Bërja e Byrekut të mbushur me mish - Këshilla

Mënyrat për të bërë byrek me mish - Këshilla

Përmbajtje

Burimet
Hapat
Këshilla
Paralajmërim
Çfarë ju duhet

Byrek me mish është një meze të lehtë për ata që duan të hanë mish dhe është një meze e shkëlqyeshme për ahengje. Ju mund të bëni një byrek të tërë për të gjithë familjen ose të bëni ëmbëlsira të vogla për një person. Procesi i bërjes së Byrekut të mbushur me mish është i thjeshtë dhe i kënaqshëm, kështu që do të jetë një aktivitet i shkëlqyeshëm për të gjithë familjen. Ju mund të përdorni përbërës të pasur si patate, karrota, fasule dhe viçi të bluar / të grirë për të krijuar një Byrek të shijshëm, me mish që miqtë dhe familjen do ta duan. Me vetëm disa përbërës çdo ditë, ju mund të krijoni një byrek të shijshëm me mish për mbledhjen ose festën tuaj të ardhshme.

Burimet

Mbështjellës

1 1/4 filxhan miell i gjithanshëm
1/4 lugë çaji kripë
1/3 filxhan qengj ose gjalpë
4 lugë çaji ujë të ftohtë

Mbushja e tortës

1 filxhan patate të copëtuara
1/2 filxhan qepë të copëtuar
3 lugë çaji margarinë ose gjalpë
1/3 filxhan miell i gjithanshëm
1/2 lugë çaji me trumzë të thatë ose gjethe sherebele, të shtypura
1 filxhan 1/4 filxhan supë viçi
1 1/2 filxhan karrota ose fasule të copëtuara
2 gota viçi të bluar

Hapat

Metoda 1 nga 5: Bërja e brumit

Bëni një kore Pie. Përzieni miellin dhe kripën në një tas të madh përzierjeje. Përzieni 1 1/4 filxhan miell dhe 1/4 lugë çaji kripë në një tas të madh përzierjeje.
Prisni gjalpë ose qengj dhe shtoni atë në miell. Ka shumë metoda të kombinimit të gjalpit me miellin, por secila kërkon pak përpjekje. Mbani gjalpin në një temperaturë të ftohtë, pastaj filloni të prisni në kube të mëdha. Vazhdoni prerjen derisa gjalpi të jetë sa një bizele në mënyrë të barabartë dhe të përzihet në brumë.
- Përdorni një blender ushqimesh. Mënyra më e lehtë për të prerë gjalpin është përdorimi i një procesori ushqimi, përzierja e përzierjes së gjalpit dhe miellit për 1-2 minuta derisa gjalpi të copëtohet në madhësinë e duhur.
- Përdorni një mulli mielli për të bluar gjalpë ose shkurtim. Mulli i miellit është një mjet i shkëlqyeshëm për të shtypur gjalpin për një strukturë të shpejtë dhe uniforme me pak përpjekje. Rrotulloni mulli me miell mbi përzierjen e miellit, hiqni gjalpin që ngjitet nga pjesa e prapme e dhëmbëve të veglave pasi të rrotulloheni rreth tasit (nëse është e nevojshme). Kjo zakonisht nuk duhet të zgjasë më shumë se disa minuta.
- Përdorni një pirun ose dy thika. Mos u shqetësoni nëse nuk keni një fabrikë mielli ose përpunues ushqimi. Ju mund të prisni gjalpin me sipërfaqen e sheshtë të pllakës ose të përdorni dy thika për të prerë gjalpin në drejtime të kundërta, ose madje thjesht të përdorni dorezën e shpatullës metalike.
- Thjesht përdorni një gisht për qengjin. Qengji nuk preket shumë nga nxehtësia e duarve ose nga temperatura e dhomës, kështu që ju mund të përdorni gishtat për ta shtypur atë.
Përzieni ujë të ftohtë në përzierjen e miellit. Derdhja e çdo lugë çaji me ujë të ftohtë në përzierjen e miellit do të ndihmojë në futjen e ujit ngadalë për t'i dhënë brumit një strukturë të hollë. Përzierja thjesht ngjitet së bashku pak dhe formon një top të lëngshëm, jo shumë të lagur.
- Gentleshtë e butë Një faktor kryesor në krijimin e një kore të shijshme është të siguroheni që të mos e teproni. Nëse gatuani shumë brumin, kore do të bëhet e vështirë dhe e vështirë për tu trajtuar.
- Përzierja do të formojë gunga të buta. Këto gunga të buta duhet të jenë mjaft të lagura për t'u bashkuar ndërsa shtypni butësisht me gishta.
Përdorni dorën tuaj për të rrokullisur brumin në një top. Butësisht thyejeni brumin në një sferë dhe ndani topin në dy pjesë të barabarta. Kjo recetë krijon dy pjesë brumë, një për bazën e byrekut, një pjesë për pjesën e sipërme të tortës.
- Zakonisht, ju duhet ta ngrini brumin në frigorifer derisa të jeni gati për tu mbështjellë dhe pjekur. Nëse e keni ngrohur më parë furrën dhe doni të filloni menjëherë, mund ta vendosni pastën në ngrirje që të ftohet shpejt.
- Nëse doni ta mbani brumin për një kohë më të gjatë, ngrijeni atë në një frigorifer ushqimi të mbyllur. Kur dëshironi të përdorni brumin, mund ta shkrini atë në frigorifer brenda natës dhe ta rrokullisni brumin si zakonisht.
Korë rrotulluese. Sasi e vogël pak pluhur në një sipërfaqe të sheshtë dhe mjet për rrokullisjen e brumit. Përdorni dorën tuaj për të shtrydhur brumin e rrafshët dhe më pas përdorni një mjet mbështjellës për të rrokullisur nga qendra në skajin e jashtëm. Mundohuni të bëni një rreth me diametër rreth 30 cm. reklamë

