Përmbajtje

• Metoda 2 nga 3: Vezët e skuqura pa u kthyer
• Metoda 3 nga 3: Idetë për Shërbimin e Vezëve të Fërguara
• Këshilla

1 Ngrohni një sasi të vogël vaj gatimi në një tigan jo ngjitës. Ndizni sobën në nxehtësi mesatare deri në të ulët. Shtoni në një sasi të vogël, jo më shumë se një lugë gjelle, sipas dëshirës tuaj të vajit të gatimit. Sapo yndyra të zhurmojë pak, tigani është gati.

• Ju mund të përdorni lloje të ndryshme të vajit të gatimit. Këtu janë disa opsione:
  • gjalpë ose margarinë;
  • farë rape ose vaj ulliri;
  • yndyrë proshutë (kjo është e dobishme nëse gatuani proshutë për mëngjes në të njëjtën tigan).

2 Thyejeni vezët në një enë të veçantë. Merrni një tas, filxhan ose tenxhere mjaft të madhe për vezët tuaja. Thyejini lëvozhgat e secilës vezë në buzë të enës që keni zgjedhur dhe derdhni përmbajtjen në të. Për të kursyer kohë, bëjeni këtë ndërsa tigani po nxehet.

• Mos i prishni vezët drejtpërdrejt në një tigan të nxehtë. Nëse e bëni këtë, mund të thyeni të verdhën ose vezët mund të mos gatuhen në mënyrë të barabartë. Edhe një gjë - nuk do të keni nevojë të shqetësoheni se në cilën pjesë të tiganit ndodhen vezët.

3 Derdhni vezët në tigan. Derdhni vezët nga ena direkt në tiganin e nxehtë. Ngrini dorezën e tiganit menjëherë në mënyrë që vezët të jenë në anën e pasme të tiganit.... Prisni 10-15 sekonda që pjesa e poshtme e vezëve të ngurtësohet, pastaj ulni dorezën e tiganit në nivelin normal. Shkundni tiganin lehtë për të parandaluar djegien e vezëve, ose përdorni një shpatull për të lëvizur butësisht vezët.

• Nëse vezët vendosen në anën e largët të tiganit, të bardhët do të bëhen një "masë" e vetme e trashë sesa të përhapen në të gjithë tiganin.

4 Prisni që pjesa e poshtme e vezëve të ngurtësohet. Tani gatuajini vezët pa i trazuar ose prekur vezët për 1-2 minuta. Proteinat duhet të jenë gatuar plotësisht (por jo të forta) para se të vazhdoni në hapin tjetër. Kjo mund të zgjasë nga 45 sekonda në 2 minuta, në varësi të tiganit që përdorni.

• Shikoni skajet e proteinave. Skajet janë zakonisht më të holla se mesi dhe piqen më shpejt. Nëse vëreni që skajet tashmë janë ngurtësuar, mund të vazhdoni në hapin tjetër, edhe nëse mesi është ende pak i lëngshëm.

5 Kthejeni vezët përmbys. Kur e bardha rreth të verdhave është ende e qartë dhe skajet janë ngurtësuar, merrni një shpatull të gjerë, të sheshtë, rezistent ndaj nxehtësisë dhe rrëshqiteni nën vezë. Ngrini lart dhe kthejeni me një lëvizje të dorës, me shumë kujdes në mënyrë që të mos thyejnë të verdhat. Nëse skajet e vezëve të fërguara përkulen pak në të njëjtën kohë, është në rregull, kjo nuk do të ndikojë në rezultatin përfundimtar.

• Nëse jeni mjaft të vendosur, rrokullisni vezët menjëherë në tigan. Për ta bërë këtë, largojeni tiganin nga ju dhe më pas lëvizeni drejt jush. Kthejeni vezët në ajër dhe kthehuni në tigan. eshte e komplikuarkështu që përdorni një shpatull nëse nuk jeni profesionist.

6 Kthejeni përsëri vezët. Ana e dytë nuk duhet të marrë shumë kohë për t'u përgatitur... Numëroni deri në 10, vendosni një shpatull nën vezët e fërguara dhe kthejeni përsëri. Majat e vezëve të fërguara duhet të kapen pak.

• Mos e skuqni anën tjetër për më shumë se 10 sekonda, kjo është e rëndësishme. Ju duhet të gatuani vezët në mënyrë që vezët të jenë mjaft të forta në mënyrë që e verdha të jetë akoma e lëngshme.

7 Shërbeni. Urime! Vezët e skuqura janë gati! Transferojeni në një pjatë dhe shërbejeni me dolli, proshutë, petulla me patate, ose çfarëdo që do të kishit normalisht për mëngjes.

