Tilapia e ngrirë në skarë - Këshilla

Përmbajtje

Burimet
Hapat
Çfarë ju duhet

Tilapia e ngrirë është një zgjedhje e shkëlqyeshme për një darkë të shpejtë gjatë ditëve të javës. Përzieni shpejt erëza të peshkut në skarë dhe fërkoni pjesën e jashtme të filetave të peshkut. Piqni derisa peshku të bëhet i artë dhe pak i freskët në buzë. Ju gjithashtu mund të pjekni në skarë fileton e ngrirë të peshkut ndërsa përgatisni salcën e gjalpit të limonit. Sasi e vogël salcë mbi peshk pak para se të shërbeni. Për një darkë të këndshme, mbështillni tilapinë e ngrirë në petë me perime të prera në feta. Peshku dhe perimet do të avullojnë ujin gjatë pjekjes. Thjesht hapni shënimin dhe shijoni vaktin e plotë.

Burimet

Tilapia e pjekur në skarë

450 g fileto të ngrirë tilapia
4 lugë (60 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër, të lënë mënjanë
3 lugë gjelle (20 g) speci
1 lugë çaji kripë
1 lugë gjelle pluhur qepë
1 lugë çaji piper i zi
1/4 - 1 lugë çaji piper kajene
1 lugë çaji trumzë të thatë
1 lugë çaji rigon të thatë
1/2 lugë çaji pluhur hudhër

Bëni 4 racione

Tilapia e pjekur në skarë me gjalpë limoni

1/4 filxhan (60 g) gjalpë të shkrirë të shkrirë
3 thelpinj hudhre të grirë
2 lugë (30 ml) lëng limoni të shtrydhur fllad
Qëroni një limon
4 copë (170 g) fileto të ngrirë tilapia
Kripë koseri dhe piper i zi i sapo bluar varen nga shija juaj
2 lugë majdanoz të freskët të copëtuar

Bëni 4 racione

Tilapia e mbështjellë me fletë metalike të pjekur në skarë me perime

4 fileto tilapia (rreth 450 g)
1 limon i madh i prerë hollë
2 lugë gjelle (30 g) gjalpë
1 kungull i njome i prere ne feta
1 piper zile
1 domate të copëtuar
1 lugë gjelle sytha kaktus
1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri
1 lugë çaji kripë
1/4 lugë çaji piper i zi

Bëni 4 racione

Hapat

Metoda 1 nga 3: Tiganisja e artë në skarë pa shkrirje

Ngroheni furrën në 232 gradë C dhe përgatitni një tepsi. Vendosni petë në tepsi. Sasi e vogël 2 lugë gjelle (30 ml) vaj ulliri ekstra të virgjër në petë dhe përhapeni atë me një furçë në një shtresë të hollë të barabartë. Lëreni mënjanë fletën e pjekjes gjatë përgatitjes së peshkut.
Përzieni erëza e pjekjes së peshkut në një tas të vogël. Vini re se sasia e erëzave do të jetë më shumë se sasia që do të marinohet në recetë, por mund ta ruani në një kavanoz të mbyllur për disa muaj. Përzieni erëzat me përbërësit e mëposhtëm:
- 3 lugë gjelle (20 g) speci
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle pluhur qepë
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1/4 - 1 lugë çaji piper kajene
- 1 lugë çaji trumzë të thatë
- 1 lugë çaji rigon të thatë
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
Lani dhe lyeni tilapinë e ngrirë. Merrni 450 g fileto të ngrirë tilapia dhe lajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Lyejeni peshkun me një peshqir letre dhe vendoseni në një tepsi të përgatitur për pjekje.
Marinoni peshkun me vaj dhe erëza. Përhapni 2 lugë gjelle të mbetura (30 ml) vaj ulliri mbi filetot e peshkut. Merrni 3 lugë erëza dhe spërkatni në të dy anët e peshkut dhe fërkojeni atë me duar në peshk.
Spërkatni peshkun me vaj gatimi që nuk ngjit dhe piqni për 20-22 minuta. Nëse nuk keni një vaj gatimi jo-ngjitës, mund të përdorni një furçë torte për të vendosur një shtresë të hollë vaj ulliri ekstra të virgjër ose vaj canola mbi copat e peshkut. Vendosni tabaka me peshk në furrë të nxehtë dhe piqni derisa peshku të bëhet gati i artë.
Nxirrni peshkun dhe shërbejeni atë me salcë tartari. Kontrolloni nëse peshku është gatuar duke prerë në qendër të fileto me një pirun. Nëse peshku bie lehtë, bëhet. Nëse jo, futeni tabaka me peshk në furrë edhe për 5 minuta. Shërbejeni tilapinë të pjekur në skarë me salcë tartari, këlyshë dhe sallatë të përzier.
- Ruani peshqit në kontejnerë të mbyllur dhe vendoseni në frigorifer deri në 3-4 ditë.
reklamë

