Si të gatuajmë salmon në furrë

Përmbajtje

Përbërësit
Pjekje e hapur
Pjekja në qese
Hapa
Metoda 1 nga 2: Pjekja e hapur
Metoda 2 nga 2: Piqni në qese
Këshilla
Paralajmërimet
Cfare te nevojitet

Salmoni është një peshk aromatik që përmban lëndë ushqyese të shumta të dobishme si acidet yndyrore omega-3. Peshku thith aromën mjaft mirë dhe shumë aroma shkojnë mirë me të. Ka shumë mënyra se si mund të gatuani salmon, përfshirë pjekjen e tij në furrë. Sidoqoftë, kur përdorni nxehtësi të thatë siç është furra, duhet të merrni disa masa paraprake shtesë për të parandaluar tharjen e peshkut kur piqet.

Përbërësit

Shërbimet: rreth 4

Pjekje e hapur

450 gr fileto salmon, me ose pa lëkurë, të prerë në të katërtat
Vaj ulliri
Kripë dhe piper për shije
1 filxhan (250 ml) kos (sipas dëshirës)
1/2 lugë (2.5 ml) mjaltë (sipas dëshirës)
1/2 lugë (2.5 ml) mustardë e përgatitur (sipas dëshirës)
1/4 lugë (1.25 ml) kopër (sipas dëshirës)

Pjekja në qese

450 gr fileto salmon, me ose pa lëkurë, të prerë në të katërtat
Vaj ulliri
Kripë dhe piper për shije
435 ml domate të prera të konservuara, të thata (sipas dëshirës)
2 shallota, të copëtuara (sipas dëshirës)
2 lugë gjelle l (60 ml) lëng limoni (sipas dëshirës)
1 lugë (5 ml), rigon i tharë (sipas dëshirës)
1 lugë (5 ml), trumzë e tharë (sipas dëshirës)

Hapa

Metoda 1 nga 2: Pjekja e hapur

1 Ngrohni furrën në 180 ° C. Shtroni një fletë pjekje me letër alumini ngjitëse ose letër pergamene.
2 Vendosini filetot e salmonit në një fletë pjekje. Nëse ka ende lëkurë në fileto, vendoseni lëkurën e salmonit poshtë në fletën e pjekjes. Nëse nuk ka lëkurë në fileto, atëherë nuk ka rëndësi në cilën anë e vendosni peshkun.
3 Sezoni salmonin. Përhapni vaj ulliri të mjaftueshëm në fileto. Vaji ndihmon peshkun të qëndrojë i lagësht kur është në furrë. Spërkateni peshkun me kripë dhe piper, për shije, mbi vajin e ullirit.
4 Përgatitni salcën. Salmoni mund të piqet pa salcë, por thith shijen mirë dhe salca do të ndihmojë që salmoni të qëndrojë edhe më i lagësht. Ju mund të bëni një salcë bazë duke përzier së bashku kosin, mjaltin, mustardën dhe koprën në një tas të vogël.
5 Përhapeni salcën mbi peshkun. Salmoni nuk ka nevojë të zhytet në salcë, por duhet të përpiqeni ta shpërndani salcën në mënyrë të barabartë mbi çdo kafshatë.
6 Piqni filetot në një furrë të nxehur më parë. Si të gjithë peshqit, salmoni gatuhet shpejt. Duhet të jetë gati për rreth 20 minuta. Provoni peshkun me një pirun kur e nxirrni nga furra. Nëse salmoni bie lehtë dhe duket i errët, duhet të gatuhet.

Metoda 2 nga 2: Piqni në qese

1 Ngrohni furrën në 200 ° C. Përgatitni katër fletë të mëdha letre alumini jo ngjitëse. Çdo fletë duhet të jetë rreth katër herë gjerësia e secilës filetë salmon.
2 Sezoni salmonin. Përhapeni në njërën anë të secilës fileto, duke përdorur një total prej 2 lugë. (10 ml) vaj ulliri, duke e shpërndarë vajin mbi fileto në një shtresë të hollë. Spërkateni me kripë dhe piper për shije.
3 Bëni majën. Metoda e qeses me fletë metalike është ideale për të mbuluar salmonin, siç janë perimet e kalitur ose salsa e papastër. Çanta ruan më shumë lagështi në salmon, dhe pjesa e sipërme thithet në salmon për më shumë lagështi dhe shije. Për një majë të thjeshtë, kombinoni 2 lugë gjelle. L. (60 ml) vaj ulliri me domate të copëtuara, shallota të copëtuara, lëng limoni, rigon dhe trumzë.
4 Vendosni një fileto salmon në një fletë letre alumini. Vendosini filetot sa më afër qendrës. Peshku duhet të vendoset në një fletë letre alumini, me anën që lyhet me vaj poshtë.
5 Ktheni të dy skajet e fletës së bashku. Rregulloni filetot me skaje më të shkurtra në krye dhe në fund në mënyrë që filetat të duken më të larta se më të gjerat. Ktheni lirshëm skajet e sipërme dhe të poshtme të fletës së bashku në një spirale të vogël.
6 Sipër e sipër filetos së salmonit. Ndani pjesën e sipërme të domateve në mënyrë të barabartë në të katërtat, dhe mbuloni çdo fileto me një copë.
7 Palosni dhe vulosni anët e fletë metalike. Mbuloni salmonin dhe domatet me anët e palosura të fletës, mbulojini plotësisht. Merrni skajet së bashku dhe palosini, palosini ato mirë së bashku. Lëreni pak ajër të qëndrojë brenda thesit në mënyrë që salmoni të gatuhet siç duhet, por mos lini shumë ajër nga qesja e fletës.
8 Piqni salmonin në qese. Qeset duhet të piqen për rreth 25 minuta në një furrë të parangrohur.
9 Shërbejini paketat të tëra. Në vend që të hapni secilën çantë para se të shërbeni, shërbejini çantat familjes ose mysafirëve tuaj dhe lërini të hapin vetë çantat.

Këshilla

Ju gjithashtu mund të marinoni filetot e salmonit për t'i mbajtur ato të lagështa dhe me shije. Shërbejeni peshkun në një marinadë të bërë nga vaji, acidi (si uthulla ose lëngu i limonit) dhe erëza e dëshiruar 30 minuta para pjekjes.

Paralajmërimet

Ushqimi i peshkut të papërpunuar mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin tuaj. Salmoni është gati kur temperatura e tij e brendshme arrin 65 ° C. Kontrolloni temperaturën e brendshme të filetove duke futur një termometër mishi në pjesën më të trashë të peshkut.