Përmbajtje

• Të shkelësh
• Pjesa 1 nga 2: Vendosja e tryezës
• Pjesa 2 nga 2: Përshtatja e rregullimit të tryezës për secilin kurs
• Këshilla

Në botën e sotme plot tension të restoranteve të ushqimit të shpejtë dhe të ngrënit ndërsa shikoni TV, është e lehtë të harrosh se si të shtrosh një tryezë për një darkë zyrtare. Megjithëse nuk është një aftësi që shpesh do t'ju duhet, ndonjëherë ndodh që një aranzhim zyrtar i tryezës të jetë absolutisht i nevojshëm. Mësoni rregullat themelore dhe do të jeni gati për të pritur ose marrë pjesë në një darkë zyrtare me lehtësi.

Të shkelësh

Pjesa 1 nga 2: Vendosja e tryezës

1. Vendosni se cilat kurse doni të shërbeni. Në fund të fundit, rregullimi i tryezës suaj varet nga kurset që do të shërbeni; një vakt pesë ose shtatë kursesh është më i zakonshmi me një darkë zyrtare. Vendosni për menunë tuaj dhe mbani në mend se kurset shërbehen në rendin e mëposhtëm:
   • Kursi i parë: fillestar / butak
   • Pjata e dytë: supë
   • Kursi i tretë: peshku
   • Kursi i katërt: sallatë
   • Kursi i pestë: pjekje
   • Kursi i gjashtë: lojë (për një darkë me pesë kurse, kurset e pestë dhe të gjashtë kombinohen në një menu të caktuar).
   • Kursi i shtatë: ëmbëlsirë
   • Kursi i tetë: fruta, djathë dhe kafe (opsionale)
   • Kursi i nëntë: arra dhe rrush të thatë (opsionale)
2. Zgjidhni takëmet dhe pjatat tuaja. Para se të shtroni tryezën, sigurohuni që të keni të gjitha takëmet dhe pjatat e sakta të përgatitura siç duhet. Do t'ju duhet një pirun për çdo kurs (një pirun peshku përdoret për një meze peshku), një lugë për supë dhe ëmbëlsirë, thika për pjatën kryesore, gjalpë dhe peshk (nëse shërben), një pjatë e poshtme, një pjatë për bukë dhe gjalpë, dhe disa gota (një gotë uji, një gotë verë e bardhë, një gotë verë e kuqe dhe një gotë shampanjë janë të gjitha të mundshme).
   • Çdo kurs futet nga kuzhina në pjatën e vet. Prandaj mos u shqetëso; nuk keni pse të vendosni tryezën me të gjitha pjatat që ju nevojiten.
   • Vendosni një unazë pecete rreth pecetave tuaja prej liri për zbukurim.
3. Vendosni pjatat në tryezë. Pjesa qendrore kur vendosni pllakat është pllaka e poshtme. Kjo është një pjatë e madhe që vendoset nën pjatat në të cilat shërbehet ushqimi. Pllaka nën mbetet në tryezë deri pas pjatës kryesore dhe më pas hiqet nga tavolina së bashku me pllakat e pjatës kryesore. Vendoseni pllakën nën në qendër të secilit vend. Pjata e dytë që do t'ju duhet është një pjatë me bukë dhe gjalpë. Ju e vendosni këtë në të majtë të pllakës.
   • Kur hiqni pllakat para pjatës kryesore, lini pjatën nën dhe hiqni vetëm pllakat e përdorura.
   • Ju mund të vendosni lloje të ndryshme të bukës në pjatën e bukës dhe gjalpit.
   • Peceta juaj prej liri duhet të jetë në pjatën poshtë.
4. Vendosni takëmet në tryezë. Ndërsa tre pirunë, dy thika dhe dy lugë mund të duken si një sasi e madhe takëmesh, aty ku duhet të jenë shumë të kuptueshme. Takëm përdoret nga jashtë brenda. Pra, në të majtë të pllakës së poshtme keni nga jashtë në brendësi pirunin e peshkut> pirunin e sallatës> pirunin për pjatën kryesore. Në anën e djathtë të pllakës tuaj të poshtme, tani nga brenda në pjesën e jashtme, ndodhen thika për pjatën kryesore> thikë peshku> lugë supë. Vendoseni lugën e ëmbëlsirës dhe ndoshta një pirun të ëmbëlsirës horizontalisht mbi pjatën e poshtme. Vendosni thikën e gjalpit në mënyrë diagonale mbi pjatën e bukës dhe gjalpit.
   • Çdo copë takëm hiqet nga tavolina kur të jetë përdorur.
   • Nëse nuk shërbeni peshk, nuk keni pse të mbuloni një pirun peshku dhe thikë.
   • Nëse jeni duke shërbyer fruta deti si fillestar, vendosni pirunin special në të djathtë të lapusit. Kjo është piruni i vetëm në anën e djathtë të pllakës.
   • Të gjitha takëmet duhet të jenë në të njëjtën distancë nga njëra-tjetra dhe nga pllaka e poshtme.
5. Vendosni gotat në tryezë. Cilat gota do të mbuloni varet nga pjatat që i shërbeni. Tradicionalisht, ka të paktën një gotë uji dhe një gotë verë, por kjo mund të ndryshojë. Vendosni gotën e ujit direkt mbi thikë në nivelin e pjatës së bukës dhe gjalpit. Vendosni gotën e verës në të djathtë të saj, zakonisht mbi shuplakë. Nëse shtoni një gotë të dytë vere (për një lloj tjetër vere), vendoseni midis gotës së ujit dhe gotës tjetër të verës. Ju gjithashtu mund të vendosni një gotë shampanjë në tryezë; e vendosni në të djathtën e sipërme të gotës së parë të verës.
   • Ashtu si me takëmet, rregulloni gotat sipas radhës në të cilën do të përdoren.
   • Uji shpesh shërbehet në gotë, ndërsa vera dhe shampanja derdhen në tryezë në pjesën që i përkasin.
   • Nëse vendosni të shërbeni kafe (si me një darkë me nëntë pjata), shërbejeni kafen në gota me ekspres, duke i pastruar së bashku me pjatat e frutave / djathit.