Metoda 2 nga 3: Vezët e skuqura pa u kthyer

1. 1 Filloni të gatuani vezët tuaja si zakonisht. Duke përdorur këtë metodë, ju mund të gatuani vezë të skuqura pa u kthyer, dhe patjetër që do të dalë perfekte. Edhe nëse keni pasur probleme më parë kur e gatuat atë në mënyrë tradicionale. Ja çfarë të bëni:
   • Ngroheni vajin e gatimit (gjalpë ose të ngjashëm) në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët.
   • Thyejeni vezët në një tas të veçantë para se t'i derdhni në tiganin e nxehtë.
   • Anojeni tiganin për të mbledhur vezët në njërën anë. Pasi vezët të kenë ngrënë, vendoseni tiganin në sobë dhe gatuajini për 1-2 minuta.
2. 2 Shtoni ujë dhe mbuloni tiganin. Hidhni një lugë gjelle ujë mbi skajin e tiganit. Mbuloni tiganin me një kapak të madhësisë së saktë. Uji kthehet në avull dhe gatuan majat e vezëve të fërguara. Falë kësaj, mbi të verdhat formohet një kamxhik, i ngjashëm me atë se si nëse i ktheni vezët e skuqura.
   • Nëse jeni duke i skuqur vezët në një tavë për petulla me anët e ulëta, shtoni ujë pranë vezëve dhe mbulojeni tiganin me kapak. Kapaku do ta mbajë avullin pranë vezëve.
3. 3 Ziejini vezët për 1-2 minuta. Avulli nuk gatuan pjesën e sipërme të vezëve të fërguara aq shpejt sa do të ishte nëse bie në kontakt me tiganin, kështu që lëreni të gatuhet edhe pak më gjatë. Vezët janë gati kur një film i tejdukshëm formohet në sipërfaqen e të verdhave, por brenda tyre ato mbeten të lëngshme.
   • Sigurohuni që të zvogëloni nxehtësinë për të parandaluar që pjesa e poshtme e vezëve të ziejë shumë nga nxehtësia e tiganit.
   • Nëse ju duket se pas 1-2 minutash vezët nuk janë ende gati, fikni sobën dhe lërini vezët në tigan që të ngrohin pjatën edhe pak.
4. 4 Shërbejeni vezët e fërguara dhe shijojeni. Kur përdorni këtë metodë, vezët e fërguara nuk kanë nevojë të përmbysen. Thjesht hiqni kapakun, kini kujdes të mos përvëloni veten me avull dhe transferoni vezët në një pjatë.

Metoda 3 nga 3: Idetë për Shërbimin e Vezëve të Fërguara

1. 1 Sezoni vezët me kripë dhe piper. Vezët e skuqura në vetvete kanë një shije të pasur, kremoze, por kjo nuk do të thotë që ato duhet të hahen pa erëza. Kripë dhe piper janë erëzat më të njohura për vezët dhe plotësojnë shijen në mënyrë perfekte. Kur shërbeni vezë, vendosni një shaker kripe dhe piper në tryezë.
   • Disa kuzhinierë pëlqejnë t’i rregullojnë vezët me kripë dhe / ose piper në tigan. Nëse ju pëlqen, ju gjithashtu mund të spërkatni anën e sipërme të vezëve të fërguara me erëza para se t’i rrokullisni për herë të parë.
2. 2 Vendosni vezë të fërguara në dolli. Dolli i bardhë ose bukë gruri shkon mirë me vezë. Korja krokante e dolli thekson në mënyrë të favorshme strukturën e butë dhe delikate të vezëve të skuqura. Nëse hani vezë të skuqura, mund ta zhytni dolli në të verdhën e lëngshme.
   • Ju mund të shërbeni petulla të skuqura në vend të dolli.
3. 3 Provoni salcë të nxehtë. Vezët kanë një shije natyrale të butë dhe erëza pikante kërkon të shoqërohet me to. Një salcë e nxehtë si Tabasco, e shtuar në vezët e fërguara, e kthen një pjatë nga e zakonshme në diçka shumë të shijshme. Thjesht mos shtoni shumë salcë.
4. 4 Provoni erëza dhe barëra jokonvencionale. Nëse ndiheni aventurierë, erëzoni vezët tuaja të skuqura me diçka pak jashtë raftit që zakonisht shërbehet për drekë. Erëzat dhe ushqimet e listuara më poshtë i japin një pjate tipike veze një aromë unike. Së pari, shtoni pak erëz; nëse ju pëlqen, mos ngurroni të shtoni më shumë!
   • Kopër;
   • piper i kuq (përdorni pluhur i hollë bluarje);
   • borzilok;
   • Domate të thara në diell;
   • sturgeon ose peshk i bardhë;
   • havjar

Këshilla

• Vishni një platformë, mëngë të gjata ose doreza për të shmangur djegien me spërkatje vaji gatimi. Asnjëherë mos i skuqni vezët lakuriq, veçanërisht nëse përdorni yndyrë proshute.
• Tava duhet të ngrohet mirë para se të thyeni vezët në të. Nëse ngrohni gradualisht tiganin me vezë, proteinat do të bëhen "gome".