Përmbajtje

• Përbërësit
• Salcë e ëmbël dhe e thartë
• Salcë me uthull pikante
• Hapa
• Metoda 1 nga 3: Salcë e ëmbël dhe e thartë
• Metoda 2 nga 3: Salcë me uthull pikante
• Metoda 3 nga 3: Shërbimi i Topave të Peshkut me Salcë (Ushqim në Rrugë)

Nëse ëndërroni topa peshku të përsosur, atëherë duhet të përgatiteni pak për t'i përgatitur ato pikërisht në kuzhinën tuaj. Edhe pse topat në vetvete janë mjaft të lehtë për tu gjetur në treg, ju do të duhet të bëni salcën tuaj të veçantë për të marrë shijen unike. Shitësit në rrugë në Filipine janë të famshëm për ofrimin e topave të peshkut me një salcë të ëmbël dhe të thartë, dhe për dashamirët e ushqimeve pikante, ka një salcë uthull të nxehtë me speca djegës në shitje. Bëni njërën ose të dyja këto salca për të shijuar shijen e topave të peshkut në maksimum!

Përbërësit

Salcë e ëmbël dhe e thartë

• 4 gota (940 mililitra) dhe 3 lugë ujë
• 3 lugë niseshte misri
• ¾ filxhan (175 gram) sheqer kafe
• 4 lugë salcë soje
• 1 qepë e vogël e kuqe, e grirë imët
• 2 thelpinj të vegjël hudhër, të grirë
• 1 djegës i copëtuar
• 1 lugë çaji kripë

Salcë me uthull pikante

• 1 1/2 gota uthull të bardhë
• 1 qepë të kuqe të mesme, të copëtuar
• 4 thelpinj hudhre, të grirë
• 2 lugë salcë soje
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji sheqer
• ¼ lugë çaji piper i bluar
• 1 lugë qepë jeshile (sipas dëshirës)
• ½ lugë çaji djegës (sipas dëshirës)

Hapa

Metoda 1 nga 3: Salcë e ëmbël dhe e thartë

1. 1 Së pari ju duhet të shpërndani niseshtën e misrit. Përzieni 3 lugë ujë dhe 3 lugë niseshte misri në një tas të mesëm. Përdorni një pirun, lugë ose kamxhik të vogël për të kombinuar miellin e misrit dhe ujin. Si rezultat, duhet të merrni një përzierje të një konsistence të bardhë të lëngshme.
   • Niseshtja e misrit e trazon salcën dhe parandalon grumbullimet.
   K ADSHILLA E SPECIALISTIT

   

   Vanna tran

   
   
   Kuzhinierja me përvojë Vanna Tran është një kuzhiniere në shtëpi. Ajo filloi të gatuajë në një moshë shumë të re me nënën e saj. Organizimi i ngjarjeve dhe darkave në zonën e Gjirit të San Franciskos për mbi 5 vjet.

   Vanna tran
   Kuzhinier me përvojë

   Vanna Tran, një kuzhiniere me përvojë, shton: "Kur bëj përzierjen e niseshtesë për salcën, unë ngadalë e trazoj ujin e ftohtë në miellin e misrit në mënyrë që të ketë më pak gunga."

2. 2 Ngrohni ujin, sheqerin kaf dhe salcën e sojës. Shtoni 4 gota (940 ml) ujë, ¾ filxhan (175 gram) sheqer kafe dhe 4 lugë salcë soje në një tigan të mesëm. Përzieni salcën, pastaj kaloni nxehtësinë nga e lartë në mesatare. E lëmë të ziejë.
   • Përzieni salcën në mënyrë periodike për të shpërndarë plotësisht sheqerin.
3. 3 Rrihni miellin e misrit të lëngshëm. Mbajeni kamxhikun me njërën dorë dhe rrihni salcën. Gradualisht derdhni tretësirën e lëngshme të niseshtesë në salcë, duke e trazuar vazhdimisht. Ulni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni të trazoni salcën derisa të keni hequr të gjithë niseshtën e lëngshme.
   • Salca tani do të trashet. Importantshtë e rëndësishme që ta rrahni vazhdimisht në mënyrë që të mos shfaqen gunga.
4. 4 Shtoni erëza. Ulni nxehtësinë pasi salca të jetë trashur. Pritini 1 qepë të kuqe, 2 thelpinj të vegjël hudhër dhe 1 djegës.Shtoni qepë, hudhër, piper dhe 1 lugë çaji kripë, pastaj përzieni plotësisht.
   • Ju mund të rregulloni sasinë e aditivëve sipas dëshirës tuaj, duke përdorur qepë, hudhër dhe speca në sasinë që ju përshtatet.
   • Salca mund të ruhet në frigorifer dhe të përdoret brenda 1 jave. Kjo recetë është për rreth 3 gota salcë.

Metoda 2 nga 3: Salcë me uthull pikante

1. 1 Pritini ose copëtoni qepën dhe hudhrën në një mulli mishi. Pritini 1 qepë të mesme dhe 4 thelpinj hudhre. Mund t’i prisni në copa të një madhësie të përshtatshme. Transferoni qepën dhe hudhrën në një tas të mesëm.
   • Nëse keni ndërmend të shërbeni salcën e qepës së gjelbër, copëtojeni menjëherë dhe lëreni mënjanë.
2. 2 Shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Shtojini ato në një tas me qepë dhe hudhër:
   • 1 ½ gota (355 mililitra) uthull të bardhë
   • 2 lugë salcë soje
   • 1 lugë çaji kripë
   • 1 lugë çaji sheqer
   • ¼ lugë çaji piper i bluar
3. 3 Shijoni dhe rregulloni salcën. Përzieni salcën për të shpërndarë përbërësit në mënyrë të barabartë dhe për të shpërndarë sheqerin. Provoni salcën dhe rregulloni shijen sipas dëshirës tuaj. Mund të shërbehet me 1 lugë qepë të njoma të copëtuara ose on lugë çaji djegës. Shërbejeni salcën menjëherë.
   • Mund ta ruani salcën në frigorifer dhe ta shërbeni më vonë. Mbani në mend se ashpërsia e salcës vetëm do të intensifikohet me kalimin e kohës pasi thith qepët, djegës dhe hudhrat.

Metoda 3 nga 3: Shërbimi i Topave të Peshkut me Salcë (Ushqim në Rrugë)

1. 1 Rrihni topthat e peshkut në hell. Merrni 4 ose 5 topa peshku të para-skuqur dhe rrëshqisni mbi një hell të gjatë bambuje. Shërbejeni salcat veç e veç, në mënyrë që secili mysafir të zgjedhë sipas dëshirës së tij.
   • Shërbejini salcat në tasa të vegjël pranë hellit ose në shishe që mund të hidhen mbi gjellë.
2. 2 Shërbejeni topa peshku me petë ramen. Përgatitni petë ramen, udon ose soba sipas udhëzimeve të paketës. Kullojeni lëngun dhe vendosini petët në një tas të vogël. Shtoni topthat e peshkut të skuqur në petë, pastaj i hidhni sipër salcën tuaj të preferuar.
   • Petë me top peshku hahen më së miri sa më shpejt të jetë e mundur. Me kalimin e kohës, topat bëhen të butë dhe pushojnë së kërcituri.
3. 3 Shërbejeni topat e peshkut me oriz ose tortilla. Për një vakt të përzemërt, shërbeni oriz të zier ose disa tortilla si garniturë për topthat e peshkut. Ju gjithashtu mund të shërbeni topa sallate.
   • Mund të spërkasni topa peshku dhe oriz me salcë.