Përmbajtje

• Këshilla
• Paralajmërimet

1 Ngrohni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan të mesëm.

• Vaji duhet të ngrohet mirë - mund ta dalloni me shkëlqimin e lehtë.

2 Ndërsa vaji po nxehet, merrni domatet e copëtuara dhe i bëni pure në një blender së bashku me qepët (sipas dëshirës).

3 Hidhni 1 lugë qimnon, 1/4 lugë shafran i Indisë dhe 1/2 lugë çaji xhenxhefil të copëtuar në vajin e nxehur. Llokoçis.

• Përziejini erëzat derisa farat e qimnonit të kërcasin.

4 Shtoni purenë e domates dhe qepës. Përzieni purenë e erëzave për një minutë, pastaj mbulojeni tiganin me kapak. Lëreni përzierjen të ziejë për rreth 6 minuta.

5 Shtoni patëllxhan, karrota, patate, fasule jeshile, lule lulelakër. Hidhni gjithashtu 1/3 filxhan ujë dhe përzieni, më pas mbulojeni tiganin dhe lëreni kerrin të ziejë për rreth 10-15 minuta.

6 Kur perimet të jenë të buta, shtoni 1 lugë çaji me përzierjen e erëzave Garam Masala. Shtoni speca djegës. Djegës i freskët mund të zëvendësohet me pluhur duke shtuar deri në 1 lugë çaji pluhur djegës, në varësi të asaj se sa pikante dëshironi të jetë. Shtoni koriandër të bluar dhe 1 lugë çaji kripë. Llokoçis kerrin që rezulton.

7 Derdhni kerrin në një pjatë për servim dhe spërkateni me 2 lugë cilantro të freskët të copëtuar sipër.

Këshilla

• Nëse nuk ju pëlqen ushqimi pikant, mos shtoni asnjë pluhur djegës ose djegës të freskët.
• Kari i perimeve shpesh shërbehet me oriz ose me tortilla (naan ose chapatis).
• Erëzat për këtë recetë mund të gjenden në supermarket, treg ose dyqan indian të erëzave.

Paralajmërimet

• Sigurohuni që të kontrolloni perimet për gatishmërinë para se të shërbeni pjatën. Për të testuar perimet për gatishmërinë, thjesht shponi një copë me thikë ose pirun. Nëse perimet nuk shpojnë shumë lehtë, lërini karin të ziejë edhe pak derisa të jenë gatuar të gjitha perimet.