë, mundësisht midis miqve.

Pjesa 3 nga 3: Pasurimi i përvojës së pirjes së uiski skocez

1. Bëni përzierjet tuaja. Kush thotë që duhet të vareni nga pijetarët për t'ju bërë një uiski të përzier? Ju gjithashtu mund të bëni përzierjet tuaja shpejt dhe lehtë, dhe me pak praktikë, ato shumë të mira. Këtu janë bazat se si të veprohet.
   • Filloni me dy uiski, mundësisht nga i njëjti distilues. Dy lloje të ndryshme të Bruichladdich mund të shkojnë mirë së bashku, ose dy Talisker të ndryshëm. Shtë më lehtë të përzieni uiski të shitur nga i njëjti distilues.
   • Përzieni një sasi shumë të vogël 2 ose 3 uiski dhe lëreni mënjanë për dy javë. Ky është "prova juaj", pas së cilës mund të shihni nëse ju pëlqen produkti i përfunduar. Nëse akoma ju pëlqen shija pas 2 ose 2 javësh, mund të jeni të sigurt se mund të përzieni më shumë pa përfunduar në katastrofë.
   • Merrni një shishe uiski të zbrazët dhe mbusheni deri në buzë me përzierjen tuaj të re. Ju mund të bëni 50/50 e dy uiski ose 45/55, ose edhe 33/33/33 të tre. Zgjedhja është e juaja. Duke mbushur shishen deri në grykë, ju neutralizoni një pjesë të oksidimit që mund të ndikojë në shije.
2. Pasi të keni hapur një shishe uiski, pini atë brenda një viti. Sapo të ekspozoni uiski të çmuar ndaj oksigjenit (O₂), pija do të humbasë disa nga karakteri i saj. Oksigjeni shndërron alkoolin në uthull. Pra, pini në moderim, por jo aq pak sa furnizimi juaj të kthehet në një kthesë të pijshme. Gëzuar!
3. Eksperimentoni me pjekjen në dru vetë. Uiski piqet në fuçi prej druri, por sipërmarrësi i uiski gjithashtu mund të mësojë të piqet alkoolin vetë me ndihmën e disa telave dhe një dege të djegur. Provoni të eksperimentoni me pyje të tilla si thupra, qershi ose lisi për aromë shtesë. Sigurisht, përdorni këtë teknikë vetëm nëse uiski lë diçka për të dëshiruar; uiski shumë i mirë nuk ka gjasa të përfitojë nga plakja shtesë e drurit.
   • Sigurohuni që dega ose thupra të jenë aq të vogla sa të futen në shishen tuaj të uiskiut.
   • Nxehtësia e drurit në furrë për disa orë për të hequr lagështinë.
   • Piqni lehtë degën me një ndezës. Qëllimi këtu nuk është të digjni degën, thjesht të pjekni pjesën e jashtme për aromë shtesë.
   • Lidheni degën në një pjesë të telit dhe zhyteni në uiski tuaj. Shijoni uiski çdo 30 minuta. Ju nuk keni pse të lini degën në uiski për një kohë të gjatë për një efekt të arsyeshëm në shije. Ndonjëherë 30 minuta në një orë janë të gjitha që duhet për të prodhuar një përmirësim të bukur.
   • Kushtoj vëmendje: Sigurohuni që lloji i drurit të jetë i sigurt për t’u përdorur në uiski tuaj. Disa pyje janë helmuese për njerëzit dhe nuk do të japin një aromë të këndshme. Shëndeti juaj është i pari.
4. Mundohuni të mos shtoni akull. Sigurisht, nëse ju pëlqen uiski i ftohtë dhe super i holluar, vazhdo përpara. Por shumica e atyre që pinë uiski mendojnë se kubat e akullit janë një e kaluar. Temperaturat e ftohta priren të maskojnë aroma të caktuara, dhe uiski tepër i holluar është më shumë ujë sesa uiski, sido që të jetë, apo jo?
   • Nëse vërtet dëshironi që uiski juaj të jetë i ftohtë, provoni ta ftohni uiskiun me kube guri. Këtë mund ta vendosni në frigorifer ose frigorifer dhe ta lini pas shijes.
5. Filloni të ndërtoni koleksionin tuaj të uiskit. Sigurisht që kjo duket paksa e çuditshme kur sapo keni filluar. Por shumë njerëz e konsiderojnë mbledhjen e uiskit një argëtim dhe një hobi pasurues. Këtu janë disa gjëra për t'u marrë parasysh kur filloni koleksionin tuaj:
   • Bleni atë që ju pëlqen të pini, jo atë që prisni të vlejë shumë më vonë. Çmimi i uiski në treg është shumë subjekt i ndryshimit. Çmimet luhaten mjaft. Pika fillestare më e mirë nëse doni të filloni të grumbulloni është të blini uiski që ju pëlqen; në atë mënyrë, nëse çmimi i uiski bie gjatë viteve të ardhshme ose nuk tejkalon inflacionin, ju përsëri do të argëtoheni shumë pi të uiskiut tuaj.
   • Mbani faturat. Mbani ato me vetë shishen në mënyrë që të dini se çfarë keni paguar për ta dhe kur. Përveç kësaj, ju mund të shijoni uiski tuaj edhe më shumë në këtë mënyrë kur më në fund vendosni të hapni shishen.
   • Mbani shishet në vende të ndryshme. Kur një fëmijë kurioz ose një zjarr arrin koleksionin tuaj, ia vlen të shpërndahet. Mos i mbani të gjitha vezët në të njëjtën shportë.

Këshilla

• Edhe pse uiski skocez mund të përdoret në kokteje, një uiski shumë i mirë gjithmonë do të ketë shije më të mirë vetë.
• Pini skocez tuaj me të tjerët. Ju do ta vlerësoni pothuajse gjithmonë një uiski skocez më shumë në shoqërinë e miqve sesa vetë.