Si të aktivizoni majanë e thatë: 8 hapa (me fotografi) - Këshilla

Si të aktivizoni majanë e thatë - Këshilla

Përmbajtje

Këshilla
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Përcaktoni sasinë e duhur të majasë. Referojuni recetës dhe matni sasinë e majasë së thatë për t'u përdorur.

Hidhni pak ujë të ngrohtë në tas. Temperatura e ujit duhet të jetë rreth 37-43oC. Majaja do të jetë shumë e vështirë të "zgjohet" nëse uji është shumë i ftohtë. Ndërkohë, majaja do të vritet nëse uji nxehet shumë. Sigurohuni që sasia e ujit të përdorur të mos jetë më shumë se sasia e kërkuar në recetë.

Vendosni një majë sheqer në ujë. Llokoçis sheqerin që të tretet. Kjo është si t’i jepni majasë pak ushqim për të stimuluar metabolizmin. Nëse nuk keni sheqer, në vend të kësaj mund të shtoni edhe një pikë melasë. Një majë mielli është gjithashtu shumë efektive.

Hidhni maja në ujin e sheqerit. Llokoçisni fuqishëm derisa grimcat e thara të tharmit të mos jenë më të dukshme. Ju duhet të mbuloni enën e smaltit me një peshqir, pasi maja pëlqen të punojë në errësirë.

Lëreni tasin e majasë për 1-10 minuta. Kjo është faza e "fermentimit", që do të thotë se po krijoni kushte që majaja të fillojë të metabolizojë sheqernat dhe të shumëzohet. 1-2 minuta janë të mjaftueshme për këtë proces, por për t'u siguruar që majaja është e gjallë dhe aktive, duhet të prisni për 10 minuta, pastaj provoni.Pak shkumë në sipërfaqen e ujit tregon se smalt është aktiv.

Shtoni tretësirë maja në përbërësit e thatë. Ju mund ta plotësoni recetën ashtu siç është menduar.

Nëse përdorni maja të thatë për të përgatitur birrën tuaj, mund ta aktivizoni majanë sipas procesit të mësipërm. Një mundësi tjetër është shtimi i majasë së thatë direkt në gropë, megjithëse gjasat e dështimit janë mjaft të mëdha pasi që majaja mund të vritet nëse temperatura nuk është perfekte.

Mbaro reklamë

Këshilla

Majaja e thatë mund të jetojë vetë për rreth 2 vjet. Pas 2 vitesh, majaja mund të mos reagojë kur përpiqeni ta aktivizoni.

Paralajmërim

Mos përdorni maja për të përgatitur birrën tuaj, edhe nëse e shihni majanë të prishur në mes të pirjes. Majaja Banh mi shpesh mbjell bakteret Lactobacillus brenda, të cilat nga ana tjetër mund t'i japin birrës një shije të thartë.
Kini kujdes sepse emrat e majave shpesh janë konfuze. Ju mund të shihni "maja buke", "maja me rritje të shpejtë", "maja e çastit" dhe "maja e thatë aktive" në raftet e ushqimeve. Për fat të keq, përdorimi i këtyre majave në prodhimin e ushqimit është krejtësisht i ndryshëm.