Përmbajtje

• Metoda 2 nga 4: Kombinimi i djathit dhe verës
• Metoda 3 nga 4: Çiftimi i djathit me ushqime të tjera
• Metoda 4 nga 4: Hani djathë në një mjedis formal dhe joformal
• Këshilla
• Paralajmërimet

1 Hani djathë në temperaturën e dhomës. Kjo do të zbulojë shijen dhe strukturën e djathit. Nxirrni djathin nga frigoriferi rreth një orë para se ta shërbeni, por mos e hiqni paketimin për të parandaluar tharjen e tij. Mos harroni se në vendet e nxehta djathi do të arrijë temperaturën e dhomës më shpejt. Mos prisni që djathi të shkrihet dhe të rrjedhë.

• Djathi i fortë (për shembull, cheddar) duhet të hiqet nga frigoriferi një orë ose një orë e gjysmë para se ta shërbeni.
• Djathërat e butë si brie duhet të nxirren dy deri tre orë para ngrënies.
• Hiqni djathërat e freskët (për shembull, të bërë në shtëpi) nga frigoriferi 30 minuta para se t'i shërbeni.

2 Pritini kore nga djathi i fortë. Zakonisht është e fortë dhe përmban dylli. Korja duhet të pritet nga djathi si cheddar, gruyere, romano.

3 Mos kini frikë të hani kore të djathrave të butë. Ky djathë zakonisht ka një kore të butë dhe të bardhë. Rrushi i tillë si Kamembert dhe Brie nuk janë kore.

4 Erë djathin para se ta hani. Mos e trego. Era është një pjesë integrale e djathit. Madje mund të rrisë shijen.

5 Hani djathë me pak bukë ose krisur. Ky ushqim nuk duhet t'ju tërheqë nga shija e djathit. Bukët dhe krisurët mund të mposhtin shijen unike të djathit, kështu që nëse doni të përjetoni të gjithë shijen, hani djathin veçmas nga pjesa tjetër e vaktit tuaj.

6 Nëse ka lloje të ndryshme djathi në pjatën tuaj, hani më të butën së pari dhe më të vështirin të fundit. Djathrat e butë janë përgjithësisht më të rinj se djathrat e fortë.Nëse nuk e dini se cili djathë është i ri dhe cili është i pjekur, pyesni pronarin.

• Nëse filloni me djathë të fortë, shija e tij e pasur do t'ju pengojë të shijoni ngjyrat e buta të djathit që hani më pas.
• Pritini lloje të ndryshme djathi me thika të ndryshme për të mos i përzier shijet.

