Përmbajtje

• Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e supës
• Pjesa 3 nga 3: Përfundimi i Gatimit të Supës

1 Qëroni misrin. Supa e ëmbël e misrit është bërë nga misri në kulmin e pjekurisë së tij në verë. Merrni një vesh misri të freskët dhe tërhiqni gjethet poshtë për të zbuluar stigmat. Përdorni gishtat për të hequr të gjitha gjethet dhe njollat ​​nga misri. Prisni rritjen e poshtme me një thikë të mprehtë kasap.

• Kërkoni misër të freskët në dyqanin tuaj ushqimor ose në tregun e fermerëve gjatë muajve të verës. Misri i rritur në vend do të ketë shije më të mirë pasi nuk ka nevojë të transportohet larg.
• Kjo recetë ka shije më të mirë me misër të freskët, por mund të përdorni misër të konservuar ose të ngrirë nëse nuk keni misër të freskët në dorë. Përdorni misër që është ruajtur pa sheqer ose aditivë të tjerë që mund të ndikojnë në shijen e supës.

2 Fërkoni misrin. Përdorni një rende djathi me vrima të mëdha për të grirë kalliun në një tas të madh. Fërkoni të gjitha anët e misrit derisa të keni mbledhur të gjitha bërthamat e freskëta dhe të ëmbla.Qëroni kallinjtë me anën e hapur të thikës për të marrë lëngjet e mbetura. Neglizhimi i këtij hapi të fundit do të rezultojë në humbjen e shumë aromës nga çdo vesh.

3 Prisni qepën. Qepët e bardha pikante do të japin një kontrast të këndshëm me ëmbëlsinë e misrit. Vendoseni qepën në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë nga rrënja në majë. Qëroni lëkurën nga të dyja gjysmat. Vendosni gjysmat, anën e sheshtë poshtë, në një dërrasë prerëse. Bëni një seri prerjesh paralele në një drejtim, pastaj rrokullisni gjysmën e qepës 90 gradë dhe priteni në drejtimin tjetër.

• Eksperimentoni me qepë të kuqe, qepë të verdha dhe shallota për të nxjerrë shije të ndryshme në misër.
• Nëse nuk doni të shtoni qepë, mund të përdorni selino në vend.

Pjesa 2 nga 3: Përgatitja e supës

1. 1 Shkrihet gjalpi. E vendosim në një tavë të madhe të furrës ose supë, e vendosim në sobë mbi nxehtësi mesatare dhe e ngrohim vajin derisa të shkrijë dhe të ziejë.
2. 2 Shtoni misër dhe qepë. Vendoseni misrin dhe qepën së bashku në një tigan me gjalpë. Përziejini dhe gatuajini për rreth 5 minuta, derisa qepët të jenë të tejdukshme. Mos i piqni shumë qepët dhe misrin - nëse fillojnë të skuqen, zvogëloni menjëherë nxehtësinë. Tostimi i misrit do t'i shtojë pak shije shijes së ëmbël.
3. 3 Shtoni supë. Hidhni mbi qepën dhe misrin dhe ngrohni nxehtësinë derisa përzierja të vlojë. Pastaj zvogëloni atë në një zierje të ngadaltë dhe ziejini për 15 minuta.
   • Të kesh supë pule ose perime të bëra në dorë do të rrisë mrekullisht shijen e supës tuaj. Nëse jo, zgjidhni një supë me cilësi të mirë pa shumë konservantë.
   • Provoni supën pasi të ziejë për një kohë. A ka shije të paqartë dhe e përforcon njëri -tjetrin? Nëse jo, lëreni të gatuhet edhe për pesë minuta të tjera.
4. 4 Pure supë. Hidheni butësisht në një blender dhe mbyllni kapakun. Mos e mbushni blenderin më shumë se 1/2 në buzë ose supa e nxehtë mund të hapë kapakun dhe të bëjë rrëmujë. Pastroni supën derisa të jetë e qetë, pastaj derdhni në një tas ose tigan të veçantë. Vazhdoni ta bëni këtë në tufa derisa e gjithë supa të jetë bërë pure.
5. 5 Kullojeni supën. Hidheni atë përmes një sitë të hollë rrjetë për të hequr çdo lëkurë të vogël misri dhe gunga të tjera të forta. Ajo që mbetet do të jetë një lëng i pastër dhe i butë me shije misri.

Pjesa 3 nga 3: Përfundimi i Gatimit të Supës

1. 1 Sezoni supën për shije. Shtoni kripë dhe piper, shijoni supën dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza në këtë pikë, të tilla si kripë e kalitur, trumzë e tharë ose piper i kuq.
2. 2 Shtoni krem. Përzieni kremin para se ta shërbeni. Kremin mund ta ngrohni fillimisht nëse nuk doni që ai të ndikojë në temperaturën e supës. Mos i lini të ziejnë.
3. 3 Shërbejeni me pjatat e zgjedhura sipas dëshirës tuaj. Supa e misrit është e shijshme me një shumëllojshmëri të pjatave anësore. Ju thjesht mund ta paraqisni atë, por provojeni me opsionet e mëposhtme për të erëzuar gjërat:
   • Qepë të njoma të copëtuara
   • Proshutë e copëtuar
   • Mish gaforre të bardhë të copëtuar
   • Djegës të tymosur të copëtuar