Përmbajtje

• Përbërësit
• Qepë të shpejta dhe të lehta të sallatuara
• Qepë të skuqura elegante
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Qepë të kavërdisura të shpejta dhe të lehta
• Metoda 2 nga 2: Qepët e skuqura elegante
• Këshilla
• Paralajmërime
• Nevojat

Qepët e skuqura shkojnë mirë me shumë pjata dhe bëhen shpejt dhe lehtë. Ju nuk keni nevojë për shumë përvojë për të përgatitur këtë pjatë të shijshme. Ja se si ta bëni.

Përbërësit

Qepë të shpejta dhe të lehta të sallatuara

• Qepë, copëtuar imët
• Vaj perimesh / ulliri ose gjalpë ose supë

Qepë të skuqura elegante

• 4 lugë vaj ulliri
• 2 paund qepë të vogla të bardha, të qëruara
• 2 lugë uthull balsamike
• Kripë dhe piper i zi i sapo bluar

Të shkelësh

Metoda 1 nga 2: Qepë të kavërdisura të shpejta dhe të lehta

1. Blini qepë që duken mirë. Ju dëshironi qepë që nuk kanë njolla të ndyra dhe janë të rënda dhe të forta. Ju nuk keni nevojë për shumë prej saj. Një ose dy zakonisht janë të mjaftueshëm për një familje me 5 veta, në varësi të madhësisë së qepëve.
   • 1 qepë e madhe zakonisht është rreth 220 gram. Përafërsisht supozoni këtë për këtë recetë.
2. Prisni qepën në copa të vogla. Si ta bëni këtë është një çështje e shijes ose recetës që po ndiqni - viçi i bluar, në unaza, në kube; cfare te duash, eshte mire.
   • A doni të shmangni të qarat kur prisni qepët? Së pari, vendosini të ftohtë për një kohë - qepët e ftohta janë më të buta për sytë. Pastaj prerë ato nën ujë, pranë një qiri ose vendosni një maskë.
3. Ulni nxehtësinë në mes të lartë. Kur skuqni, sigurohuni që ta keni sjellë përbërësin në një temperaturë të lartë shpejt, prandaj sigurohuni që tigani të jetë i nxehtë përpara se të filloni.
4. Shtoni vaj në tigan. Kur tigan është mjaft i nxehtë, shtoni pak vaj. Filloni me pak; gjithmonë mund të shtoni më shumë. Shtoni aq sa të mbuloni të gjithë pjesën e poshtme të tiganit. Ju duhet të përdorni rreth 1 lugë gjelle për qepë.
   • Sa i përket vajit, është më mirë të marrësh vaj ulliri. Nëse nuk është një opsion, mund të përdorni edhe gjalpë. Nëse dëshironi të jeni super të shëndetshëm, mund të merrni edhe lëng perimesh ose pule.
5. Shtoni qepët. Lëvizini rreth tyre në tigan me një shpatull ndërsa gatuhen. Nëse doni të tregoni, hidhni lart ashtu si pro. Bëni kujdes sidoqoftë; nëse merrni spërkatje vaji në lëkurën tuaj, kjo nuk është kënaqësi.
   • Vazhdoni të lëvizin. Ju nuk doni që gjysma e qepëve të jetë e bardhë dhe e gjallë, ndërsa gjysma tjetër është pothuajse e zezë. Qepët gatuhen shpejt, kështu që mbani një vështrim mbi tiganin tuaj dhe vazhdoni t'i lëvizni ato.
6. Vazhdoni pjekjen derisa të marrë ngjyrë kafe të butë. Kur qepët të mbarojnë (duhet të zgjasin rreth 5-7 minuta) fikni zjarrin dhe futini në një enë tjetër që të ftohen para se t’i shërbeni. Ose tani mund t'i shtoni në një pjatë tjetër, siç është një salcë, ose t'i hani menjëherë!

Metoda 2 nga 2: Qepët e skuqura elegante

1. Përdorni qepë të vogla të bardha. Me këtë recetë, më e madhe nuk është më e mirë. Këto duhet të jenë qepë të vogla që përshtaten mu në gojën tuaj. Sigurohuni që ato janë pa njolla dhe të forta.
2. Qëroni qepët. Gjëja më e mirë për këtë recetë (përveç sa të shijshme janë, natyrisht) është se ju duhet vetëm t'i pastroni ato. Ju nuk keni pse të prisni, copëtoni ose qani.
3. Nxehim vajin në nxehtësi të lartë në një tigan të madh çelik inox. Lëreni të nxehet shumë, shumë. Ju do t'i shkarkoni ata për të filluar procesin.
   • Nëse po mendoni përpara, qëroni qepët ndërsa tigani nxehet. Ju jo vetëm që do të bëheni të mirë në gatim, por edhe në shumë detyra!
4. Shtoni qepët dhe uthullën balsamike. Dhe keni menduar se ato gjëra janë vetëm për salcat e sallatës! Hidhni qepët rreth e rrotull në tigan në mënyrë që të lyhen mirë me uthull dhe vaj dhe i hidhni kripë dhe piper për shije. Nëse ju pëlqejnë bimët e tjera mund t’i shtoni edhe tani.
5. Mbuloni tiganin dhe zvogëloni nxehtësinë. Këto cuties duhet të ziejnë për rreth 45 minuta. I trazoni herë pas here për tu siguruar që të gatuhen në mënyrë të barabartë.
6. Fikni nxehtësinë kur qepët janë të tejdukshme, kafe të lehta dhe të buta. Ju mund ta përgatisni këtë recetë një ditë më parë dhe ta kombinoni me pjata të tjera - mish, zierje, kerri, makarona, çfarëdo që ju pëlqen. Ose nëse uji në gojën tuaj thjesht i ha menjëherë!

Këshilla

• Vish syze noti kur pret qepë në mënyrë që të mos qash, ose drejtoje qepën nën ujë të ftohtë përpara se ta presësh.
• Nëse jeni duke përdorur një tigan jo ngjitës, mos përdorni shpatull metalik. Merrni një shpatull druri.
• Sautéing vjen nga fjala franceze sauter, që do të thotë "kërcim", sepse shumë kuzhinierë tundin tiganin për ta bërë ushqimin të kërcejë. Nëse nuk jeni shumë i mirë në këtë, përdorni një shpatull.

Paralajmërime

• Sigurohuni që të mos e prekni tiganin e nxehtë dhe ta vendosni tiganin në lavaman pas përdorimit. Kini kujdes me ujin e ftohtë, pasi kjo mund ta shtrembërojë enën.
• Kini kujdes për spërkatjet e vajit kur vendosni vaj ose qepë në tigan pasi mund të digjeni vetë.

Nevojat

• Tigan i madh
• Shpatull
• Lugë
• Shkallë