Metoda 2 nga 5: Bërja e një torte

Gatuaj mish. Vendosni 2 gota mish të bluar dhe 1/2 filxhan qepë të copëtuar në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar. Shtoni trumzë, karafil, hudhër të copëtuar (nëse dëshironi) dhe kripë. Llokoçisni mishin nën një flakë të hapur dhe përzieni me erëza derisa mishi të skuqet.
- Nëse dëshironi që ëmbëlsira të ketë shije më të mirë, mund të shtoni pak kanellë dhe pluhur arrëmyshk si erëza.
Pritini dhjamin e tepërt. Kur mishi të jetë bërë mirë, shtyjeni mishin mënjanë me një lugë ose një shpatull druri dhe anojeni tiganin derisa yndyra të rrjedhë në anën tjetër. Fshij dhjamin ose anojeni me kujdes enën në kavanoz për të nxjerrë dhjamin (përdorni një kavanoz me yndyrë). Yndyrat e freskëta në një kavanoz të pa riciklueshëm, mbyllni kapakun dhe hidheni në mbeturinat tuaja.
- Mos derdhni yndyrë në lavamanin e kuzhinës ose tasin e tualetit, ose madje mos përdorni ujë të nxehtë për të larë yndyrën në kullues. Ky veprim bën që yndyra të ngjitet në sistemin e hedhjes së mbeturinave ose të forcojë zorrën e kullimit.
- Kini kujdes kur trajtoni yndyrat e nxehta.
Shtoni perime dhe stok viçi. Prisni një patate në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan me 1 filxhan supë viçi. Shtoni 1/2 filxhan karrota dhe fasule. Supa e viçit do ta mbajë mbushjen me lagështi pasi yndyra të jetë shtrydhur.
- Patatet mund të qërohen nëse dëshironi.
- Për risinë, mund të përdorni patate të ëmbla në vend të patateve.
- Supë viçi mund të shtohet ose hiqet nëse është e nevojshme, por jo shumë e hollë (ujë).
Mbushja e byrekut (opsionale). Ju mund të keni nevojë për një koncentrat nëse mbushja është shumë e hollë.Ka disa mënyra për të përqendruar mbushjen që mund të përdorni:
- Përzieni 2 lugë çaji miell me 1/4 filxhan ujë të ftohtë ose 1 lugë çaji niseshte misri me 1/4 filxhan ujë të ftohtë dhe përzieni përzierjen.
- Përqendruar me miell. Përdorni rreth 2 lugë miell për çdo filxhan mish. Ngadalë shtoni çdo lugë miell në përzierje dhe përzieni mirë. Kjo do të parandalojë që brumi të dridhet në mish. Gatuajini dhe përzieni për 1 minutë më shumë derisa salca të trashet dhe të shkumës.
- Përqendruar me niseshte misri. Përdorni 1 lugë çaji niseshte misri për secilën filxhan salcë. Shtoni rreth 1 lugë çaji niseshte misri në përzierje, përzieni derisa të trashet dhe shkumë. Gatuajeni për 2 minuta më shumë nëse përdorni niseshte misri.
reklamë

