Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 6: Rusks grimcuar
• Metoda 2 nga 6: Miell
• Metoda 3 nga 6: Patatet
• Metoda 4 nga 6: Bollgur
• Metoda 5 nga 6: Lëng nga fasulet e konservuara
• Metoda 6 nga 6: Rritja e nxehtësisë për të avulluar lëngun
• Këshilla

Supë e lëngshme supozohet se nuk ka shije dhe cilësi. Nëse zierja juaj ka më shumë lëng sesa substancë, ka një numër gjërash që mund të bëni për të përmirësuar qëndrueshmërinë e zierjes tuaj duke përdorur ushqime që janë mjaft neutrale ndërsa ende e trasni zierjen.

Hapa

Metoda 1 nga 6: Rusks grimcuar

Krisurët janë një përbërës i thjeshtë, absorbues që nuk do të ndikojë në shijen e zierjes suaj.

1. 1 Përdorni tharta të thata ose të ngrira.
2. 2 Derdhni një sasi të vogël të bukës së grimcuar në zierje. Përziejini mirë.
3. 3 Gatuani për një kohë dhe më pas kontrolloni qëndrueshmërinë e zierjes. Nëse akoma nuk është mjaft e trashë, shtoni edhe pak thërrime buke të thërrmuara.
4. 4 Ndaloni shtimin e thartirave të grimcuara sapo të arrini konsistencën e dëshiruar.

Metoda 2 nga 6: Miell

1. 1 Mos i shtoni miell direkt zierjeve. Kjo do të grumbullojë dhe do të prishë zierjen.
2. 2 Bëni një përzierje (salcë me gjalpë dhe miell). Ky është një truk për t'ju ndihmuar të shtoni miell në zierjen tuaj dhe të shmangni gunga. Ngroheni përzierjen derisa të trashet në një konsistencë paste.
   • Shtoni përzierjen në zierje në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht. Bëni këtë gradualisht për të shmangur grumbullimin. Zierja së shpejti do të trashet dhe shija e saj do të intensifikohet, por nuk do të ndryshojë.
     • Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni gjalpin me vaj perimesh.
3. 3 Përdorni miell misri ose niseshte misri. Përzieni një lugë miell misri ose niseshte misri me një gotë lëng zierje dhe ujë derisa të krijohet një pastë. Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht, derisa zierja të trashet.
   • Ju mund të zëvendësoni miellin e misrit ose miellin me shigjetë. Ka një shije më neutrale se niseshteja dhe nuk humbet aftësinë e saj për të trashur ushqimet me ndryshimet e temperaturës. Ajo toleron më mirë përbërësit acidikë dhe mund të gatuhet për më gjatë.

Metoda 3 nga 6: Patatet

1. 1 Zieni disa patate të vjetra. Kjo është një mundësi e mirë për ta përdorur! Kur të jetë pjekur, e shtypni në një pure.
   • Vendosni disa lugë pure në zierje. Patatet nuk kanë një shije të veçantë, kështu që nuk do të prishin shijen e zierjes.
   • Vazhdoni të shtoni patatet derisa lëngu të absorbohet dhe zierja të jetë në konsistencën e dëshiruar.
2. 2 Nëse tashmë keni patate në zierjen tuaj, hiqni copa të tëra dhe bluajini ato. Pastaj vendosni patatet përsëri në zierje. Pureja do të thithë pak nga lëngu.
   • Ju gjithashtu mund të shtypni perime të tjera, të tilla si karrota dhe majdanoz, dhe pastaj t'i vendosni përsëri në zierje. Pureja është më e mirë në thithjen e lëngjeve sesa perimet e plota.
3. 3 Shpejtoni procesin duke përdorur pure patate gjysëm të gatshme. Shtoni një lugë gjelle patate të skuqura menjëherë dhe përzieni.
   • Llokoçis për të ndihmuar procesin.
   • Shtoni më gradualisht sipas nevojës. Gjithmonë shtoni gradualisht për të shmangur tejkalimin dhe ndryshimin e aromës dhe strukturës së ushqimit tuaj.

Metoda 4 nga 6: Bollgur

Nëse keni bollgur në dorë, do të habiteni kur të mësoni se mund ta bëjë zierjen e trashë, vështirë se do ta vini re në pjatë dhe shija e zierjes do të ndryshojë shumë pak.

1. 1 Përdorni bollgur të freskët. Nëse është e vjetër, zierja do ta thithë këtë aromë.
   • Ju mund të përdorni bollgur të grirë për ta bërë atë më pak të dukshëm në pjatë.
2. 2 Shtoni një lugë bollgur në zierje. Përzieni dhe prisni disa minuta për të parë se sa e trashë është gjella.
3. 3 Shtoni më shumë bollgur nëse është e nevojshme. Shikoni procesin në mënyrë që të mos përfundoni me një zierje të bollgur. Shumë drithëra do të ndryshojnë shijen dhe strukturën dhe mund të prishin zierjen.

Metoda 5 nga 6: Lëng nga fasulet e konservuara

Nëse keni fasule të konservuara, mund të përdorni lëngun e tyre për të trashur zierjen. Mbani në mend se lëngu përmban oligosakaride që kontribuojnë në fryrje, kështu që ky nuk është ilaçi më i mirë, dhe duhet të përdoret si mjeti i fundit!

1. 1 Hapni një kanaçe me fasule.
2. 2 Kullojeni lëngun në zierje. Fasule në frigorifer ose ngrini ato deri në përdorim të mëtejshëm. (Mund ta shtoni edhe te zierjet nëse fasulet i përshtaten shijes tuaj. Nëse po, i shtypni në pure për të thithur lëngun shtesë.)
3. 3 Llokoçis për të ndihmuar procesin.

Metoda 6 nga 6: Rritja e nxehtësisë për të avulluar lëngun

Kjo metodë kërkon vëmendje të veçantë në mënyrë që ushqimi të mos digjet.

1. 1 Hiqeni kapakun nga zierja.
2. 2 Lërini të ziejnë lehtë. Avulloni lëngun dhe shikoni merak nga afër. Përzieni që ushqimi të mos digjet deri në fund të tenxhere.
3. 3 Kur lëngu të jetë avulluar, ulni temperaturën ose hiqeni zierjen nga nxehtësia.

Këshilla

• Nëse nuk mund të hani miell gruri, përdorni oriz, kokos, tapiokë ose miell bajame në vend.
• Pjesë të vogla makaronash, elbi dhe orizi të papjekur thithin lëng gjatë gatimit. Ju lutemi vini re se ato mund të ndryshojnë strukturën e pjatës, e cila përfundimisht do të ndryshojë nga receta origjinale. Gjithashtu, nëse shtoni përbërës si ky, shikoni gatimin tuaj si bebja e syrit tuaj, pasi është shumë e lehtë që zierja juaj e lëngshme të kthehet në të djegur.