Përmbajtje

• Përbërësit
• Metoda 1: Tacos e lopës së bluar
• Metoda 2: Tacos me pulë
• Metoda 3: Tacos me biftek
• Metoda 4: Tacos derri
• Hapa
• Metoda 1 nga 4: Tacos e lopës së bluar
• Metoda 2 nga 4: Tacos me pulë
• Metoda 3 nga 4: Biftek Tacos
• Metoda 4 nga 4: Tacos derri
• Këshilla
• Cfare te nevojitet
• Artikuj shtesë

Tacos janë një pjatë tradicionale meksikane, kështu që bërja e tacos me mish të shijshëm është një nga bazat e kuzhinës. Edhe pse tacot e viçit të bluar janë tacot më të zakonshëm, tacos e pulës, biftekut dhe derrit janë gjithashtu shumë të njohura. Ky artikull ka atë që duhet të dini për bërjen e këtyre tacos të ndryshëm.

Përbërësit

Për 4 - 6 racione

Metoda 1: Tacos e lopës së bluar

• 1 lugë gjelle lugë (15 ml) vaj vegjetal
• 1 qepë e vogël, e grirë hollë
• 3 thelpinj hudhre, të prera hollë
• 2 lugë gjelle lugë (30 ml) pluhur djegës
• 1 lugë (5 ml) qimnon
• 1/2 lugë (2.5 ml) rigon të tharë
• 1/4 lugë (1.25 ml) piper i kuq
• Kripë, për shije
• 450 g viçi i bluar
• 1/2 filxhan (125 ml) salcë domate
• 1/2 filxhan (125 ml) lëng pule
• 2 lugë (10 ml) uthull molle
• 1 lugë (5 ml) sheqer ngjyrë kafe të lehtë

Metoda 2: Tacos me pulë

• 450 g gjokse pule
• 5 lugë (25 ml) spec i kuq
• 1 lugë gjelle l (15 ml) pluhur djegës
• 2 lugë (10 ml) sheqer
• 2 lugë (10 ml) pluhur hudhre
• 2 lugë (10 ml) kripë
• 1 lugë (5 ml) pluhur qepë
• 1 lugë (5 ml) piper i zi i bluar
• 1 lugë (5 ml) qimnon
• 1/2 lugë (2.5 ml) rigon të tharë
• 4 gota (1 L) + 4 lugë gjelle. l (125 ml) ujë
• 1 lugë gjelle (15 ml) niseshte misri

Metoda 3: Tacos me biftek

• 450 g biftek të hollë ose të prerë hollë
• 1 lugë gjelle (15 ml) vaj vegjetal ose yndyrë derri
• 1/2 lugë (2.5 ml) qimnon
• 1/4 lugë (1.25 ml) pluhur hudhre
• Kripë dhe piper i zi i grirë, për shije

Metoda 4: Tacos derri

• 450 g mish derri pa kocka, të copëtuar
• 1/2 lugë (2.5 ml) kripë
• 1/2 lugë (2.5 ml) pluhur qepë
• 1/2 lugë (2.5 ml) spec i kuq
• 1/2 lugë (2.5 ml) pluhur djegës
• 1/2 lugë (2.5 ml) pluhur hudhre
• 1/2 lugë (2.5 ml) piper i zi i bluar
• 2 lugë gjelle l (30 ml) vaj vegjetal
• 2 lugë gjelle l (30 ml) lëng limoni

Hapa

Metoda 1 nga 4: Tacos e lopës së bluar

1. 1 Ngrohni një tigan të thellë me vaj. Derdhni vaj në një tigan të mesëm të thellë dhe ngroheni tiganin mbi nxehtësinë mesatare të lartë për disa minuta.
   • Kur vaji fillon të shkëlqejë dhe rrëshqet lirshëm përgjatë pjesës së poshtme të tiganit, kaloni në hapin tjetër.
2. 2 Skuqni qepët. Shtoni qepët e copëtuara në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë përafërsisht 5 minuta.
   • Nëse nuk keni qepë të freskëta të copëtuara, përdorni qepë të thata ose pluhur qepë. Shtojeni kur të shtoni pjesën tjetër të erëzave. Përdorni 1 lugë gjelle. qepë të thata ose 1 lugë. pluhur qepë.
3. 3 Shtoni hudhër dhe erëza. Hidhni hudhrën, pluhurin djegës, qimnon, rigon dhe piper të kuq me qepën. Shtoni gjithashtu 1 lugë. kripë. Gatuani për 30 sekonda ose derisa përzierja të ketë shije.
   • Në vend të karafilit të hudhrës, mund të përdorni 1.5 lugë. hudhër të copëtuar të tharë ose ½ lugë. pluhur hudhre.
   • Pluhuri djegës shtohet për shije. Sasia varet nga sa pikante e doni mbushjen.
4. 4 Skuqim mishin e grirë. Shtoni mishin e grirë në tigan dhe gatuajeni derisa të ketë ngjyrë rozë. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta.
   • Ndërsa skuqeni, copëtoni pjesë të mëdha të mishit të grirë me një shpatull ose lugë druri. Kjo do të gatuajë mishin e grirë në mënyrë të barabartë.
   • Për një version më të shëndetshëm të gjellës, përdorni gjeldeti të bluar në vend të viçit të grirë.
5. 5 Shtoni përbërësit e mbetur. Shtoni salcën e domates, lëngun e pulës, uthullën dhe sheqerin kaf në tigan. Përziejini dhe gatuajini derisa përzierja të trashet. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
   • Kur është e mundur, shtoni supë me sode buke të ulët.
   • Sigurohuni që përbërësit të përzihen mirë. I trazoni vazhdimisht ndërsa gatuani.
   • Shtoni më shumë kripë nëse dëshironi.