Metoda 3 nga 5: Bëni një byrek të madh me mish

Ngroheni furrën në 175 gradë Celsius.
Krijoni një formë Whole Pie. Përdorni një mjet për rrokullisjen e brumit për të hapur kore. Filloni në njërën skaj të brumit dhe ngadalë mbështillni kore përreth shpërndarësit. Transferoni kore mbi enën e pjekjes së byrekut duke hequr ngadalë brumin nga shpërndarësi dhe duke e shpërndarë në enën e pjekjes.
- Shmangni shtrirjen e brumit.
Shkurtoni kore. Prisni rreth 1.3 cm mbi buzë të enës së pjekjes dhe futeni brumin e tepërt poshtë për të krijuar një kore më të trashë.
Shtoni mbushjen. Hidhni ngadalë mbushjen e tortës në enën e mbuluar të pjekjes. Mbushni mbushjen, por jo mbi pjatë.
Mbuloni tortën. Rrotulloni një shtresë tjetër të brumit të rrumbullakët dhe ngadalë vendoseni atë sipër enës së pjekjes. Shtrydhni përreth në mënyrë që skajet e brumit të sipërm dhe të poshtëm të ngjiten së bashku, duke formuar një piramidë rreth tortës si një cep konveks. Përdorni një thikë për të prerë brumin e tepërt.
Bëni disa groove në majë të brumit. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë disa brazda në brumin e sipërm për të lënë avullin të shpëtojë gjatë pjekjes.
- Përhapni vezën ose gjalpin e shkrirë në koren e sipërme. Ky hap ndihmon në mbajtjen e kores me lagështi dhe jo të thyer.
Piqni të gjithë bukën. Vendoseni tortën në një tepsi në qendër të furrës. Piqni për rreth 45 minuta ose derisa maja e bukës të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Torta do të jetë ende e nxehtë kur hiqet nga furra. Ju duhet ta lini tortën të ftohet në banak përpara se të hani.
reklamë

Metoda 4 nga 5: Bëni një Byrek me Mish të Vogël

Prisni brumin. Rrotulloni brumin dhe priteni në 6 pjesë të barabarta, secila me peshë rreth 140 g. Rrotulloni çdo brumë në 6 sfera individuale.
- Sasi e vogël e brumit mbi sipërfaqen e rrokullisjes për të parandaluar ngjitjen e brumit.
Rrotulloni brumin. Rrotulloni brumin në rrathë të sheshtë me një diametër 20 cm. Pluhuri që është shumë i ngrohtë mund të jetë i vështirë për tu trajtuar, prandaj lëreni të ftohet në frigorifer për 5-10 minuta nëse është e nevojshme.
Vendosni mbushjen në secilën tortë. Ndani mbushjen në pjesë të barabarta rreth 3/4 filxhan për secilën tortë. Vendoseni në gjysmën e brumit të rrumbullakët. Palosni me kujdes brumin për të mbuluar mbushjen e brendshme. Përdorni gishtin ose pirunin për të shtypur skajet e sipërme dhe të poshtme të brumit së bashku.
Pritini brazda në secilën brumë. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë disa brazda mbi byrek. Ky hap ndihmon në lirimin e avullit nga pjekja dhe parandalon që torta të plasaritet ose të mos prishet në furrë.
- Përhapni vezën ose gjalpin e shkrirë sipër për ta mbajtur pjesën e sipërme të lagësht.
Piqem Vendoseni tortën në një tepsi me pak shpërndarje vaji ose një tepsi jo ngjitëse. Vendoseni tabaka në furrë dhe piqeni për rreth 45 minuta deri në 1 orë, ose derisa kore të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të thahet.
- Shijoni Byrekun me salcë domate.
reklamë

