Përmbajtje

• Hapa
• Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e shqemeve
• Pjesa 2 nga 3: Gatimi i gjalpit të shqemës
• Pjesa 3 nga 3: Ruajtja dhe Përdorimi i Vajit të Kejsës
• Këshilla

Vaji i arrave shqeme është një alternativë e shkëlqyeshme për gjalpin e kikirikut dhe bajames. Mund ta bëni gjalpin tërësisht nga arra shqeme, ose mund të shtoni më shumë shije duke e përzier me shurup panje, kanellë, vanilje, apo diçka tjetër. Arrat shqeme janë në fakt farat e mollës së shqemës, por ato quhen arra për shkak të shijes dhe strukturës që i bëjnë të duken si arrat e tjera. Brazili konsiderohet atdheu i tyre, dhe tani këto arra janë rritur në vende të ndryshme tropikale në të gjithë botën, përfshirë në pjesë të Afrikës Perëndimore dhe Azisë Juglindore.

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Përgatitja e shqemeve

1. 1 Blini arra shqeme. Arrat shqipe janë në dispozicion në shumicën e dyqaneve në pjesën më të madhe ose arra. Ato shiten shpesh të papërpunuara ose të skuqura.Mbani në mend se rreth 2 gota arra shqeme do të bëjnë 1 ¼ filxhan gjalpë. Bazuar në këtë, përcaktoni sa arra ju nevojiten për të blerë.
   • Arrat shqipe nuk shiten në guaskë. Kashi janë nga e njëjta familje si lisi helmues, dredhkë helmuese, kështu që guaskat e tyre mund të lëshojnë një toksinë të quajtur urushiol, e cila shkakton acarim dhe skuqje të lëkurës. Arrat e shitura të skuqura ose "të papërpunuara" gatuhen në avull për të vrarë toksinën.
   • Arrat shqipe shiten gjithashtu të para-aromatizuara, të tilla si shqeme të pjekura me mjaltë.
2. 2 Kontrolloni me kujdes paralajmërimin e prodhuesit në lidhje me përpunimin e shqemave dhe kikirikëve. Nëse jeni duke blerë shqeme si zëvendësues i kikirikut për shkak të alergjive, sigurohuni që prodhuesi të mos përpunojë kikirikë. Rreziku i bashkë-përpunimit mund të jetë i rrezikshëm apo edhe fatal për njerëzit alergjikë ndaj kikirikëve. Gjithashtu, sigurohuni që nuk jeni alergjik ndaj arrave të tjera përveç kikirikëve. Për shembull, arra, lajthi dhe shqeme. Disa njerëz janë alergjikë ndaj kikirikëve, ndërsa të tjerët mund të jenë alergjikë ndaj të gjitha llojeve të arrave.
3. 3 Thith shqeme në ujë. Pasi të blini arra të papërpunuara, duhet t'i njomni dhe t'i thani para se të bëni gjalpë prej tyre. Për tu njomur, derdhni 4 gota arra në një tas, mbulojini me ujë që të mbulohen mirë dhe shtoni 1-2 lugë kripë të parafinuar. Mbuloni tasin dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 orë.
   • Arrat e papërpunuara përmbajnë nivele të larta të acidit fitik dhe frenues të enzimave që irritojnë sistemin tretës dhe mund të pengojnë thithjen e disa prej ushqyesve që gjenden tek arrat. Thithja e arrave mund të neutralizojë frenuesit e acidit dhe enzimave për të siguruar përfitime maksimale për trupin.
4. 4 Shpëlajini arrat nga kripa. Përdorni ujë të ftohtë për të shpëlarë çdo kripë shqeme të mbetur.
5. 5 Thani shqeme. Rregulloni shqeme në një shtresë të vetme në një fletë pjekje ose tharëse. Ngrohni furrën ose tharësin në 66 gradë C. Kontrolloni dhe ktheni periodikisht shqeme për t'u siguruar që ato janë të thata nga të gjitha anët. Sigurohuni që ato të mos digjen. Arrat e thata thajini derisa të bëhen krokante, ose rreth 12-24 orë.
6. 6 Dolli shqeme shqeme. Ngrohni furrën në 163 gradë C. Ngrohni tenxheren për 5 minuta, pastaj vendosni një shtresë shqeme në tenxhere. I lëmë në furrë për 20 minuta. Shtoni pak vaj ulliri ose kripë tek arrat, nëse dëshironi, dhe përzieni plotësisht.
7. 7 Lërini arrat të ftohen para se të filloni të gatuani gjalpin. Arrat shqipe, si shumica e arrave, kanë një cilësi të dendur dhe nxehtësia mund të ruhet për një kohë të gjatë brenda. Lërini arrat të ftohen mirë për të zvogëluar rrezikun e djegies kur bëni gjalpë.

