Përmbajtje

• Metoda 2 nga 2: Mikrovalë
• Zgjidhja e problemeve
• Këshilla
• Paralajmërimet

1 Merrni vezët dhe vendosini në fund të tenxhere. Vendosni vezët me kujdes në mënyrë që të mos i thyeni ato. Mos vendosni shumë vezë në një pjatë (më shumë se katër shtresa).

• Nëse nuk jeni të sigurt nëse po vloni vezë të freskëta, vendosini në një tenxhere me ujë të kripur. Nëse veza zhytet në fund të tenxhere, atëherë është mirë për konsum, nëse jo, atëherë ka shumë të ngjarë të jetë e kalbur.
• Për të parandaluar plasjen e vezëve gjatë gatimit, vendosni një copë napë në fund të tiganit. Sidoqoftë, kjo është opsionale.

2 Derdhni ujë të ftohtë të rubinetit në një tigan në mënyrë që të gjitha vezët të mbulohen me ujë. Shtoni një majë kripe. Ju mund t'i mbani vezët me dorën tuaj ndërsa mbushni tenxheren me ujë për të parandaluar plasjen e tyre.

• Uji i ftohtë do të ndihmojë që vezët tuaja të mos treten. Nëse vendosni vezë në ujë të nxehtë, ato mund të plasen dhe të rrjedhin.
• Uji i kripur do të përshpejtojë procesin e koagulimit të proteinave. Gjithashtu do të ndihmojë në parandalimin e rrjedhjes së vezës nëse plas.

3 Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare. Mbuloni tenxheren me kapak për të zier ujin pak më shpejt; megjithatë, nëse doni të ndiqni procesin e gatimit, mos e përdorni kapakun.

• Duke përdorur një lugë druri, shpërndani butësisht vezët në të gjithë tenxheren për të shmangur plasaritjen.

4 Sapo uji në tenxhere të vlojë, fikeni sobën, por mos e hiqni tenxheren prej saj. Mos e prekni as kapakun. Pas 3-20 minutash, vezët do të jenë gati (varësisht nëse dëshironi që ato të jenë të ziera të buta ose të ziera).

• Nëse ju pëlqejnë vezët e ziera butë, hiqini ato nga uji pas 3 minutash (ose më herët). E bardha duhet të përkulet dhe e verdha duhet të mbetet e lëngshme.
• Nëse ju pëlqejnë vezët në thes, hiqini ato nga uji pas 5-7 minutash. E bardha duhet të jetë e mpiksur dhe e verdha duhet të jetë gjysmë e fortë.
• Nëse ju pëlqejnë vezët e ziera fort, hiqini ato nga uji pas 10-15 minutash. E verdha do të jetë e fortë.

5 Derdhni butësisht ujë të nxehtë nga tenxhere ose përdorni një lugë të prerë për të hequr vezët. Ftoheni vezët duke i vendosur nën ujë të ftohtë të rubinetit ose në një tenxhere me ujë të ftohtë (për 5 minuta).

• Pasi vezët të jenë ftohur, vendosini në frigorifer për 20-30 minuta për të ndarë të bardhën nga guaska.
• Nëse nuk ju intereson pamja e vezëve pasi të jenë qëruar, mos i vendosni në frigorifer, por qërojini menjëherë pasi të jeni ftohur nën ujë të ftohtë.
• Për të kontrolluar sa mirë është gatuar veza, vendoseni në tryezë dhe përdredheni: nëse mbështillet siç duhet, atëherë veza është e zier butë, dhe nëse jo, atëherë ia vlen të zihet.

6 Qëroni vezët. Para pastrimit, goditeni lehtë vezën në tryezë për të plasur guaskën. Bettershtë më mirë të filloni pastrimin nga fundi i hapur. Ekziston një gropë e vogël (nën guaskë) që do të përshpejtojë pastrimin. Mënyra më e lehtë për të pastruar vezët tuaja është nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

• Për një pastrim të shpejtë, vendosni vezët në një tenxhere, mbyllni kapakun dhe më pas tundeni tiganin derisa lëvozhgat të plasariten në të gjitha vezët në të njëjtën kohë.

7 Ruani vezët e qëruara në frigorifer për jo më shumë se 5 ditë. Për ta bërë këtë, vendosini ato në një tas dhe mbulojini me një pjatë, ose vendosini vezët në një enë të mbyllshme. Në të dyja rastet, vendosni një peshqir letre të lagur sipër vezëve dhe ndryshojeni çdo ditë për të mos lejuar tharjen e vezëve.

• Ju gjithashtu mund t'i ruani vezët tuaja në ujë të ftohtë, i cili duhet të ndryshohet çdo ditë.
• Vezët e ziera mund të ruhen për disa ditë (në guaskë), por ato ka të ngjarë të thahen pak. Prandaj, është mirë që të ruani vezët e qëruara në ujë ose nën një peshqir letre të lagur.

