Përmbajtje

• Burimet
• Hapat
• Këshilla
• Paralajmërim

Aloo Paratha është një pjatë e shijshme e bukës me një përzierje të një përbërësi që është mjaft i njohur në shumë vende: patate. Në të vërtetë, në urdu, "Aloo" do të thotë patate. Aloo Paratha është e lehtë për t’u bërë dhe një mëngjes apo meze të lehtë e shijshme. Kjo recetë e thjeshtë do të bëjë 4 sanduiçe Aloo Paratha.

Burimet

• 4 patate të gatuara, të qëruara dhe pure
• kripë
• Pluhur kopër
• Pluhur djegës i kuq
• 1 qepë të copëtuar (opsionale)
• Pjesa e brumit
• 2 gota miell ose miell elbi
• 1 tbsp vaj gatimi (rekomandohet vaj perimesh)
• Ujë
• 4 tbsp gjalpë

Hapat

1. 

   Gatuajeni brumin me 1/2 lugë gjelle vaj gatimi dhe ujë të mjaftueshëm. Brumi duhet të jetë pak më i thatë se brumi i picës që normalisht do të bënit.

2. 

   
   
   Lëreni brumin të pushojë për gjysmë ore.

3. 

   Me pjesën e patates së gatuar dhe të pastër, shtoni të gjithë erëza të thata, qepën dhe kripën. Përziejeni mirë në mënyrë që të mos ketë grumbullime dhe sigurohuni që patatja e pure të mos pikojë.

4. 

   
   
   Sasi e vogël pak pluhur të thatë në tryezën e kuzhinës. Pelletat e brumit gatuhen në toptha të vegjël.

5. 

   Rrotulloni brumin për një kohë për të bërë një rreth të vogël të trashë.

6. 

   
   
   Vendoseni brumin në dorën tuaj të majtë, dhe vendosni mbushjen e patates në qendër.

7. 

   Palosni skajet së bashku si kur bëni petë, për të mos lënë mbushjen.

8. 

   Rrokulliset torta për të rrumbullakosur.

9. 

   Spërkatni pak miell të thatë mbi tortë dhe në dërrasën e prerjes. Vendoseni tortën dhe shtypni butësisht shenjën plus me rul. Kjo do të ndihmojë tortën dhe mbushjen të përzihen mirë.

10. 

    Rrokullisni tortën butësisht në një sipërfaqe të sheshtë, por mos e holloni. Jini të vetëdijshëm se mbushja nuk mund të bjerë.

11. 

    Nxehtësia e një tenxhere në nxehtësi mesatare. Shkrini gjalpin, pastaj skuqni të dy anët duke i kthyer derisa anët të marrin ngjyrë.

12. 

    Paratha është gati. Përdorni tortë me pjepër (indiane), kos ose thjesht hidhni pak gjalpë. Kjo tortë është e shkëlqyeshme për largimin e të ftohtit. reklamë

Këshilla

• Mos e lini tiganin të nxehet shumë, pasi mund të digjet Paratha por jo plotësisht. Nxehni tiganin në zjarr mesatar dhe skuqeni ngadalë.
• Në fillim, bëni shumë miell me pak mbushje. Por kur të mësoheni të bëni paratha, bëni më pak brumë dhe shtoni më shumë mbushje.
• Një paratha më ushqyese mund të bëhet duke shtuar peshk karrote të copëtuar imët (të gatuar), fasule pure, etj.
• Mos përdorni patate Idaho sepse ato lëshojnë ujë lehtësisht.

Paralajmërim

• Tava është e nxehtë, mos e prekni tiganin ose mos i lini fëmijët të shkojnë pranë tij.