Si të skuqni karkaleca në një tigan

Përmbajtje

Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

1 Përgatitni karkaleca për gatim. Karkalecat më të mirë për tiganisje janë të papërpunuara, por karkalecat e ngrirë mund të përdoren gjithashtu. Qëroni dhe hiqni venën nga karkalecat, dhe nëse janë të ngrira, shkrini ato duke i kaluar nën ujë të ftohtë. Bishtat mund të mbahen ose hiqen, në varësi të preferencave personale.

Disa njerëz preferojnë të skuqen karkalecat në një tigan të mbështjellë.

2 Shpëlaj karkalecat. Drejtojini karkalecat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe hiqni copat e mbetura të guaskës, venave ose këmbëve. Lyeni karkalecat të thahen me një peshqir letre.

3 Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë e lartë. Shkrini gjalpin në një tigan, ose lyejeni pjesën e poshtme të tiganit me vaj ulliri. Whvid}

4 Sezoni karkalecat. Kur tigani është i nxehtë, spërkateni bujarisht me kripë dhe piper mbi karkalecat. Shtoni erëza ose barëra të tjera që preferoni. Erëzat e njohura përfshijnë hudhër, qepë, xhenxhefil, majdanoz ose limon.

5 Vendosini karkalecat në një tigan të nxehtë. I vendosim në tigan në mënyrë që të kenë hapësirë të mjaftueshme për të gatuar. I trazojmë me një lugë aq shpesh sa të jenë gatuar të dyja anët e karkalecave. I gatuajmë mbi nxehtësi të lartë për 3-5 minuta, ose derisa karkalecat të jenë të errëta dhe rozë ose portokalli.

6 Hiqni karkalecat nga nxehtësia dhe shërbejini menjëherë. Karkalecat e skuqur më së shpeshti shërbehen të nxehtë ose të ngrohtë. Shërbejeni mbi oriz ose perime, ose përzieni me makarona dhe vaj ulliri.

Këshilla

Kriposja e karkalecave para gatimit është një mënyrë e mirë për t'i dhënë karkalecave të skuqur një cilësi të freskët dhe aromë shtesë duke thithur lagështi në karkaleca. Mbuloni karkalecat me 1 filxhan (230 g) kripë deti për çdo 2 gota (460 g) ujë dhe lërini të thithin për 30-60 minuta.
Sigurohuni që karkalecat e papërpunuara të kenë një erë të freskët para se të blini dhe provoni të blini karkaleca lokale pasi nuk ka gjasa të jenë ngrirë para shitjes.

Paralajmërimet

Pastroni plotësisht të gjitha sipërfaqet dhe veglat pas kontaktit me karkaleca të papërpunuara për të parandaluar helmimin nga ushqimi. Sigurohuni që të jenë gatuar plotësisht para se të hani. Mos i gatuani shumë karkalecat, përndryshe do të ketë shije të butë dhe të ashpër.