Pjesa 2 nga 2: Përshtatja e rregullimit të tryezës për secilin kurs

1. Vendosni tryezën për supë. Keni dy mundësi për të shërbyer supën: shërbejeni enë me një lloj supe direkt nga kuzhina, ose ofroni një supë me bazë uji dhe një me bazë kremi dhe shërbejini ato në tryezë në pjatat e supës. E para shërbehet nga kuzhina. Këtë të fundit e mbledh në tryezë (me kujdes) në tasa të pastër supash. Pjatat e supave futen në pjatat e servirjes në rast të derdhjeve. Kur të gjithë kanë mbaruar së ngrëni supë, lugët e supës (ana konveks lart) duhet të vendosen në anën e majtë të tasit të supës në pjatën e servirjes.
   • Pjata, tasi dhe luga duhet të hiqen nga tavolina pas këtij kursi.
   • Pjata e bukës dhe gjalpit duhet të mbetet në tryezë, edhe nëse është përdorur me supë.
2. Vendosni tryezën për peshkun. Kur pjatat e supës dhe takëmet të jenë hequr, peshku shërbehet në pjatën e vet. Vendoset në pjatën e poshtme dhe hahet me thikën e peshkut dhe pirunin e peshkut (takëmi që tani është më larg nga pllaka fundore në të dy anët). Kur të hahet peshku, duhet ta vendosni takëmin në mënyrë tërthore në pjatë, me dorezat në orën katër sikur pllaka të ishte një orë.
3. Vendosni tryezën për sallatën. Sallata hahet në një darkë zyrtare për pjatën kryesore. Ky kurs hahet me pirunin e parafundit. Kur sallata të ketë mbaruar, pjata dhe takëmet hiqen nga tryeza; nëntoka mbetet.
4. Vendosni tryezën për pjatën kryesore. Pjata kryesore duhet të shërbehet në një pjatë të madhe të ngrohur më parë. Vendoset në pjatën poshtë dhe hahet me pirun e darkës dhe thikën e darkës. Thika dhe piruni vendosen diagonalisht nëpër pjatë kur të keni mbaruar së ngrëni, si me takëmet e përdorura për peshkun. Kur të gjithë kanë mbaruar pjatën kryesore, pjata hiqet së bashku me pjatën e poshtme, pirunin dhe thikën. Pjata e bukës dhe gjalpit, thika dhe gotat e verës / shampanjës hiqen të gjitha. E vetmja gjë që mbetet në tryezë janë gota e ujit dhe lugë ëmbëlsirë (dhe çdo pirun ëmbëlsire).
5. Vendosni tryezën për ëmbëlsirë. Pjata e fundit e mbrëmjes është zakonisht ëmbëlsirë dhe pastaj kafe, përveç nëse jeni duke shërbyer një darkë shumë zyrtare me nëntë pjata. Sido që të jetë, ëmbëlsira sillet në një pjatë dhe vendoset në tryezë përpara mysafirit. Filxhanët e kafesë ose çajit vendosen nën gotën e ujit në të djathtë të pjatës së ëmbëlsirës, ​​me një kafe ose lugë çaji. Qumështi dhe sheqeri mund të vendosen në tryezë për t’u përdorur sipas dëshirës. Kur ëmbëlsira të ketë mbaruar dhe kafeja ose çaji të ketë mbaruar, e gjithë tryeza pastrohet, duke lënë një tryezë të zbrazët.

Këshilla

• Zgjedhni copa të ulëta të tryezës qendrore. Ju nuk doni që ata të pengojnë mysafirët dhe të parandalojnë bisedat.
• Në shumicën e rasteve, me përjashtim të një rasti shumë zyrtar, mund të përziheni dhe të përputheni me siguri nëse nuk keni të njëjtën takëm. Mix-and-match është shumë popullor tani.
• Gjëja më e rëndësishme në shtrimin e tryezës është komoditeti i mysafirëve. Meqenëse vendosja e ditës së javës është norma, është kënaqësi e madhe të heqësh të gjitha ndalesat kur do të darkosh zyrtarisht. Sidoqoftë, mos harroni nga komoditeti i mysafirëve dhe kënaqësia juaj (kjo është arsyeja e parë për të organizuar një darkë). Nëse nuk keni gjithçka që ju nevojitet për të organizuar një darkë zyrtare, ju mund të merrni me qira gjithçka që ju nevojitet ose të kënaqeni dhe të improvizoni. Disa nga rregullimet më të mira të tryezës janë rezultat i improvizimit dhe përdorimit të objekteve të papritura.