Metoda 2 nga 4: Kombinimi i djathit dhe verës

1. 1 Di të kombinosh djathë dhe verë. Vera shkon mirë me djathin dhe ju lejon të zbuloni shijen e saj. Sidoqoftë, ka rekomandime të caktuara në lidhje me kombinimet. Në këtë pjesë, ne do t'ju tregojmë se si të përputheni më së miri me lloje të ndryshme të verës dhe djathit.
2. 2 Çiftëzoni djathërat e butë dhe të freskët me verë të bardhë. Aperitivët e thatë, trëndafilat e thatë, verërat me gaz dhe të kuqe të lehta, të cilat janë të ulëta në taninë, janë të përshtatshme për djathë të butë. Verërat e kuqe me një përmbajtje të lartë tanine nuk janë të përshtatshme: Bordeaux, blends Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Malbec.
   • Shembuj të djathrave të freskët të butë janë brie, brilla-savarin, boucheron, burrata, camembert, chevre, crotten, feta, halloumi, mozzarella, ricotta.
   • Verërat e mëposhtme shkojnë mirë me djathërat e butë: albariño, beaujolais, cava, chablis, chardonnay (të moshuar në lis), shampanjë, chané blanc, Fino sherry, gewürztraminer, gruner feelliner, lambrusco, muscat, pinot grigio, pinot gris, Riesling (e thatë në e ëmbël), sauvignon blanc, port i bardhë.
3. 3 Çiftëzoni djathërat gjysmë të fortë të moshës së mesme me verëra me trup të mesëm. Ato gjithashtu mund të hahen me të kuqe me shije frute dhe verëra të gazuara të cilësisë së mirë. Verërat e lehta aperitive me shkallë të ndryshme të aciditetit, nota me shije frute dhe tanina janë gjithashtu të mira.
   • Shembuj të djathrave gjysmë të fortë janë edam, emmental, gruyere, hawarty, jarlsberg, manchego, monterey jack, tom de alsace, cheddar i ri.
   • Varietetet e mëposhtme të verës janë të përshtatshme për këto lloje djathi: sherry amontillado, barbera, beaujolais, shampanjë, chardonnay, dolchetto, gewurztraminer, merlot, pinot blanc, pinot noir, burgundy të kuq, riesling (të thatë), port tony (të rinj), bordeaux e bardhë, Burgundy e bardhë, Blends White White Valley, Viognier, Port Vintage, Zinfandel.
4. 4 Çiftëzoni djathërat e fortë, të vjetëruar me verëra të bardha me trup të plotë. Verërat e kuqe me shumë tanina dhe verëra oksiduese janë gjithashtu të mira. Këto verëra zbulojnë një aromë të pasur (shpesh të arrirë) të djathit.
   • Disa shembuj të djathrave të fortë dhe të vjetër janë: Çeddar i moshuar, Aciago, Cheshire, Comte, Aged Gouda, Aged Gruyere, Manchego, Parmesan Reggiano, Pecorino.
   • Burgundy ose bordeaux të moshuar, barbaresco, barolo, cabernet sauvignon, përzierje të kuqe të Kalifornisë, Madeira, nebbiolo, oloroso sherry, petit sira, burgundy të kuq, burgundy të kuq, verë porti të kuq, përzierje të kuqe të Luginës së Rhone, sauternes, riesling ëmbël, shkoni mirë me këto djathëra. porta toni, përzierje të bardha të Luginës së Rhône, viognier, van jon, shampanjë e cilësisë së mirë, zinfandel.
5. 5 Çiftëzoni djathrat blu të kripur me verëra të ëmbla. Kjo do të krijojë një kontrast që do të zbulojë aromat e verës dhe djathit. Djathi blu është lehtësisht i njohur për venat e tij blu dhe shijen e kripur.
   • Shembuj të djathit blu janë bleu dovergn, cambozola, gorgonzola, roquefort, stilton.
   • Kombinoje djathin blu me banyuls, oloroso sherry, portin e kuq, recito, sauternes, tony port, tocadji.
6. 6 Çiftëzoni djathëra të athët me verëra me trup të lehtë. Meqenëse djathrat si epuas, morbières dhe taleggio kanë një erë të athët, vera aromatike duhet t'i balancojë ato. Provoni të hapni një shishe me ndonjë nga verërat e mëposhtme për këtë djathë: Gewurztraminer, Pinot Noir, Riesling, Red Burgundy, Sauternes.
7. 7 Dijeni se cilën verë të zgjidhni nëse keni një pjatë djathi para jush. Nëse ka shumë lloje djathi në pjatë, mund të jetë e vështirë për ju të gjeni një verë që kombinohet mirë me djathëra të ndryshëm. Secila prej verërave më poshtë do të jetë fitimprurëse. Këto verëra kombinohen mirë me shumicën e llojeve të djathit:
   • Alsasian Gewürztraminer
   • Shampanjë
   • Riesling, veçanërisht e thatë
   • Verëra të gazuara, të thata në të ëmbla

Metoda 3 nga 4: Çiftimi i djathit me ushqime të tjera

1. 1 Shtoni pak fruta, por jo agrume. Shumica e djathrave shkojnë mirë me ushqime të ëmbla, përfshirë frutat. Herën tjetër, provoni të shërbeni djathë me disa lloje frutash.
   • Frutat e thata shkojnë mirë me djathë të fortë: kajsi, qershi, fiq.
   • Provoni të shtoni fruta të freskëta: mollë, hurma, fiq, kajsi, kumbulla.
2. 2 Shtoni disa arra. Arrat theksojnë ëmbëlsinë e djathit. Pothuajse çdo arrë mund të shoqërohet me djathë, por më shpesh bajamet, lajthitë dhe fasulet e skuqura shërbehen me djathë.
3. 3 Provoni të shërbeni ose hani disa lloje djathi. Djathi nuk duhet të shoqërohet vetëm me fruta, arra ose verë. Ju mund të kombinoni lloje të ndryshme djathi me njëri -tjetrin. Herën tjetër, provoni të shërbeni 3-5 lloje të ndryshme djathi me shije dhe cilësi të ndryshme. Por mos harroni të hani djathërat më të butë së pari, duke kaluar gradualisht në ato më të forta dhe më të pjekura. Mund të provoni kombinimin e mëposhtëm:
   • Krem djathi i butë (si brie).
   • Djathë me një strukturë të veçantë dhe aromë arrë (comte).
   • Djathë dhie i thatë dhe i vjetër.
4. 4 Provoni brumin me mjaltë. Ngroheni furrën në 175 gradë. Shtroni një fletë pjekje me pergamenë. Vendoseni djathin brie në një fletë pjekje dhe spërkatni pak mjaltë sipër. Nëse dëshironi, mund të shtoni boronicë të thatë, fiq, rozmarinë, trumzë, arra ose pekanë. Piqni djathin derisa të shkrijë. Më pas shërbejeni me krisur.
   • Nëse keni një fetë trekëndore, piqeni për 5-7 minuta.
   • Nëse është një kokë e rrumbullakët djathi, piqeni për 8-10 minuta.
5. 5 Provoni djathë të grirë ose të prerë në feta në vaktet tuaja. Kjo do të ndryshojë strukturën e pjatave dhe do t'i bëjë ato të shijojnë më interesante. Provoni të shtoni djathë:
   • Për të fërguar vezë dhe vezë të fërguara.
   • Për patatet e pjekura dhe patatet e skuqura.
   • Për patatet e skuqura (cheddar me copa proshutë).
   • Në tortilla (djath meksikan me salcë kosi dhe salcë salsa).
   • Në sallata (Parmesani i shtohet Cezarit).