Pjesa 2 nga 3: Gatimi i gjalpit të shqemës

1. 1 Përgatitni të gjithë përbërësit. Ju duhen të paktën 2 gota shqeme për të bërë 1 ¼ filxhan gjalpë. Ju gjithashtu mund të shtoni kripë; shtoni ¼ lugë çaji kripë në këtë recetë. Ju nuk do të keni nevojë për ndonjë përbërës shtesë si uji, vaji, aromat, përveç nëse planifikoni të bëni vaj me aromë shqeme. Zakonisht gjalpi përbëhet vetëm nga arra shqeme dhe pak kripë.
2. 2 Përgatitni pajisjet tuaja. Ndizni procesorin e ushqimit. Duhet të jetë i fuqishëm dhe të zgjasë një kohë të gjatë. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli kafeje (megjithatë, kjo do të zgjasë më shumë pasi mund të vendosni një sasi të vogël shqeme në të në të njëjtën kohë) ose një blender të fuqishëm. Përdorimi i përzierësit Ninja Master Prep do të zvogëlojë sasinë e kohës që ju nevojitet për të bluar arra. Përgatitni një enë ku mund të derdhni vajin e përfunduar më vonë. Ju mund të përdorni kavanoza qelqi, enë për ruajtjen e ushqimit në frigorifer, etj.
3. 3 Vendosni shqeme në një procesor ushqimi. Ndizeni me shpejtësi të madhe që të bluani të gjithë shqeme.Vëzhgoni konsistencën e shqemeve, ato do të copëtohen në copa të vogla brenda pak minutash dhe do të kthehen në një paste ngjitëse pas 4-5 minutash të tjera. Nuk ka nevojë të shtoni vaj ose ujë, pasi ato do të kthehen në vaj vetë pas disa minutash.
4. 4 Lëreni përpunuesin e ushqimit të pushojë. Përpunuesi juaj i ushqimit mund të nxehet, kështu që jepni pak pushim. Lëreni 2-3 minuta që përzierja të ftohet. Përdoreni këtë kohë për të qëruar anët e shishes dhe përzieni pak shqeme.
5. 5 Ndizni përsëri kombinimin tuaj. Sapo të vazhdoni të përpunoni shqeme, ata do të fillojnë të lëshojnë vaj dhe konsistenca do të bëhet ngjitëse. Grini shqeme për 2-3 minuta të tjera derisa të fillojnë të kthehen në gjalpë. Ndaloni për të pastruar anët e balonës përsëri dhe vazhdoni procesin derisa të merrni konsistencën e dëshiruar. I gjithë procesi mund të zgjasë nga 15 deri në 25 minuta, në varësi të pajisjeve tuaja, kështu që ju lutemi bëni durim.
   • Mund t'ju duket se kombinati thjesht po rrotullohet dhe nuk përzien asgjë. Por akoma funksionon dhe gatuan shqeme në vaj. Jepini pak pushues procesorit tuaj të ushqimit që të mos nxehet.
6. 6 Shtoni pak kripë ose sheqer në fund. Nëse dëshironi të shtoni kripë, përdorni ¼ lugë çaji kripë të parafinuar për 2 gota shqeme. Mjalti, sheqeri ose shurup panje (1-2 lugë) janë gjithashtu të shkëlqyera për të bërë gjalpë të ëmbël shqeme. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
7. 7 Shtoni shqeme të copëtuara. Nëse doni gjalpë krokant, shtoni disa arra që nuk janë kthyer në gjalpë. Këto copëza të vogla shqeme i shtojnë gjalpë gjalpë.

