Përmbajtje

• Këshilla
• Çfarë ju duhet

• Për të parandaluar që thërrimet e guaskës të futen në vezë, thyejeni vezën në vend që të godisni majën e tasit.

E di ti Kjo është kur mund të kriposni kripën për t'i mbajtur vezët të buta, por vezët mund të jenë paksa gri nëse shtoni kripë para se të gatuani.

Nxehtësia e gjalpit në një tenxhere në zjarr mesatar. Vendosni 1 lugë çaji (5 gramë) gjalpë në një tigan të vogël që nuk ngjit dhe kthejeni në zjarr mesatar. Nxehtësia e tiganit për rreth 1 minutë derisa gjalpi të shkrihet dhe ziej pak. Anojeni tiganin përreth për të zbutur gjalpin në të gjithë pjesën e poshtme të tiganit dhe në tigan.

• Nëse ju pëlqen, mund të përdorni vaj ulliri ose vaj kokosi në vend të gjalpit.
• Nëse ju pëlqen një vezë e butë nxitëse, mos e ngrohni më parë gjalpin, derdhni vezët dhe derdhni gjalpin në tigan në të njëjtën kohë.

Derdhni vezët në tigan dhe kthejeni të ulët në nxehtësi të ulët. Hidhni ngadalë vezën e rrahur në tigan. Ju duhet të dëgjoni një tingull cëcëritës kur vezët godasin pjesën e poshtme të tiganit. Pastaj kthejeni në nxehtësi të ulët në mënyrë që vezët të mos gatuhen shumë shpejt.

Llokoçis dhe gatuaj vezët për 3-4 minuta. Përdorni një shpatull silici ose lugë druri për të trazuar vezët vazhdimisht gjatë gatimit. Vazhdoni të trazoni duart tuaja derisa vezët të fillojnë të vendosen dhe të lënë enën. Nëse dëshironi që veza të jetë më e trashë, trazojeni atë për 3-4 minuta.

• Nëse ju pëlqen të hani vezë të buta, hiqeni tiganin nga soba dhe përzieni për rreth 30 sekonda. Përziejeni alternuar ndërsa tigan është në sobë dhe ngriheni larg sobës derisa vezët të zbuten.

Këshilla: Nëse ju pëlqejnë vezët e lëmuara të trazimit, llokoçisni ose lëvizni shpejt gjatë gatimit. Nëse ju pëlqen veza me një gjizë më të madhe, trazojeni ngadalë dhe butësisht për të parandaluar shkrirjen e vezës.

Thyeni vezët dhe shtoni erëza në një tas që mund të përdoret në mënyrë të sigurt në mikrovalë. Zgjidhni një tas me fund të rrumbullakët, thyejini 2 vezë në tas dhe spërkatini me kripë dhe piper.

• Për t'i shtuar aromë vezës suaj të fërguar, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara në vend të kripës dhe piperit.

Rrihni vezët derisa të kombinohen mirë. Përdorni një pirun ose lëvizje të vogël për të rrahur vezët me erëza. Vazhdoni rrahjen derisa të verdhat dhe të bardhat të treten.

Nxehtësia e vezëve në mikrovalë për 1,5 minuta në lartësi. Mikrovaloni tasin e vezëve dhe gatuajeni për 30 sekonda. Ndaloni dhe trazoni vezët përpara se të vazhdoni të gatuhen për 30 sekonda të tjera. Ndaloni dhe trazoni vezët përsëri, pastaj mikrovaloni përsëri për 30 sekondat e fundit.

• Vezët do të vendosen dhe do të ngurtësohen kur të mbarojnë.

Përzieni pak gjalpë për një aromë më të pasur. Nxirrni tasin e vezëve nga mikrovala dhe shijoni ndërsa vezët janë ende të nxehta. Nëse ju pëlqejnë vezët me aromë gjalpi, përzieni 1 lugë çaji (5 gramë) gjalpë derisa të shkrihet gjalpi.