Metoda 4 nga 4: Hani djathë në një mjedis formal dhe joformal

1. 1 Konsideroni natyrën e ngjarjes dhe strukturën e djathit. Etiketa do të varet nëse ngjarja është zyrtare apo jo. Si shërbehet djathi gjithashtu do të ndikojë në sjelljen e pritshme. Në këtë pjesë, do të mësoni se si të shmangni mbikëqyrjet.
2. 2 Dini si të veproni në një ngjarje zyrtare. Si rregull, në ngjarje të tilla mysafirëve u ofrohen pjata të vogla, dhe ka arsye për këtë. Nëse dëshironi të provoni djathin, sillni me vete një pjatë të vogël. Së pari ju do të duhet të vendosni djathë mbi të.
3. 3 Përhapni djathë të butë në bukë ose shirita me thikë. Hani bukë me duart tuaja, por përpiquni të mos prekni djathin. Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme.
4. 4 Përdorni një kruese dhëmbësh për të transferuar djathin nga pjata në pjatën tuaj. Ju mund të hani djathin me një pirun, ose ta vendosni në bukë dhe ta hani me duart tuaja. Alsoshtë gjithashtu një element jashtëzakonisht i rëndësishëm i mirësjelljes.
   • Nëse ka krisur ose fruta pranë djathit, spërkatini ato në një kruese dhëmbësh dhe vendosini në pjatën tuaj.
5. 5 Nëse djathi shërbehet me një pjatë (për shembull, një byrek), hani atë me një pirun. Në një ngjarje joformale, djathi mund të jetë në pjatën pranë pjatës kryesore. Në këtë rast, hani atë me një pirun, jo me duart tuaja.
6. 6 Hani djathë me duart tuaja vetëm nëse ngjarja është joformale. Nëse djathi është copëtuar dhe copëtuar me një kruese dhëmbësh, hani atë me dorë. Nëse djathi është i prerë në feta, vendoseni në një krisur me një kruese dhëmbësh dhe hani atë me duart tuaja.

Këshilla

• Blini djathë nga dyqanet e specializuara ose pjesët e mira të djathit në supermarkete të mëdha me një përzgjedhje të madhe. Në dyqanet e specializuara, shpesh mund të shijoni djathin para se të blini. Shfrytëzojeni këtë mundësi për të shmangur blerjen aksidentalisht të djathit që nuk ju pëlqen.
• Edhe pse djathi ka shije më të mirë në temperaturën e dhomës, ai duhet të mbahet në frigorifer për të parandaluar prishjen. Kur të jeni gati për ta ngrënë, hiqeni nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë.
• Planifikoni përpara.Nëse dëshironi të shërbeni djathë në një festë, blini disa varietete të ndryshme me shije dhe cilësi të ndryshme.
• Në disa vende (Franca, për shembull), djathi shërbehet pas darkës. Zakonisht në raste të tilla vera servohet me djathë.

Paralajmërimet

• Llojet e ndryshme të djathit përmbajnë sasi të ndryshme të qumështit. Mbani në mend këtë nëse jeni intolerant ndaj laktozës. Provoni djathin e dhisë pasi është bërë nga qumështi i dhisë, jo qumështi i lopës dhe ka më pak laktozë.
• Mos e ruani djathin në plastikë. Djathi duhet të marrë frymë. Mbështilleni djathin në letër dylli ose një qese të veçantë. Ju mund t'i blini çantat në internet ose në një dyqan të specializuar të furnizimit me kuzhinë.