Metoda 5 e 5: Variacioni krijues

Provoni mish të ndryshëm. Ju mund të përdorni mish derri të bluar, pulë të bluar ose çfarëdo që ju pëlqen. Mishrat mund të kombinohen për një Byrek më krijues. Mund të provoni të bëni proshutë dhe ta përzieni me mish të bluar. Blini suxhukun italian që ju pëlqen dhe më pas priteni në copa të vogla për ta përzier me mbushjen e Byrekut. Përndryshe, mund të përdorni mish qengji, viçi ose edhe mishi i tonit.
- Sigurohuni që mishi të jetë gatuar mirë para se ta shtoni në mbushje.
Bëni byrek të ëmbël të mbushur me mish të bluar. Nëse ju pëlqejnë pasta të këndshme, mund të shtoni përbërësit e mëposhtëm në mbushje, duke përfshirë:
- 240 g rrush të thatë.
- 120 g fiq të thatë (të copëtuar)
- 60 g qershi të thata (copëtuar)
- 2 mollë, të qëruara, të fara dhe të copëtuara.
- 1 limon të qëruar dhe lëng të shtrydhur.
- 1 lëng portokalli dhe të shtrydhur të qëruar.
- 1/2 lugë çaji pluhur të freskët arrëmyshk.
- 1/4 lugë çaji pluhur të freskët me aromë.
- 1/4 lugë çaji pluhur të freskët të gjetheve të karafilit.
- 180 g sheqer kafe të errët.
Bëni byrek me erëza me mish. Shtoni pak erëza në byrekun me mish duke shtuar disa përbërës dhe erëza. Provoni të copëtoni 1 Jalapeno dhe 2 thelpinj hudhër në tortë. Shtoni 4 lugë çaji pluhur kerri, 1/2 lugë çaji shafran i Indisë, dhe 1/8 lugë çaji piper kafe. Përdorni këto erëza kur gatuani viç të bluar për të krijuar një byrek me shije të shijshme me mish.
Krijim. Përdorni përbërësit dhe erëzat tuaja të preferuara për të krijuar versionin tuaj të Byrekut. Për të bërë Byrek të stilit meksikan, mund të shtoni në mbushje fasule pure dhe djathë Cheddar. Nëse dëshironi të bëni një byrek me mish vegan, mund të zëvendësoni 1/2 filxhan (90 gram) thjerrëza kafe me mish të bluar. Përndryshe, mund të provoni të shtoni angjinare. Liria për të krijuar ashtu si ju pëlqen.
Mbaro reklamë

Këshilla

Mund ta pjekni tortën dhe ta ngrini nëse dëshironi. Kur të nxeheni, thjesht vendoseni tortën në një tepsi dhe piqeni atë në furrë në 150 gradë C për rreth 20 minuta ose derisa të nxehet në mënyrë të barabartë.
Nëse ju mbetet brumë shtesë, mund ta rrokullisni brumin në një shesh të hollë. Pas kësaj, shtrijeni gjalpin, spërkatni me kanellë dhe gatuajeni kafe. Në fund, rrokulliset brumi në kube të gjata dhe pritet në rrathë të vegjël. Kur ulni nxehtësinë gjatë pjekjes, mund të shtoni feta kanelle të piqen për rreth 15 minuta ose derisa kore të marrë ngjyrë kafe të artë.
Rrotullimi i brumit në pergamenë së pari do ta bëjë më të lehtë transferimin në enën e pjekjes së byrekut.
Nëse nuk doni të bëni vetë kore Pie, mund të blini kore byreku të para-bërë nga dyqani për të shpejtuar përgatitjen.
Pllakat e pjekjes së byrekut mund të vendosen në tavën e ftohjes pas pjekjes për t'i lënë të ftohen më shpejt.

Paralajmërim

Gjithmonë përdorni doreza kur trajtoni tavat e pjekjes ose pjatat e byrekut direkt nga furra.
Nëse furra nuk gatuhet në mënyrë të barabartë, enën e pjekjes mund ta ktheni gjysmën e kohës pas pjekjes.