Si të bëni kafe makiato

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Kafe Macchiato në italisht do të thotë "e shënuar" (me shkumë). Kafeja Macchiato është një pije e vogël, e thjeshtë e bazuar në një ekspres të vetëm ose të dyfishtë, me një aluzion të shkumës së shijshme të qumështit. Ky nuk është një latte ose kapuçino, por një ekspres i "shënuar" me një lugë shkumë sipër për të mbuluar plotësisht ekspresin dhe për ta mbrojtur atë nga ajri. Edhe pse është një pije e vogël, Macchiato mund të jetë një nga pijet më të vështira me bazë ekspres për tu bërë mirë. Nëse menduat se qumështi latte i avulluar ishte i fortë, mendoni përsëri. Thelbi i kësaj pije është në gjithçka ideale - ekspres i përsosur dhe shkumë e përsosur.

Përbërësit

Qumësht
Kafe ekspres

Hapa

1 Rrihni qumështin me avull. Avulloni qumështin për makiato në të njëjtën mënyrë si për kapuçin. Përdorni një enë 340-350 gram kur fshini qumështin. Mbusheni deri në qafë me qumësht. Ju nuk do të përdorni të gjithë qumështin, por keni nevojë për qumësht të mjaftueshëm në enë në mënyrë që të keni më shumë kohë për ta gatuar atë. Sa më shumë qumësht, aq më shumë kohë do të duhet për ta sjellë atë në 155 gradë, gjë që do t'ju japë më shumë kohë për të luajtur me shkumën. Mos harroni se Coffee Macchiato do të thotë e shënuar me shkumë, kështu që do t'ju duhet të bëni shumë shkumë, por kjo nuk do të thotë që ju duhet të përdorni shumë shkumë për çdo filxhan të vetëm.
2 Vendoseni majën e krijuesit në sipërfaqen e qumështit. Bëni lëvizje të mira rrethore si të bëni një vrimë. Kjo do të bëjë që qumështi dhe shkuma të përzihen së bashku. Qumështi dhe shkuma juaj nuk duhet të ndahen derisa të derdhen në kupë.
3 Vazhdoni të hapni vrimën derisa përmbajtja në enë të dyfishohet. Ju lutemi mos i kaloni 160 gradë dhe shmangni flluskat në shkumën tuaj. Përplasni enën për të lënë të gjitha flluskat të dalin jashtë, përdredhni atë, gjithë atë xhaz.
4 Bëni një ekspres të dyfishtë. Nëse jeni një barista me përvojë me një aparat kafeje të mirë, duhet të jeni në gjendje të bëni si ekspres ashtu edhe qumësht në të njëjtën kohë. Nëse makina juaj nuk ju lejon ta bëni këtë, atëherë vazhdoni të fshini qumështin. Nëse nuk jeni të sigurt se si të bëni një ekspres të mirë, bluajini kokrrat e kafesë të freskëta dhe rimbushni shpërndarësin tri herë. A është mjaft e lehtë? Për një ekspres të mirë duhen rreth 21-25 sekonda për të pjekur, disa thonë 23-27; varet nga makina dhe kokrrat e kafes. Vetëm sigurohuni që ta keni të drejtë.
5 Rrihni përsëri. Nëse nuk keni marrë shkumë të mjaftueshme herën e parë që keni avulluar, derdhni pak qumësht.Për ta bërë këtë, merrni një lugë dhe vendoseni para enës në mënyrë që të mund të mbani në shkumë ndërsa derdhni qumështin. Rrihni përsëri pak. Merrni një ekspres dhe mbajeni filxhanin në një kënd të vogël.
6 Derdhni qumështin e shkumëzuar nga ena në kafenë ekspres, mu në qendër të enës. Ngrini enën lart për të mbajtur të qëndrueshëm shpejtësinë e derdhjes së qumështit. Derdhni vetëm pak qumësht të shkumëzuar në ekspres. Nëse keni më shumë qumësht se ekspres, atëherë tashmë po ndërhyni në zonën e kapuçinës.
7 Jini të qetë ndërsa derdhni qumështin nga ena. Lëvizni lehtë dore, duke lejuar që pesha e shtambës të lëvizë. Kur të keni mbaruar derdhjen e qumështit të shkumëzuar, lëreni enën mënjanë. Nëse e keni bërë mirë, duhet të përfundoni me një zemër të bukur.

Këshilla

Praktikoni të bëni një ekspres të mirë dhe të piqni qumësht.

Paralajmërimet

Mos shtoni shumë qumësht. Ekspresi duhet të mbulohet me shkumë dhe të mos mbushet me qumësht.
Mundohuni të shmangni flluska të mëdha në shkumë!
Mos supozoni se vetëm sepse keni shtuar qumësht, ekspresi juaj nuk mund të shkojë keq. Nga të gjitha pijet me bazë ekspres, pranë ekspres të pastër, kjo është një nga më të rëndësishmet, që kërkon që të përqendroheni në një ekspres të mirë. Ju mund të bëni shkumën më të mirë në botë, por ekspresi i keq mund ta kthejë pijen në vaj motorik.