Si të trajtoni intolerancën ndaj glutenit

Përmbajtje

Hapa
Këshilla
Paralajmërimet

Intoleranca ndaj glutenit është përgjigja imune e trupit ndaj një proteine që gjendet në grurë, elb dhe thekër. Kur hani ushqime që përmbajnë gluten, sistemi juaj imunitar prodhon antitrupa që sulmojnë glutenin në traktin tuaj gastrointestinal, duke shkaktuar inflamacion dhe dëmtime dhe duke ndërhyrë në thithjen e lëndëve ushqyese. Simptomat përfshijnë gazra, fryrje dhe diarre, si dhe ngërçe në stomak dhe të vjella. Edhe pse disa njerëz mund të mos përjetojnë ndonjë simptomë fizike. E patrajtuar, intoleranca ndaj glutenit çon në sëmundje të tjera, siç është osteoporoza, si rezultat i thithjes së dobët të lëndëve ushqyese. Për shkak të intolerancës ndaj glutenit, ekziston rreziku i sëmundjeve të tjera të zorrëve, përfshirë kancerin. Nuk ka shërim për intolerancën ndaj glutenit, por shmangia e glutenit mund të shërojë dhe madje të riparojë plotësisht dëmtimin e traktit tuaj gastrointestinal.

Hapa

1 Ju nuk duhet të blini produkte të pjekura me grurë, elb dhe thekër, si dhe makarona dhe drithëra.
- Këto burime të zakonshme të glutenit nxisin sistemin imunitar të reagojë dhe të shkaktojë më shumë dëme në traktin e zorrëve.
2 Shikoni për përmendjen e glutenit në etiketa. Përveç produkteve ushqimore, kjo vlen edhe për aditivët dhe vitaminat ushqimore.
- Fjalët kodike të zakonshme për glutenin janë proteina vegjetale e hidrolizuar, proteina vegjetale, malt, shije malti, niseshte ushqimi të modifikuar, miell, drithëra, salcë soje dhe çamçakëz perimesh.
- Kini kujdes nga ushqimet që përfshijnë supë si përbërës, siç është toni i mbështjellë me petë, sepse gluteni përdoret si erëza dhe trashës në supat e gatshme.
- Shmangni çdo ushqim të përpunuar ose ushqim që nuk etiketohet si pa gluten. Kjo përfshin produktet e qumështit të përpunuara të tilla si akullore dhe salcë djathi, erëza të paketuara dhe përzierje erëzash, si dhe vitamina, ilaçe dhe shtesa ushqimore.
3 Zgjidhni ushqime të freskëta mbi ushqimet e përpunuara.
- Frutat dhe perimet e freskëta, produktet e qumështit të papërpunuara, vezët dhe mishi janë pa gluten. Kokrrat dhe niseshtetë e mëposhtme nuk përmbajnë gluten: oriz, sojë, tapiokë, hikërror, mel, amaranth, quinoa, misër, patate, shigjetë dhe karob.
- Kur gatuani, përdorni një erëz të vetme në vend të një përzierje erëzash. Përzierjet e erëzave mund të përmbajnë gluten si mbushës.
4 Zbuloni se çfarë ushqimesh pa gluten shet dyqani juaj ushqimor.
- Ju mund të gjeni ushqime pa gluten në seksionet e dedikuara për ushqim shëndetësor dhe ushqime të ngrira.
- Ushqimet pa gluten përfshijnë: petulla të ngrira, waffles, muffins dhe ëmbëlsira; përzierje buke, biskota, biskota dhe byrekë; drithëra dhe makarona të thata; salcat e sallatës, salcat e paketuara dhe erëzat e paketuara.
- Ushqimet pa gluten mund të jenë më të shtrenjta se ushqimet e zakonshme, por ju mund ta mbani veten të sigurt dhe të vazhdoni të hani ushqimet tuaja të preferuara pa dëmtuar zorrën tuaj.
5 Hani në restorante që japin informacion mbi përbërësit e ushqimit ose që specializohen në ushqime pa gluten.
- Disa restorante kanë seksione menuje pa gluten.
- Nëse restoranti nuk jep këtë informacion, bisedoni me menaxherin ose kuzhinierin në lidhje me alergjenët e mundshëm.
6 Kontrolloni me mjekun dhe dietologun tuaj për më shumë informacion se si të trajtoni intolerancën ndaj glutenit dhe të jetoni pa gluten.
- Profesionistët shëndetësorë të specializuar në intolerancën ndaj glutenit mund t'ju japin informacion të detajuar mbi ushqimet pa gluten, burimet e fshehura të glutenit dhe të sugjerojnë alternativa kur hani jashtë.
7 Mbani me vete medikamente tretëse të tilla si bismuth subsalicylate për të qetësuar simptomat nëse hani gluten aksidentalisht.
- Kjo mund të ndodhë shpesh sepse gluteni gjendet në shumicën e ushqimeve të përpunuara dhe të gatuara më parë.

Këshilla

Njerëzit të cilët janë të ndjeshëm ndaj glutenit do të përfitojnë nga ushqimi pa këtë përbërës, pasi mund të shmangin sikletin që përjetojnë kur hanë gluten.
Intoleranca ndaj glutenit ka simptoma të ngjashme me një çrregullim tjetër të njohur si ndjeshmëria ndaj glutenit. Me ndjeshmërinë ndaj glutenit, sistemi juaj imunitar nuk prodhon antitrupa ose dëmton zorrën tuaj.