Përmbajtje

• Hapa
• Këshilla
• Paralajmërimet
• Shembull tryeze

Shumë prej nesh kanë vegla matëse në kuzhinë (gota matëse, enë, lugë), por jo të gjithë e dinë si t'i përdorin ato.Por respektimi i saktë i proporcioneve dhe rekomandimeve të recetave për numrin e përbërësve do të japë një rezultat të shkëlqyeshëm. Klikoni në çdo fotografi për ta zmadhuar.

Hapa

1. 1 Mos harroni ndryshimin në matjen e lëndëve të ngurta të lëngëta dhe pjesa më e madhe dhe matni përbërësit në mënyrë korrekte. Produktet e lëngëta dhe të mëdha mund të jenë të të njëjtit vëllim, por ato duhet të maten në mënyra të ndryshme.
2. 2 Për produktet e lëngshme, përdorni një enë matëse të lëngshme të tilla si qumështi, uji ose vaji vegjetal. Derdhni lëng në gotë në shenjën e kërkuar, vendoseni gotën në një sipërfaqe të sheshtë horizontale, kontrolloni që lëngu përputhet me shenjën e kërkuar të vëllimit. Mos kontrolloni vëllimin e lëngut në sipërfaqet e lakuara, rezultati mund të mos jetë i saktë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për pjekjen e bukës ku përmbajtja e saktë e ujit përcaktohet në receta, dhe pajtueshmëria me këtë kërkesë është shumë e rëndësishme dhe madje kritike.
3. 3 Për përbërësit e thatë, përdorni instrumente matëse me shumicësiç janë sheqeri, kripa, mielli, pluhuri për pjekje, soda e bukës, etj. Përdorni një lugë ose shpatull për të derdhur ushqimin në një filxhan matës, përdorni një thikë ose shpatull druri për të nxjerrë ushqimin e tepërt përsëri në kavanoz ose enë.
4. 4 Mbushni lugët matëse plotësisht me lëngje..
5. 5 Mbushni lugët matëse me produkte të mëdha dhe rrafshoni ushqimin me thikë ose shpatull druri. Për disa produkte me shumicë që janë të paketuara në kanaçe, skaji i kanaçes është bërë në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për të hequr pluhurin e tepërt. Si mjetin e fundit, nivelizoni nivelin e produktit me shumicë në buzë të kapakut.
6. 6 Nëse receta thotë "me një rrëshqitje" , mos e shkundni produktin e tepërt.
7. 7 Rreth një gotë ose rreth një lugë - ky nuk është vëllimi i saktë, nëse thotë kështu në recetë, shkundni ose derdhni pak nga produkti nga enët matëse.
8. 8 Nëse nuk keni lugën matëse të madhësisë së duhur, kombinoni, për shembull, 13/4 lugë çaji të produktit doli kështu: 1 lugë çaji plus 1/2 lugë çaji plus 1/4 lugë çaji.

Këshilla

• Shikoni recetën gjatë gatimit. Nëse doni të ndryshoni një recetë të re që nuk e keni gatuar ende, mos e bëni menjëherë. Së pari, provoni sasinë e ushqimit të treguar në recetë në mënyrë që të mos përballeni me një rezultat të pakëndshëm. Nëse receta juaj e kifleve thotë ½ lugë çaji kripë, shtoni po aq.
• Këtu janë disa raporte të ushqimit, më shumë informacion mund të gjenden në internet, dhe një tabelë e masës së ushqimit mund të printohet dhe të ruhet në një libër gatimi në mënyrë që të jetë gjithmonë pranë.

• • Ujë: 3 lugë çaji = 1 lugë gjelle = 15 ml
  • Ujë: 16 lugë = 1 filxhan = 240 ml
  • Miell: 1 lugë gjelle = 20 gram, 1 lugë çaji = 9 gram, 1 filxhan = 130 gram
  • Sheqer: 1 lugë gjelle = 13 gram, 1 lugë çaji = 5 gram, 1 filxhan = 200 gram
• Shkurtesat e pranuara në receta:
  • 1 gram - 1 g (pa pikë!)
  • 1 kilogram - 1 kg
  • 1 copë - 1 copë
  • 1 litër - 1 litër
  • 1 lugë gjelle - 1 lugë gjelle. l ose 1 lugë gjelle. luge
  • 1 lugë çaji - 1 lugë ose 1 lugë çaji
  • 1 gotë - 1 pirg.
• Tre lugë gjalpë. Gjalpi zakonisht emërohet në lugë ose gram. 1 lugë gjelle vaj = 25 gram. Pothuajse të gjithë prodhuesit japin një shkallë qendrore në gram në etiketën e vajit në mënyrë që të jetë e përshtatshme për ta matur atë. Pritini gjalpin me një thikë të mprehtë.
  
• Mielli peshohet më së miri. Mielli në një lugë gjelle është rreth 20 gram, nëse mielli derdhet pa rrëshqitje, dhe 25 gram, nëse është rrëshqitje. Mielli është mjaft i rëndë për shkak të dendësisë së tij. Nëse mielli shoshitet, atëherë është shumë më i lehtë. Miell gruri i situr në një lugë gjelle 10-15 gram. Ne rekomandojmë peshimin e miellit të plotë.
• Një e treta filxhan sheqer kafe e paketuar. Derdhni sheqerin fort në një filxhan matës, duke e niveluar me një lugë.
  
• Për të matur djathin e grirë, arrat e copëtuara, vendosini në një enë matëse të thatë nën buzë.
• Gjysmë filxhan gjalpë badiava. Vendoseni gjalpin me një shpatull në enët matëse të thata. Hiqeni edhe atë me një shpatull.
  
• Lyejeni një filxhan matës me llak gatimi (i disponueshëm në internet) para se të shtoni vaj. Kjo do të parandalojë ngjitjen e gjalpit në enët matëse.
  • Ja se si tjetër mund të matni margarinë, gjalpë, me metodën e "zhvendosjes".Merrni një enë të madhe matëse, për shembull një enë prej 500 ml. Derdhni 250 ml ujë në të dhe vendosni produktin që dëshironi të matni, siç është margarina, në ujë. Niveli i ujit është rritur. Për shembull, u bë 350 ml. Vëllimi i vajit është 100 ml.
• Një filxhan matës ose një gotë ka një vëllim prej afërsisht 3 lugë.
• Na keni pare? Një "tad", "dash", "pinch", dhe "smidgen". Ka lugë për matjen e sasive të pakta të ushqimit, për shembull:
  • Hidh: 1/4 lugë çaji.
  • Pikëz: 1/8 lugë çaji.
  • Çikë: 1/16 lugë çaji.
  • Pak: 1/32 lugë çaji.
    
• "Sasia e vogël" nuk është një vëllim i saktë. Filloni me një "pikë" të lëngshme dhe "në majë të një thike" për objektet e lirshme. Provojeni, pastaj rregulloni shijen.

Paralajmërimet

• Mos vendosni një lugë të lagur ose të yndyrshme në një enë me ushqim të thatë. Do të ketë konfuzion. Nëse është e mundur, së pari matni ushqimet e thata. Ose lani dhe thani enët tuaja matëse.

Shembull tryeze

1/5 lugë çaji = 1 ml 1 lugë çaji = 5 ml 1 lugë gjelle = 15 ml 1/5 filxhan = 50 ml 1 filxhan = 250 ml 1 litër - 4 gota