Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërim
• Çfarë ju duhet

• Disa njerëz gjithashtu përdorin metodën e prerjes së qepëve nën çezmën po rrjedhPor kjo mënyrë është edhe pak konfuze. Kur uji të rrjedhë, do të jetë e vështirë të mbash qepët në dorë.

Pritini qepët pranë ujit të nxehtë ose avullit. Avulli nga tenxherja ose kazan është shumë i dëmshëm. Do të thithë dhe shpërndajë avujt e qepës.

Merrni frymë përmes gojës dhe nxirrni gjuhën jashtë kur prisni qepë. Gazrat e lëshuar nga qepët reagojnë me ujin në gjuhën tuaj. Si rezultat, nervi i nuhatjes pranë gjëndrës lotuese nuk do të stimulohet, duke shkaktuar lot në sytë tuaj. Nëse merrni frymë përmes hundës si zakonisht, sytë tuaj do të pickojnë menjëherë!

Thith qepët në ujë para se të prerë. Enzimat nga qepa do të treten në ujë. Sidoqoftë, kjo do të zvogëlojë shijen e qepës dhe do ta bëjë qepën më të rrëshqitshme, duke e bërë të vështirë prerjen. Nëse nuk ju shqetëson shija e qepës që venitet, provojeni këtë.

Pritini qepën horizontale. Për shkak të strukturës Mish Qepët janë me tuba, prandaj prerë qepët horizontalisht për të shmangur goditjen e qepëve në sytë tuaj.

• Sidoqoftë, një erë e butë mund të fryjë gaz lotësjellës direkt në sytë tuaj, prandaj kushtojini vëmendje drejtimit të erës. Kur ndizni tifozin, duhet t'i kushtoni vëmendje ventilatorit që fryn në drejtimin e duhur.

Përdorni disa tretësira acide. Solucionet acide ose jonike mund të degradojnë enzimën. Këtu janë disa gjëra që mund të bëni në shtëpi:

• Vendosni uthull në bordin e prerjes. Acidet në uthull e degradojnë enzimën.
• Thith qepët në ujë të kripur. Kjo gjithashtu degjeneron enzimën, por do të ndryshojë shijen e qepës.

Përdorni qirinj. Ndizni një qiri dhe vendoseni pranë bordit dhe prerë qepën. Avulli i qepës do të absorbohet nga qiriu që digjet.

• Sidoqoftë, kjo nuk është mënyra më efektive. Disa njerëz thonë se qirinjtë do të japin vetëm aromë, jo në të vërtetë ndihmojnë. Por gjithsesi ju bën aromën e kuzhinës!
• Mos harroni të fryni qirinjtë pasi të keni prerë qepët.

reklamë

Këshilla

• Qepa e ëmbël si Vidalias ka më pak të ngjarë të të thumbojë sytë. Ju mund të provoni qepë të ëmbla në vend të qepëve të zakonshme.
• Pritini qepën kur të keni përfunduar të gjitha hapat e përgatitjes së gatimit (nëse është e mundur). Ju nuk do të keni nevojë të nuhatni qepë për shumë kohë në kuzhinë.
• Përtypni çamçakëz gjatë prerjes së qepëve. Goja juaj do të punojë vazhdimisht dhe kjo do t'ju mbajë larg syve të përlotur.
• Përdorni qepë të ftohura nëse është e mundur. Kjo do t’i bëjë sytë më pak të ndezur.
• Ose mund të rrëshqasni një shkrepëse (mos përdorni çakmak gazi) në mënyrë që shtresa e squfurit të djegur të thithë të gjitha enzimat.

Paralajmërim

• Duhet të keni kujdes kur prisni qepët me thikë të mprehtë për të shmangur dëmtimet.

Çfarë ju duhet

• Pllaka prerëse
• Thikë e mprehtë
• Uji (shumica e këshillave janë të nevojshme)
• Frigorifer / frigorifer (opsionale)
• Syze (opsionale)
• Qirinj (opsional)
• Bukë ose çamçakëz (opsionale)
• Uthull ose ujë i kripur (opsional)
• Lente