Si të ngadalësoni pjekjen në tenxhere (CrockPot)

Përmbajtje

Përbërësit
Hapa
Metoda 1 nga 3: Përgatitni Përbërësit
Metoda 2 nga 3: Përgatitja e pjekjes
Metoda 3 nga 3: Përfundimi i lëngut
Cfare te nevojitet

Gatimi i ngadalshëm i rostove e bën mishin më të butë sesa metodat e gatimit të shpejtë. Më poshtë do të gjeni një mënyrë të thjeshtë për të gatuar ngadalë pjekjen tuaj.

Përbërësit

Për 4-6 racione

1.5 kg viçi për pjekje
1/4 filxhan (60 ml) vaj vegjetal
4 karota të mesme
1 qepë e mesme
2 lugë gjelle l (30 ml) salcë Worcestershire
2 gota (500 ml) stok viçi
1 lugë gjelle l (15 ml) niseshte misri
Kripë dhe piper, për shije

Hapa

Metoda 1 nga 3: Përgatitni Përbërësit

1 Lani karotat. Shpëlajini karotat nën ujë të rrjedhshëm, duke i fërkuar me duar ose furçë për të hequr papastërtitë.
2 Pritini karotat dhe qepët. Përdorni një thikë të mprehtë për të copëtuar karotat në copa 1/2-inç dhe prerë qepët në unaza të holla.
- Për të kursyer kohë, mund të përdorni mini karota që tashmë janë prerë në feta.Zëvendësoni 5-8 mini karota me karota të plota, ose 1/2 filxhan (125 g) karota të prera në feta.
- Qepët mund të priten në të katërtat ose të copëtohen imët. Shija dhe aroma e lëngut nuk varen shumë nga mënyra se si e prisni qepën, kështu që mënyra e prerjes së qepës varet nga shija estetike.
- Nëse dëshironi, zëvendësoni qepët e freskëta me unaza qepë të thata ose pluhur qepë. Ky hap kursen kohë dhe gjithashtu i jep shije qepës ndërsa fsheh vetë qepën nga konsumatorët e zgjuar. Përdorni 1/4 filxhan (60 ml) unaza qepë të thata ose 1 lugë gjelle. l (5 ml) pluhur qepë.
3 Kombinoni supë dhe salcë Worcestershire. Kombinoni të dy përbërësit së bashku në një tas të vogël duke përdorur një kamxhik ose pirun.
4 Ngrohni vajin në një tigan të madh. Ndizni nxehtësinë mbi mesataren dhe ngrohni vajin për rreth një minutë.
5 Spërkateni mishin me kripë dhe piper. Gjëja kryesore është të mos e teproni. Nëse nuk jeni të sigurt për sasinë, filloni me 1/2 lugë gjelle. l (2.5 ml) secila dhe shtoni gradualisht. Sigurohuni që të rregulloni të gjitha anët e mishit.
6 Skuqeni mishin në një tigan. Vendoseni mishin në tigan dhe gatuajeni secilën anë për 30-60 sekonda, duke e kthyer mishin me darë derisa të gjitha anët të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Ky hap është opsional. Ju nuk keni nevojë të skuqni mishin në mënyrë që ta gatuani ngadalë, por skuqja do të shtojë shije dhe aromë në mish dhe lëng mishi.

Metoda 2 nga 3: Përgatitja e pjekjes

1 Vendosni karotat dhe qepët në fund të tenxhere të ngadaltë. Vendosni së pari karotat dhe më pas qepët.
- Përdorni të paktën një tenxhere të ngadaltë 4 litra. Do të jetë edhe më mirë nëse vëllimi i tenxhere të ngadaltë është 5-6 litra. Keni nevojë për hapësirë të mjaftueshme për të mbyllur kapakun fort dhe për ta mbajtur tenxheren ngadalë të paktën gjysmë të plotë.
2 Transferoni mishin në një tenxhere të ngadaltë. Përdorni darë për të transferuar mishin nga tigani në tenxhere të ngadaltë. Vendoseni direkt mbi perimet.
3 Hidh supë mbi përbërësit. Hidh supë dhe salcë Worcestershire mbi mishin. Sigurohuni që të njomë mirë mishin dhe gjithashtu kalon nëpër karota dhe qepë.
4 Mbyllni tenxheren e ngadaltë dhe gatuajeni rosto. Mishi duhet të gatuhet për 8 orë me fuqi të ulët.
- Nëse nuk keni kohë, gatuajeni mishin për 4-5 orë me fuqi të lartë.
5 Kontrolloni temperaturën e brendshme të mishit. Pasi të ketë mbaruar koha e gatimit, futni një termometër mishi në pjesën më të trashë të copës. Temperatura duhet të jetë së paku 75 ° C.
6 Hiqni rosto dhe perimet nga tenxhere e ngadaltë. Përdorni një thikë të mprehtë, të dhëmbëzuar dhe një pirun të madh për të copëtuar mishin.
- Shërbejeni me qepë dhe karota në anët.
- Mbani ngrohtë deri sa ta shërbeni.

Metoda 3 nga 3: Përfundimi i lëngut

1 Merrni 1 1/2 gota (375 ml.) supë nga një tenxhere e ngadaltë. Hiqni mishin dhe perimet së pari, pastaj përdorni lugën për të mbledhur stokun në një tigan të vogël.
2 Vendoseni tenxheren në sobë. Ndizeni nxehtësinë në fuqi mesatare.
3 Merrni 2 lugë gjelle. l (30 ml) supë nga një tenxhere. Hiqeni dhe derdhni supën në një tas të vogël.
4 Shtoni miell misri në një tas dhe përzieni. Përdorni një kamxhik ose pirun për të kombinuar supën dhe niseshtën në një tas. Përziejini derisa përzierja të jetë e qetë.
5 Shtoni përzierjen në lëngun e mbetur. Përziejini mirë me pirun ose lugë për të shpërndarë niseshtenë në mënyrë të barabartë.
6 Zieni derisa të trashet. Pasi përzierja të vlojë pas 1 deri në 2 minuta, zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni përzierjen edhe për disa minuta të tjera derisa përzierja të trashet.
7 Shërbejeni me mish. Derdhni lëng mishi mbi mishin para se ta shërbeni, ose derdhni në një barkë me lëng mishi, kështu që të gjithë mund ta derdhin vetë.