Metoda 2 e 3: Piqni tilapinë e ngrirë me gjalpë limoni

Ngroheni furrën në 218 gradë Celsius dhe përhapni vaj në një tigan. Zgjidhni një tepsi 22 x 33 cm dhe spërkateni me vaj për të parandaluar ngjitjen e peshkut në tepsi. Vendosni fletën e pjekjes mënjanë ndërsa përgatitni peshkun.
- Nëse nuk keni një vaj gatimi jo-ngjitës, mund të vendosni pak gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri në fund të tiganit.
Rrahni gjalpin e shkrirë, hudhrën dhe limonin së bashku. Vendosni 1/4 filxhan (60 g) gjalpë të pakripur në një furrë të vogël me mikrovalë dhe ngrohni në furrë për rreth 30 sekonda derisa gjalpi të shkrihet. Hiqni gjalpin nga furra dhe përzieni me 3 thelpinj hudhre të grirë, 2 lugë (30 ml) lëng limoni të shtrydhur sapo dhe një lëvozhgë të një limoni.
Marinoni peshkun dhe vendoseni në një tepsi. Nxirrni 4 fileto peshku nga ngrirja dhe spërkatni kripë dhe piper për shije. Vendosni peshkun në tepsinë e përgatitur për pjekje dhe hidhni përzierjen e gjalpit mbi peshk.
Piqni peshkun për 20-30 minuta. Vendosni tabaka me peshk në furrë të nxehtë dhe piqni derisa peshku të jetë zier plotësisht. Për të parë nëse peshku është gatuar, mund të çani pirunin tuaj në qendër të filetos së peshkut. Nëse peshku është bërë, peshku do të dalë lehtë. Nëse jo, duhet ta vendosni përsëri tabaka me peshk në furrë dhe të piqni edhe për 5 minuta para se ta kontrolloni përsëri.
- Nëse dëshironi të përdorni tilapinë të freskët ose të shkrirë, zvogëloni kohën e pjekjes në 10-12 minuta.
Dekoroni dhe shërbejeni tilapinë në skarë me gjalpë limoni. Hiqni peshkun nga furra dhe sipër spërkatni 2 lugë majdanoz të freskët të copëtuar. Shërbejeni peshk të nxehtë me një fetë limoni, orizi dhe perime të pjekura në skarë.
- Ruani peshqit e mbetur në kontejnerë të mbyllur dhe ruani në frigorifer deri në 3-4 ditë.
reklamë

Metoda 3 e 3: Piqni fileton e peshkut me perime të mbështjellura në fletë metalike

Ngroheni furrën në 218 gradë C dhe përgatisni fletë metalike. Merrni 4 kartëmonedha të forta 50 cm në tryezë. Spërkatni vajin e gatimit që nuk ngjit në anën mat të petëzimit ose vendosni pak vaj ulliri për të parandaluar ngjitjen e peshkut në petë.
- Nëse po përdorni fletë metalike të rregullt, mund t'ju duhen dy shtresa për ta bërë atë mjaft të fortë për të mbuluar peshkun dhe perimet.
Lani dhe lyeni tilapinë e ngrirë. Hiqni 4 pjesë të filetove tilapia nga ngrirja dhe shpëlajini ato nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Vendosni peshkun në një pjatë dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse jeni duke përdorur peshk të shkrirë, nuk keni nevojë të lani dhe të thaheni.
Renditni peshkun në petë me gjalpë dhe feta limoni. Vendosni një copë fileto peshku të ngrirë në qendër të fletës. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të filetove. Sasi e vogël kripë dhe piper mbi peshk për shije. Merrni 2 lugë gjelle (30 g) gjalpë të prerë në feta të holla. Vendosni pak gjalpë dhe 2 feta limoni mbi secilin peshk.
Përzieni perimet e copëtuara me vaj ulliri dhe erëza. Vendosni 1 kungull i njomë të prerë hollë, 1 piper zile në feta, 1 domate të copëtuar dhe 1 lugë gjelle sytha kaktusi të kulluar me ujë në një tas përzierjeje. Sasi e vogël 1 lugë gjelle (15 ml) vaj ulliri në perime, spërkatni 1 lugë çaji kripë dhe lugë çaji piper të zi sipër. Llokoçis perimet në mënyrë të barabartë.
- Ju mund të zëvendësoni perimet tuaja të preferuara për ndonjë nga perimet në listën e mësipërme. Për shembull, kungulli mund të zëvendësohet me kungull i njomë ose domate.
Hidhni perime mbi peshk dhe mbështillni petë. Lugë ¼ filxhan (40 g) përzierje perimesh mbi çdo fileto peshku. Palosni të dy anët e gjata të fletës në qendër dhe palosni anët së bashku për t'u mbyllur. Rrotulloni skajet e fletës dhe mbështilleni fort.
Piqni paketat e petëzuar për 30-40 minuta. Vendosni secilën paketë petë direkt në skarë në furrë.Piqni paketat prej argjendi për 30 minuta, pastaj hiqni nga furra për të kontrolluar nëse peshku është gatuar. Hapni me kujdes petë për të lejuar që avulli të shpëtojë dhe dhe përdorni një pirun për të prerë qendrën e peshkut. Nëse gatuhet, peshku do të bjerë lehtë. Nëse jo, mbështilleni dhe futeni në furrë edhe për 5-10 minuta.
Nxirrni peshkun dhe shërbejeni atë me perime. Fikni furrën dhe hiqni paketimet me fletë metalike. Nëse dëshironi të shijoni peshkun dhe perimet në fletë metalike, mund ta vendosni secilën paketë petë në një pjatë dhe të lini të gjithë ta zbërthejnë vetë fletën e letrës.
- Bëni peshkun dhe perimet e mbetura në enë të mbyllura dhe ruani deri në 3-4 ditë në frigorifer.
reklamë