Autor:
Randy Alexander
Data E Krijimit:
23 Prill 2021
Datën E Azhurnimit:
1 Korrik 2024
Përmbajtje
Ju dëshironi të gatuani me viç, por pyesni veten nëse sasia e mishit të bluar të blerë është akoma e përdorshme? Përveç kontrollit me duar, hundë dhe sy, ka disa udhëzime të përgjithshme për të kontrolluar viçin e bluar që është akoma i freskët para se ta përgatisni.
Hapat
Pjesa 1 nga 2: Përcaktimi i Cilësisë
Erë mishi. Kur dyshoni në cilësinë e mishit, kontrolloni atë me hundën tuaj, e cila është shumë efektive. Sepse ashtu si qumështi, viçi është ushqimi që mund të hani e di nëse është prishur apo jo duke e nuhatur atë. Mund ta përdorni përsëri pasi ta keni nuhatur pa njoftim. Përsëri, ju do kuptoj cilësinë e mishit duke e nuhatur atë.
- Çdo aromë e çuditshme, e pakëndshme ose e pazakontë krahasuar me një erë normale është gjithashtu një tregues se mishi është prishur. Shpesh herë, ju do të nuhasni një erë të thartë nga mishi - një erë tepër e keqe që po kërkoni (ose nuk prisnit të nuhatni).
- Për më tepër, nëse mishi nuk ka erë, nuk do të thotë që hahet ende tërësisht - kjo thjesht tregon që mishi nuk është prishur. Sepse edhe mishi i freskët ka baktere brenda, gjë që ju bën të pendoheni kur e keni ngrënë.
Prekja e mishit. A është mishi ngjitës apo ngjitës? Kjo është një shenjë se mishi është prishur. A keni dëshirë të prekni viçin e freskët? Nëse jo, atëherë largohu.
Vëzhgoni mishin. Përkundër favorizimit popullor, viçi i bluar zakonisht nuk është i kuq i ndezur. E vërteta është se shumë dyqane përpiqen ta bëjnë viçin të kuq edhe pse nuk është i natyrshëm (viçi kafe nuk shitet zakonisht). Sidoqoftë, viçi kafe ose gri është i sigurt për t’u ngrënë. Sidoqoftë, nëse mishi është i gjelbër, hidheni menjëherë.
- Mishi zakonisht do të marrë ngjyrë kafe ose gri nga brenda. Meqenëse nuk ka oksigjen të mjaftueshëm në mish, mioglobina ndryshon pigmentin e saj. Pak njerëz blejnë mish nga dyqani, e hapin atë dhe kërkojnë mishin kafe brenda. Por ky është një proces normal.
- Përsëri, "i sigurt" këtu do të thotë se nuk kalbet. Pavarësisht nëse mishi është i freskët apo jo, ka baktere E. coli.
Lëreni mishin në ajër. Kur mishi takohet me oksigjenin, ai mund të ndryshojë ngjyrën. Lënia e mishit në ajër do të bëjë që mioglobina të funksionojë dhe të ndryshojë pigmentimin e saj. Nëse mishi është ende gri dhe nuk bëhet i kuq, ai me siguri është prishur. Ju duhet ta lini mishin në ajër për rreth 15 minuta para se të vendosni ta hidhni atë ose të vazhdoni gatimin.- Përdoreni këtë vetëm për kontrollin e fundit kur keni qenë me të vërtetë e pasigurt Sidoqoftë, shumica e llojeve të paketimeve sot kanë aftësinë për të marrë frymë, për të vendosur oksigjen në mish (përmes qeses plastike). Nëse nuk ripaketoni veten dhe nuk jeni plotësisht hermetik, nuk ka problem.
Shihni termin e shitjes. Ky është vetëm një udhëzues i përgjithshëm për të ditur se për cilën kohë shitësi ka përcaktuar cilësinë e mishit është në nivelin standard. Në përgjithësi, disa ditë pas përfundimit të shitjes, mishi është ende i përdorshëm.- Sigurisht që mishi gjithmonë duhet të ruhet siç duhet, përndryshe nuk do të zgjasë shumë. Nëse mishi është i ngrirë, ai mund të zgjasë për disa muaj.
Pjesa 2 nga 2: Shmangni dëmtimin e mishit
Nëse viçi do të skadojë, duhet ta përgatisni. Mishi i viçit të freskët do të mbahet për 1 deri në 2 ditë pas datës së skadimit nëse është në frigorifer vazhdimisht. Dhe viçi i bluar të përpunuara do të mbajë për një javë. Pra, nëse nuk mund ta bëni mishin në skarë siç dëshironi, përgatiteni ndryshe, në mënyrë që të përdoret në pjata të tjera.
- Sidoqoftë, duhet ta mbani mishin në frigorifer me një enë hermetike. Çdo lloj mishi i ekspozuar në ajër, qoftë i përgatitur apo jo, nuk është i sigurt për t’u ngrënë.
Mish i ngrirë. Për të kursyer para dhe për të mos humbur kohë duke u lodhur, ngrini mishin (përfshirë mishin e gjallë ose të gatuar)! Nëse përdorni këtë metodë, mishi do të ruhet për 6-8 muaj dhe akoma i sigurt për t’u ngrënë. Në atë mënyrë, ju nuk keni pse të vraponi në dyqan kasapi në minutën e fundit.
- Nëse e ruani mishin në -18 °, ai do të zgjasë më shumë. Shija mund të mos ketë shije të mirë, por mishi është i sigurt për t’u ngrënë.
Di sa kohë mund të ruhet mishi. Këtu janë disa udhëzime që duhet të mbani mend kur mendoni për cilësinë e mishit:
- Mishi i ruajtur në ajër zgjat vetëm rreth 2 orë - nuk duhet të lihet më shumë se kjo.
- Mishi i ngrirë i shkrirë do të mbahet për 1 deri në 2 ditë në frigorifer. Sidoqoftë, nëse mishi shkrihet me ujë në mikrovalë, duhet ta gatuani menjëherë.
- Me pak fjalë, viçi i bluar do të mbahet për disa ditë në frigorifer pas datës së skadimit; dhe mishi i përpunuar mund të mbahet për 1 javë. Përveç kësaj, mishi mund të mbahet për 6-8 muaj në frigorifer. Sidoqoftë, mishi duhet të mbahet në një kuti apo qese hermetike dhe të ruhet siç duhet.
Mos e ekspozoni mishin në ajër. Edhe mishrat pa skaduar do të prishen nëse lihen në temperaturën e dhomës. Bakteret si kërpudhat do të rriten në temperatura midis 4 ° C dhe 60 ° C. Në fakt, ju keni rreth 2 orë për të injoruar mishin pasi e keni blerë atë nga dyqani. Por është më mirë ta shmangni dhe ta vendosni në frigorifer menjëherë! reklamë
Këshilla
- Përdorni viç të bluar të ngrirë brenda 4 muajve nga blerja për shijen më të mirë.
Paralajmërim
- Nëse jeni të shqetësuar, shihni paralajmërimin dhe hidhni mishin.