Pjesa 3 nga 3: Ruajtja dhe Përdorimi i Vajit të Kejsës

1. 1 Ruani vajin e shqemës në frigorifer. Transferoni vajin në një kavanoz qelqi dhe mbyllni kapakun fort. Ruani në frigorifer dhe përdorni brenda një jave. Vaji ngurtësohet dhe vendoset, kështu që duhet të përzihet çdo herë para përdorimit.
2. 2 Ruani vajin e shqemës në frigorifer. Hidhni vajin e shqemës në karamele ose tepsi me akull. Pasi të jenë ngrirë, mund t’i ruani këto kuba të gjalpit në një enë të veçantë të ngrirjes deri në 4 muaj.
3. 3 Hani gjalpë arrë shqeme në të njëjtën mënyrë si hani gjalpë kikiriku: mbi bukë, banane, feta molle ose direkt nga kavanoza. Arrat shqeme kanë një aromë kremoze, të butë dhe të pasur që shumë preferojnë ta kenë gjalpin e kikirikut. Vaji është i pasur me proteina dhe yndyrna të ngopura, duke e bërë atë ideal për një dietë të shëndetshme.
4. 4 Hani një kub gjalpë shqeme si rostiçeri. Vendoseni kubin e gjalpit të ngrirë në një enë së bashku me disa krisur, selino ose një mollë për një meze të lehtë gjatë drekës. Pas disa orësh, gjalpi do të bëhet i butë dhe i lehtë për tu shpërndarë.
5. 5 Përdorni vaj shqeme në gatimin tuaj. Vaji i shqemës është veçanërisht i dobishëm dhe aromatik në kuzhinën tajlandeze, indiane, kineze ose në Afrikën Perëndimore (siç është kuzhina Gambiane ose Senegal). Arrat shqipe përdoren në receta si një aromë aromatike ose trashës. Përdoret në pjatat e pulës Sichuan, rrotullat e pranverës, kerri, maska ​​pule tikka, dhe supa. Mund të përdoret gjithashtu si zëvendësues në gjalpin e kikirikut, gjalpin e bajames dhe tahini.
6. 6 Bëni biskota me gjalpë shqeme. Zëvendësoni recetën e biskotave me gjalpë kikiriku me gjalpë shqeme për të ndryshuar pak shijen tradicionale të kësaj pjate. Për shkak të butësisë së gjalpit të shqemës, mund t'ju duhet të eksperimentoni me sasinë në recetën tuaj. Shtoni miell nëse brumi është shumë i lëngshëm për ju. Formoni në topa brumi, rrokulliset në sheqer para pjekjes. Përdorni një pirun për të bërë shenja të vogla kryq për kryq në brumë. Shikojini që të mos digjen, ndonjëherë pasi të keni ndryshuar përbërësit do t'ju duhet më pak kohë pjekje që biskotat të jenë perfekte.
7. 7 Paraqitni si dhuratë gjalpin e shqemës. Ndani gjalpin në pjesë dhe transferojeni në kavanoza të veçanta. Personalizoni kavanozin dhe lidheni atë me shirit. Jepini familjes dhe miqve gjalpë arrë shqeme për festat.

Këshilla

• Përgatitni përzierjen e gjalpit të kikirikut dhe gjalpit të shqemës duke ndjekur udhëzimet e mësipërme.
• Vaji i shqemës është i pajtueshëm me dietën paleo nëse nuk shtohen përbërës shtesë.