Këshilla: Nëse dëshironi të shtoni më shumë barëra, shtojini kur vezët të jenë gatuar. Provoni majdanoz, qepë, ose borzilok.

reklamë

Metoda 3 nga 3: Eksperimentoni me variacione

1. 

   Përzieni pak më shumë qumësht për ta bërë vezën më të pasur. Për t’i mbajtur vezët të papjekura dhe të yndyrshme, përzieni një lugë gjelle produkt qumështi në vezë. Për shembull, mund të përdorni djathë krem, salcë kosi, salcë kosi franceze, djathë mascarpone ose gjizë.
   • Nëse përdorni djathë krem, duhet ta zbusni atë në mikrovalë për 10-20 sekonda. Në atë mënyrë, djathi nuk do të grumbullohet në vezën e fërguar.

2. 

   Shtoni djathërat tuaj të preferuar për një aromë më të pasur. Shumë njerëz pëlqejnë të vendosin një grusht djathë të copëtuar në një vezë të lirshme, të tjerët pëlqejnë të spërkasin djathë mbi një vezë të gatuar. Mund të përdorni një lloj djathi ose një kombinim të shumë aromave të preferuara. Provoni djathrat e mëposhtëm:
   • Djath Ceder
   • Mocarela
   • Djathë Feta
   • Djathë qumështi dhie
   • Djathë parmixhano
   • Djathë gouda i tymosur

3. 

   Llokoçisni mishin për një aromë të kripur. Nëse dëshironi të shtoni mish të gjallë në një vezë, të tilla si proshutë ose suxhuk të papërpunuar chorizo, duhet të gatuani mishin në një tigan përpara se të derdhni vezët. Nëse përdorni mish të gatuar, vendoseni mishin në vezë 1 minutë para se ta ngrini nga sobë për ta ngrohur.

   Zgjedhja e mishit:
   Mish derri i tymosur
   Proshutë
   Suxhuk
   Salmon i tymosur

4. 

   Shtoni barishte për aromë. Prisni disa barishte dhe shtoni në vezën e gatuar. Përdorni një ose një kombinim të disa prej bimëve tuaja të preferuara, të tilla si kopër, rigon, borzilok, majdanoz ose qepë.
   • Një mënyrë më e shpejtë për një aromë të pasur aromatike është të përzieni pak salcë pesto të sapo ngrënë. Mos harroni se kjo do të ndryshojë ngjyrën e vezës.

5. 

   Dekoroni vezën tuaj të fërguar me salcën ose erëza tuaj të preferuar për një aromë unike. Pasi të keni shërbyer vezën e fërguar në pjatë, mund të spërkatni pak më shumë erëza në vend të kripës dhe piperit, të tilla si bimët za’atar ose një përzierje erëza e garam masala. Nëse preferoni të vendosni një salcë në vezë, provoni salcë djegës sriracha, salcë verde, salcë soje ose salcë Worcestershire.
   • Një salcë shumë e thjeshtë dhe e shijshme për të vendosur një vezë të fërguar është ketchup ketchup.
   reklamë

Këshilla

• Bërja e vezëve pak a shumë të fërguara varet nga ju. Mos harroni se nëse bëni më shumë vezë, do t'ju duhet të përdorni një tigan më të madh ose të bëni më shumë tufa.
• Ndërsa është e zakonshme të shtoni qumësht në vezë, shumica e kuzhinierëve dhe ekspertëve të kuzhinës pajtohen se kjo është më e dëmshme sesa e dobishme. Qumështi, si çdo lëng tjetër, do të bëjë që vezët të ndahen para se të bëhen, duke rezultuar në një vezë të thatë dhe të përtypur të fërguar.

Çfarë ju duhet

Përziej vezët në sobë

• Tas
• Pllakë ose lëvizje
• Tigan ose tenxhere jo ngjitëse
• Scoop silikoni ose lugë

Mikrovaloni vezët

• Tas i sigurt me mikrovalë
• Pllakë ose lëvizje