Si të marinoni pulën në erëza

Përmbajtje

Hapa
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Ekziston një metodë e gatimit të mishit, në të cilën marinohet në një përzierje kripe, piper, trumze dhe erëza të tjera të bluar trashë. Ato fërkohen në sipërfaqen e mishit ose peshkut, duke krijuar një shtresë erëzash që i jep gjellës një shije dhe aromë të jashtëzakonshme. Mishrat e marinuar me shije janë të njohura në kuzhinat xhamajkane, teksane dhe franceze. Pula në përzierjen e erëzave mund të jetë e pjekur në skarë, e skuqur në tigan ose mbi një zjarr të hapur. Ky artikull do t'ju tregojë se si të marinoni pulën në erëza.

Hapa

1 Gjeni një recetë që i përshtatet shijes tuaj. Pula marinohet ndryshe në pjesë të ndryshme të botës, nuk ka një recetë universale për marinadë nga erëzat.
2 Shkrini pulën nëse është e nevojshme. Për rezultate më të mira, vendoseni në frigorifer për 24 orë para marinimit. Kjo do ta shkrijë atë në mënyrë më të barabartë sesa në mikrovalë.
3 Kombinoni erëzat në një tas të vogël. Këtu keni një shembull të erëzave të pulës në Barbecue jugore.
- Përzieni 1 filxhan (200 g) sheqer kafe, 3 lugë gjelle. l pluhur mustardë, 2 lugë. l pluhur hudhër, 2 lugë. l pluhur qepë, 2 lugë. kripë, ¼ lugë piper i kuq, 1 ½ lugë. Chipolte (piper i kuq i tymosur jalapeno).
4 Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
5 Hiqeni pulën nga frigoriferi.
6 Thani pulën me një peshqir letre.
7 Spërkateni erëzat në të gjitha anët e pulës.
8 Fërkoni erëzat në pulë për ta lyer plotësisht nga jashtë me erëza.
- Nuk është e nevojshme të marinoni të gjithë pulën. Mund të marinoni gjoksin, këmbët, krahët, shkopinjtë, etj. Nëse jeni duke gatuar pulë të tërë, mund ta prisni në copa para se të fërkoni me erëza për të ndihmuar mishin të thithë.
9 Mbuloni pulën me mbështjellës plastik.
10 E vendosim në frigorifer për 8-24 orë.
- Nëse nuk mund ta mbani pulën gjatë natës, mund ta vendosni në frigorifer për një orë. Sa më gjatë të marinohet, aq më mirë do të thithë shijen dhe aromën e erëzave.
11 Ngrohni skarën tuaj në nxehtësi mesatare (ose pak më të ulët).
12 Hiqeni pulën nga frigoriferi 15 minuta para se ta piqni.
13 Vendoseni pulën në skarë për 15-20 minuta. Mishi do të jetë gati kur nuk është rozë nga brenda.
- Përndryshe, mund ta kaloni pulën në vaj në një tigan.Ju gjithashtu mund ta skuqni pulën për 5 minuta në një skarë ose tigan dhe më pas ta dërgoni në furrë të piqet në 180 gradë për 20-40 minuta.
14 Hiqeni pulën nga furra dhe shërbejeni menjëherë.
15 Ju bëftë mirë!

Këshilla

Përgatitni përzierjen e erëzave paraprakisht, ruajeni në një kavanoz hermetik në një vend të errët. Do të jetë afër herës tjetër kur të keni nevojë për të.
Shumica e përzierjeve të marinadës mund të përdoren në viçi, derri dhe peshku.

Paralajmërimet

Kur gatuani pulën, mbulojeni mirë dhe gatuajeni në mënyrë që të ulet në një sipërfaqe, të ndarë nga pjesa tjetër e ushqimit. Kjo është për të parandaluar përhapjen e baktereve Salmonella dhe Campylobacter. Kur të keni mbaruar gatimin, fshijeni zonën ku keni gatuar me një agjent antibakterial.
Kur bëni përzierjen, mos përdorni shumë kripë; shija e tij mund të mposhtë pjesën tjetër të erëzave.