Metoda 2 nga 4: Tacos me pulë

1. 1 Përzieni erëzat. Në një tas të vogël, kombinoni paprikën, pluhurin djegës, sheqerin, hudhrën, kripën, qepën, piperin e zi, qimnon dhe rigonin. Përziejini mirë për të bërë një përzierje homogjene.
   • Përdorni sheqer të pastër të bardhë. Ju gjithashtu mund të përdorni sheqer kafe.
   • Ndryshoni sasinë e paprikës dhe pluhurit djegës për të ndryshuar ashpërsinë e mbushjes.
2. 2 Gatuani pulën në ujë dhe shumicën e erëzave. Vendoseni pulën në një tigan të thellë, derdhni 1 litër ujë dhe 4 lugë gjelle. l përzierjet e erëzave. Ngrohni ujin të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë për të mbajtur një valë të ulët.
   • Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni për 30 minuta, duke e trazuar herë pas here.
   • Pas 30 minutash, pula do të jetë e butë dhe e gatuar plotësisht.
   • Ju gjithashtu mund të përdorni një pjatë zogjsh ose tavë në vend të një tigan të thellë. Vetëm sigurohuni që ka vëllim të mjaftueshëm për të gjithë pjatën.
3. 3 Lëreni pulën të ftohet. Hiqeni nga lëngu dhe lëreni të ftohet në një pjatë të veçantë.
   • Mos e kulloni lëngun.
4. 4 Ulni sasinë e lëngut. Ndërsa pula po ftohet, sillni lëngun në vlim. Mbani një zierje.
   • Mos e mbuloni tiganin me lëng.
   • Ndërsa lëngu vlon, shumica e tij do të avullojë, duke e bërë përzierjen më të trashë dhe më të koncentruar.
5. 5 Ndani pulën në fibra. Kur pula të jetë mjaft e ftohtë për të prekur me duart tuaja, përdorni dy pirunë për të fibruar pulën.
   • Ju gjithashtu mund ta ndani pulën në fibra me dorë, por atëherë procesi do të jetë shumë më i ndotur.
   • Përndryshe, mund të përdorni një thikë për të prerë pulën në kube ose shirita.
6. 6 Vendoseni pulën përsëri në lëng. Transferoni pulën e prerë në lëng.
   • Përziejini mirë që të njomë pulën në përzierjen e erëzave.
7. 7 Trashni lëngun. Përzieni 4 lugë të mbetura. l ujë, përzierja e mbetur e erëzave dhe niseshteja në një tas të vogël për të bërë një pastë. Shtoni paste në lëng dhe gatuajeni derisa përzierja të trashet.
   • Lëreni lëngun të ziejë pasi të keni shtuar përzierjen e niseshtës.
   • Përziejini vazhdimisht derisa lëngu të trashet.
   • Hiqeni nga zjarri dhe shërbejeni.

