Përmbajtje

• Përbërësit
• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Crepe të thjeshta skoceze
• Metoda 2 nga 3: Pancakes Skoceze me Banane të Karamelizuar
• Metoda 3 nga 3: Crepes Scotch Airy me Komposto Mjedër
• Këshilla
• Paralajmërimet

Petullat skoceze janë të ngjashme me ato amerikane. Këto petulla të thekur të ajrosura mund të shërbehen për mëngjes ose edhe si një ëmbëlsirë për darkë. Ju mund të bëni krepa nga e para dhe t'i shërbeni me mjedra, banane ose të thjeshta.

Përbërësit

Pancakes të thjeshta skoceze

• 225 gram (2 gota) miell gruri
• 5 ml (1 lugë çaji) tartar
• 2.5 ml (1/2 lugë çaji) sode buke
• 2.5 ml (1/2 lugë çaji) kripë
• 25 g gjalpë
• 1 vezë të mesme
• 1 filxhan dhallë

Pancakes Skoceze me Banane të Karamelizuar

• 3/4 filxhan miell
• 1 lugë çaji pluhur pjekje ose pluhur pjekje
• Një majë kripe e hollë deti
• 1/4 filxhan dhallë
• 3 lugë gjelle dhe 2 lugë ujë të ftohtë
• 2 vezë të mëdha
• Vaj luledielli për tiganisje
• 4 banane të mëdha
• 1/4 filxhan sheqer
• 3 1/2 lugë gjalpë
• Një pikë rum
• akullore me vanilje

Petulla ajrore skoceze me komposto mjedër

• 3 gota miell
• 5 lugë pluhur pjekje ose pluhur pjekje
• 2 vezë
• 1/3 filxhan dhe 1/2 filxhan sheqer
• 1 1/2 gota qumësht të plotë
• 2 lugë gjalpë të kripur

Hapa

Metoda 1 nga 3: Crepe të thjeshta skoceze

1. 1 Mblidhni përbërësit.
2. 2 Shosh përbërësit e thatë në një tas.
3. 3 Shtoni vezën. Bëni një pus me një lugë druri në përbërësit e thatë, pastaj shtoni vezën. Thyejeni të verdhën e verdhë veze.
4. 4 Shtoni dhallën dhe përzieni shpejt për një brumë të trashë. Mos përzieni për shumë kohë, përndryshe gluteni do të formohet në brumë dhe petullat nuk do të rriten.
5. 5 Përgatituni. Derdhni petulla të mëdha në një tigan të ngrohur më parë, të lyer me vaj dhe me një fund të trashë. Gatuani për disa minuta në secilën anë. Nëse përgatitni një grumbull të madh, vendosni petullat e përgatitura në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosini në furrë. Kur të gjitha petullat të jenë gati, vendosini në pjata.
6. 6 Shërbeni. Shtoni gjalpë, shurup panje, luleshtrydhe të freskëta ose boronica, krem ​​të rrahur; cfare te duash!
7. 7 Gati.

