Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Si të bëni halva
• Metoda 2 nga 3: Si të bëni shanai
• Metoda 3 nga 3: Si të bëni Puri
• Këshilla
• Paralajmërimet

Halva puri është një pjatë e ngrënë tradicionalisht në mëngjes në Azinë Jugore. Zbuloni se si ta përgatisni këtë pjatë dhe si ta përdorni!

Përbërësit

Për halva:

• 1 filxhan bollgur
• 1.5 gota sheqer
• 3 gota ujë
• 2 thelpinj hudhër
• Disa pika tinkturë kevra
• Një majë ngjyre ushqimore e verdhë
• Rrush të thatë dhe bajame Zmenya
• Një majë kardamomi
• 1/2 filxhan ghee ose gjalpë canola

Për shanai:

• 1/2 kg qiqra (të ziera)
• 1 lugë gjelle xhenxhefil dhe hudhër
• Kripë për shije
• 1/2 filxhan qepë të skuqura (qepët duhet të kenë ngjyrë kafe të artë)
• 5-6 domate të mesme, të prera
• 1 lugë piper i kuq i shtypur
• 1 lugë çaji shafran i Indisë pluhur
• 1 lugë çaji fara qimnon
• 1 lugë garam masala
• 1/2 lugë çaji piper i zi
• 1 lugë sheqer
• 1/2 filxhan tul tamarind
• 1/2 filxhan vaj kanola ose ulliri

Për puri:

• 1/2 kg miell të thjeshtë
• Një majë kripe
• 1 gotë kos
• Gjalpë ghee ose canola

Hapa

Metoda 1 nga 3: Si të bëni halva

1. 1 Ngroheni vajin për 2-3 minuta në një wok, pastaj shtoni kardamomin dhe hudhrën.
2. 2 Shtoni bollgur dhe përzieni derisa të shfaqet aroma.
3. 3 Në një tigan tjetër, përzieni sheqerin dhe ujin dhe shtoni ngjyrosjen e ushqimit.
4. 4 Sillni një çiban dhe shtoni shurupin që rezulton në bollgur.
5. 5 Përziejeni përzierjen mirë në nxehtësi të ulët, mbuloni tenxheren dhe gatuajeni derisa uji të avullojë.
6. 6 Shtoni thelbin e kevrës dhe më pas spërkateni me rrush të thatë dhe bajame. Gati!

Metoda 2 nga 3: Si të bëni shanai

1. 1 Ngroheni vajin për 2-3 minuta në një tigan dhe më pas shtoni pastën e xhenxhefilit-hudhrës.
2. 2 Shtoni farat e qimnon dhe pjesën tjetër të erëzave të thata në tigan.
3. 3 Shtoni ujë dhe përzieni për disa minuta.
4. 4 Shtoni qepët dhe domatet dhe trazojini derisa domatet të zbuten.
5. 5 Shtoni qiqrat, trazojini dhe shtoni 2 gota ujë, tamarind dhe sheqer.
6. 6 Lëreni përzierjen të piqet në nxehtësi të ulët për 5-7 minuta.
7. 7 Shtoni kripë dhe piper të zi, dhe më pas hiqeni tiganin nga sobë.
8. 8 Shërbejeni pjatën në tryezë!

Metoda 3 nga 3: Si të bëni Puri

1. 1 Shtoni miell, më pas shtoni kripë, kos dhe 4 lugë ghee.
2. 2 Bëni një brumë të butë duke përdorur pak ujë.
3. 3 Mbështilleni brumin në një leckë të lagur muslin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë.
4. 4 Bëni 10-12 racione brumë dhe rrokulliseni atë.
5. 5 Ngrohni ghee në një tigan dhe skuqni purin deri në kafe të artë.
6. 6 Gati!

Këshilla

• Puri duhet të ndahet gjatë ngrënies në mënyrë që shanai të shtohet.
• Halva hahet e fundit me një lugë ose me një copë puri.
• Halva Puri shkon mirë me çajin pakistanez!
• Halva puri duhet të servohet i nxehtë.
• Përdorni kos të thartë për të fermentuar purin tuaj më shpejt.
• Shtoni pak chutney nenexhik për shije.
• Shtoni pak sallatë në shanai puri dhe sipër me salcë kosi ose salcë djegës.

Paralajmërimet

• Kini kujdes kur piqni thellë.