Metoda 3 nga 4: Biftek Tacos

1. 1 Sezoni biftekët. Spërkatini të dyja anët e biftekut me kripë, piper, qimnon dhe pluhur hudhre.
   • Bërja e tacos me biftek mund të bëhet më e lehtë duke shtuar vetëm piper dhe kripë ose pa erëza fare. Erëzat i shtojnë një shije të veçantë mishit, por ju mund ta bëni biftekun taco pa erëza.
   • Biftekët e ligët funksionojnë mirë, por biftekët me trasha të trasha ose biftekë pa kocka janë gjithashtu të mira për sa kohë që ato nuk janë më shumë se 1.25 cm të trasha.
   • Nëse nuk jeni të sigurt se sa kripë dhe piper të shtoni, filloni me 1 lugë. kripë dhe sp lugë piper.
2. 2 Ngrohni vajin në një tigan. Ngrohni vajin në një tigan të madh dhe të rëndë mbi nxehtësinë mesatare të lartë.
   • Ngroheni vajin për disa minuta. Do të jetë gati kur të fillojë të shkëlqejë.
   • Për një aromë autentike, përdorni yndyrën e derrit në vend të vajit vegjetal.
3. 3 Përgatitni biftekë. Vendosini biftekët në një shtresë të vetme në një tigan dhe gatuajini për 4 deri në 6 minuta, duke u përmbysur.
   • Nëse nuk mund t'i skuqni të gjitha biftekat me një lëvizje, piqni pjesën e parë të biftekëve dhe vendosini në një tas alumini. Pastaj skuqni gjysmën e dytë të biftekëve.
4. 4 Lëreni mishin të ulet. Lëreni mishin të qëndrojë për 5 minuta para se të vazhdoni të gatuani.
   • Ndërsa mishi gënjen, ai vazhdon të gatuhet dhe lëngjet rishpërndahen brenda mishit. Si rezultat, mishi do të jetë më lëng.
5. 5 Prisni biftekët. Përdorni një thikë të mprehtë kuzhine për të prerë biftekët në shirita kundër grurit. Shërbejeni kur të keni mbaruar.
   • "Fibrat" janë fibra muskulore në mish. Prerja kundër kokrrës do ta bëjë biftekun më të butë dhe kokrrën më të fortë.

Metoda 4 nga 4: Tacos derri

1. 1 Prisni mishin e derrit. Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë mishin e derrit në copa.
   • Mishi i derrit do të jetë më i lehtë për tu copëtuar nëse është i ftohtë dhe me një qendër të ngrirë. Por shumica e derrit duhet të shkrihet.
2. 2 Marinoni mishin e derrit. Vendoseni mishin e derrit në një qese të madhe plastike dhe shtoni erëzat, 1 lugë gjelle. l vajra dhe lëng limoni. Mbyllni qesen, tundeni mirë dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta.
   • Mishi i derrit mund të marinohet pa vaj dhe lëng limoni, por vetëm me erëza, por shtimi i vajit dhe lëngut do të lejojë që aroma e erëzave të depërtojë më thellë në mish. Lëngu i thartë i limonit zbut mishin, ndërsa vaji lagështon dhe përcjell shijen e erëzave.
   • Ju gjithashtu mund të marinoni në një pjatë qelqi të mbuluar me një kapak plastik.
3. 3 Ngrohni vajin në një tigan. Ngrohni 1 lugë të mbetur. l vaj perimesh në një tigan të thellë mbi nxehtësinë mesatare.
   • Ngroheni vajin për disa minuta derisa të fillojë të shkëlqejë.
   • Ju gjithashtu mund të përdorni vaj misri dhe vaj ulliri në vend të vajit vegjetal.
4. 4 Gatuani mishin. Shtoni mishin e derrit të copëtuar dhe marinadën në vajin e nxehtë dhe gatuajeni derisa mishi të marrë ngjyrë kafe. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni dhe gatuajeni derisa lëngjet të avullojnë.
   • Kjo mund të zgjasë 4 deri në 8 minuta, në varësi të madhësisë së copave të derrit.
   • Hiqeni nga zjarri kur të jetë gatuar mishi i derrit. Shërbeni.

Këshilla

• Shumica e tacos me mish mund të përgatiten paraprakisht. Gatuani mish me erëza, vendoseni në frigorifer, vendoseni në një enë të mbyllur mirë dhe vendoseni në frigorifer deri në 3 ditë. Nxehni mishin në një tigan mbi nxehtësinë e ulët, duke shtuar ujë për të rivendosur qëndrueshmërinë, nëse është e nevojshme.

Cfare te nevojitet

• Tigan i mesëm ose i madh
• Lopatë ose lugë druri
• Thikë
• 2 pirunë
• Tas i vogël
• Pincë
• Petë
• Qese plastike e përshtatshme

Artikuj shtesë

Si të kuptoni që pula është prishur Si të kuptoni nëse viçi i bluar është i prishur Si të identifikoni mishin e ndotur Si të gatuaj një biftek në furrë Si të marinoni pulën në shëllirë Si të marinoni një biftek Si të hiqni kockat nga kofshët e pulës Si të gatuajmë salcice në furrë Si të gatuajmë në një Barbecue Si të ruajmë të ashpër Si të gatuajmë gjoksin e pulës të ngrirë Si të gatuaj karkaleca Si të pjekim salcice Si të zbusim pulën