Metoda 2 nga 3: Pancakes Skoceze me Banane të Karamelizuar

1. 1 Shosh përbërësit e thatë. Kombinoni miellin, sodën e bukës dhe kripën në një sitë. Shoshitini ato në një tas të mesëm. Sigurohuni që të heqni qafe gunga.
2. 2 Shtoni përbërës të lëngshëm. Përdorni një lugë druri për të bërë një pus në përbërësit e thatë. Thyejeni vezët në një tas të veçantë. I rrihni mirë. Derdhni përzierjen e vezëve në pus. Rrihni dhallën dhe 3 lugë ujë të ftohtë në një tas tjetër. Hidhni gjysmën e përzierjes së dhallës mbi vezët.
3. 3 Përziejini përbërësit. Gradualisht përzieni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë, duke filluar në mes të pusit dhe duke punuar nga jashtë. Vazhdoni përzierjen derisa të arrini një cilësi të trashë por uniforme. Gradualisht shtoni pjesën tjetër të dhallës, duke e përzier vazhdimisht. Vazhdoni të trazoni derisa përzierja të jetë e lëmuar dhe pa gunga.
4. 4 Bëni petulla. Hidhni 2 lugë vaj luledielli në një tigan me fund të rëndë. Lubrifikoni pjesën e poshtme të tiganit në mënyrë të barabartë me një peshqir letre. Çdo petull është 1 lugë brumë. Gatuani për 60-90 sekonda. Pancakes duhet të jenë kafe të artë. Kthejeni petullat dhe gatuajini për 45-60 sekonda të tjera në anën tjetër. Përgatitni petulla me brumin e mbetur.
   • Duhet të keni 10-12 petulla të vogla.
   • Për t’i mbajtur të ngrohta, mbajini në furrë pak të ndezur ndërsa gatuani bananet.
5. 5 Merrni disa banane. Pritini bananet në feta gjatësore. Vendoseni sheqerin në një tigan që nuk ngjit me fund të rëndë. Pasi sheqeri të jetë shkrirë, ndizni nxehtësinë në të lartë dhe gatuajeni derisa sheqeri të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. 6 Karamelizoni bananet. Shtoni gjalpin dhe sheqerin dhe trazojini. Vendosni bananet në përzierje dhe mbulojini me përzierjen. Bananet duhet të jenë të arta dhe pak të buta.
   • Përdorni një thikë për të testuar bananet.
   • Nëse jeni mjaft të sigurt, mund t’i hidhni pak në tigan për t’i lyer bananet me karamel.
7. 7 Banane Flambe. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Hidhni pak rum në tavën e prerë. Ndizni tiganin me një ndeshje të gjatë kuzhine. Vendoseni tiganin përsëri në sobë. Kur flaka të jetë qetësuar, shtoni dy lugë ujë dhe përzieni që të lirohet karameli.
   • Në fillim, flaka do të jetë e lartë. Kini kujdes të mos digjeni veten.
   • Asnjëherë mos derdhni rum mbi një flakë të hapur. Nëse keni një sobë elektrike, nuk keni nevojë ta hiqni tiganin prej tij, por është e nevojshme nëse gatuani në një sobë me gaz, pasi derdhjet aksidentale të rumit mund të shkaktojnë një zjarr.
8. 8 Shërbejeni petullat. Hiqini petullat nga furra. Vendosni dy petulla në secilën pjatë dhe shtoni 3-4 feta banane. Vendosni një lugë akullore mbi banane. Skuqeni akulloren me një lugë karamel nga tigan. Hani menjëherë ndërsa pjata është e nxehtë.

Metoda 3 nga 3: Crepes Scotch Airy me Komposto Mjedër

1. 1 Bëni një komposto. Vendosni një paketë të vogël me mjedër të ngrirë në një tigan. Gatuani mbi nxehtësinë mesatare derisa manaferrat të fillojnë të shkrihen. Shtoni 1/2 filxhan sheqer dhe përzieni. Ziejini në nxehtësi të ulët, dhe ndërkohë, filloni të bëni petulla, duke kontrolluar komposton çdo disa minuta.
   • Kur kompostoja të trashet, shijojeni. Nëse është shumë e thartë, shtoni një lugë gjelle sheqer derisa të jetë e ëmbël për shijen tuaj. Nëse kompostoja është gati, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
2. 2 Shosh përbërësit e thatë. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje së bashku në një tas të madh. Sigurohuni që nuk ka grumbuj.
3. 3 Përziejini përbërësit. Thyejeni vezët në një tas. Shtoni sheqer dhe rrihni, pastaj shtoni qumësht dhe rrihni përsëri. Bëni një pus në miell dhe derdhni disa përbërës të lëngshëm në të. Vazhdoni të shtoni përbërës të lëngshëm gradualisht dhe vazhdoni përzierjen.
4. 4 Shtoni gjalpë. Shkrini gjalpin në një tigan. Derdhni gjalpin e shkrirë në brumë.Përziejini me një lugë derisa të përzihet me brumin.
5. 5 Bëni petulla. Vendosni një tigan me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. E mbulojmë me yndyrë ose vaj gatimi. Hidhni 1/4 e brumit. Gatuani për 2-3 minuta. Flluska duhet të shfaqen në sipërfaqen e brumit. Kthejeni petullën sipër dhe gatuajeni edhe 1 minutë tjetër. Petulla duhet të skuqet nga të dy anët. Pastaj hiqeni nga tigani dhe gatuajini pjesën tjetër të petullave. Shërbejeni me komposto me mjedër.
   • Nga kjo sasi brumi, mund të bëni petulla për 4 persona.
   • Ndërsa përgatitni pjesën tjetër të petullave, vendosini ato të gatshme në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosini në një furrë të ngrohtë.

Këshilla

• Sigurohuni që të shkrini gjalpin në një tigan, përndryshe petullat mund të përfundojnë të papërpunuara dhe të thata në të njëjtën kohë.
• Nëse brumi është shumë i trashë pas përzierjes së përbërësve, shtoni pak ujë.
• Petullat skoceze shërbehen më së miri me çaj, të zbukuruara me gjalpë dhe shurup panje ose reçel.

Paralajmërimet

• Sigurohuni që tigani të jetë ngrohur para se të derdhni brumin, përndryshe do të përhapet në të gjithë tavën dhe do të digjet.
• Meqenëse acidi në dhallë reagon me sodën e bukës, petullat duhet të gatuhen sa më shpejt që të jetë e mundur pas përzierjes.