Metoda 2 nga 2: Mikrovalë

1. 1 Një furrë me mikrovalë nuk është shumë e përshtatshme për vezët që ziejnë fort, por si mjet i fundit, do të bëjë gjithashtu. Këtu së pari duhet të vloni ujë (pa vezë) në mikrovalë (lexoni artikullin Si të vloni ujë në mikrovalë).
   • Për ta përsëritur, mos i vendosni vezët në mikrovalë, pasi rritja e presionit të brendshëm mund t'i shpërthejë ato dhe të dëmtojë pajisjet.
2. 2 Hiqni enët me ujë të nxehtë nga mikrovalë (përdorni një peshqir ose dorashkë), dhe më pas përdorni një lugë të prerë për të zhytur vezët në ujë. Sigurohuni që secila vezë është e mbuluar plotësisht me ujë.
   • Mos i hidhni vezët në ujë. Kështu ata mund të plasin; për më tepër, pikat e ujit të nxehtë mund të bien mbi ju.
3. 3 Mbuloni enët me një kapak ose pjatë për të gatuar vezët në gjendjen e dëshiruar. Këtu, koha e gatimit të vezëve është pak më e gjatë (në krahasim me zierjen e vezëve në sobë).
   • Nëse ju pëlqejnë vezët e ziera butë, hiqini ato nga uji pas 10 minutash (ose më pak).
   • Nëse ju pëlqejnë vezët në thes, nxirreni nga uji pas 15 minutash. E bardha duhet të jetë e mpiksur dhe e verdha duhet të jetë gjysmë e fortë.
   • Nëse ju pëlqejnë vezët e ziera, hiqini ato nga uji pas 20 minutash (ose më vonë). E bardha duhet të përkulet dhe e verdha duhet të jetë e fortë.
4. 4 Përdorni një lugë të prerë për të hequr vezët nga uji dhe ftojini ato.
   • Vendosini vezët në ujë të ftohtë ose një tas me akull (5 minuta) që të ftohen.
   • Pasi vezët të jenë ftohur, mund t’i qëroni ose t’i vendosni në frigorifer për 20-30 minuta për ta bërë pastrimin më të lehtë.
   • Ruani vezët në frigorifer nën një peshqir letre të lagur ose në ujë (ndërroni peshqirët dhe ujin çdo ditë). Mos i ruani vezët e ziera në frigorifer për më shumë se 5 ditë.

Zgjidhja e problemeve

1. 1 Nëse e verdha e verdhë është e gjelbër gri, ziejini vezët për më pak kohë. Vezët e ziera me këtë të verdhë veze janë krejtësisht të sigurta, por nëse ato duken të pangopura, ziejini vezët për më pak kohë herën tjetër.
   • Ngjyra gri-jeshile merret si rezultat i reagimit të hekurit nga e verdha e verdhë me sulfid hidrogjeni nga proteina (reagimi ndodh pasi veza të jetë gatuar).
   • Gjithashtu, zierja e tepërt e vezëve mund të çojë në lirimin e proteinave dhe tharjen e të verdhës.
2. 2 Nëse e bardha nuk ka kohë të thahet ose e verdha është shumë e lëngshme, gatuajini vezët për më gjatë (domethënë, në këtë rast, ju jeni duke i gatuar nënpjekur vezët). Nëse e keni qëruar vezën e parë dhe e keni parë të pjekur pak, vendosni vezët e mbetura përsëri në ujë të nxehtë.
   • Duke konsumuar vezë të pa gatuara, ju rrezikoni të prekeni nga salmonella. Prandaj, rekomandohet zierja e vezëve të ziera ose zierja e vezëve që i janë nënshtruar një sasie të caktuar përpunimi.
   • Për të kontrolluar sa mirë është gatuar veza, vendoseni në tryezë dhe përdredheni: nëse mbështillet siç duhet, atëherë veza është e zier butë, dhe nëse jo, atëherë ia vlen të zihet.
3. 3 Pas zierjes së vezëve të freskëta (të cilat kanë qenë në frigorifer për 1-2 ditë), do të jetë e vështirë për ju t'i qëroni ato, pasi filmi do të ngjitet në proteinë. Prandaj, është më mirë të zieni vezët që kanë qenë në frigorifer për 7-10 ditë. Por nëse vloni vezë të freskëta, avulojini para se të ziejnë për të ndarë lëkurën nga proteina.
   • Vendosini vezët në një kullesë metalike mbi një tenxhere me ujë të valë (për 10 minuta). Kur e bëni këtë, rrokullisni vezët shpesh. Pastaj ziejini vezët siç përshkruhet në kapitujt e mëparshëm.
   • Disa njerëz shtojnë një lugë çaji sodë buke në ujë kur ziejnë vezët e freskëta, por kjo mund t'u japë vezëve një shije sulfurore.
4. 4 Nëse, kur qëroni vezët, e bardha zbret së bashku me guaskën, rrihni vezën në tryezë nga të gjitha anët në mënyrë që të formohen shumë të çara në vezë. Pastaj vendoseni vezën në një tas me ujë të ftohtë (për 5-10 minuta) për ta ndarë filmin nga proteina dhe për ta bërë pastrimin më të lehtë.
5. 5 Nëse thyeni aksidentalisht një vezë ose vendosni një vezë shumë të ftohtë në ujë dhe ajo plas, shtoni një lugë çaji uthull në ujë. Kjo do të bëjë që proteina në vezë të përkulet më shpejt, duke mbyllur çdo të çarë. Shtoni uthull sapo të vini re çarje, në mënyrë që të mos ndërprisni procesin e zierjes.
   • Ju mund të vini re disa proteina të rrjedhura nga çarjet nëse nuk e shtoni uthullën në kohë. Mos u shqetësoni dhe ziejini këto vezë si zakonisht.

Këshilla

• Nëse jeni duke zier vezë me guaska të bardha, vendosini lëkurat e qepëve në një tigan. Do të ngjyrosë vezët me një ngjyrë të këndshme ngjyrë kafe që do të dallojë vezët e ziera nga ato të papërpunuara.
• Me një lugë çaji, ju mund të qëroni vezën pa dëmtuar proteinën.Për ta bërë këtë, hiqni fundin e hapur të vezës. Vendosni një lugë nën guaskë në mënyrë që lugë "të mbështjellë" vezën. Pastaj vetëm rrëshqisni lugën mbi ketrin; guaska do të prishet dhe do të bjerë.
• Kur zieni vezët, sigurohuni që uji të vlojë. Piqni vezë të mëdha për 12 minuta, dhe vezë shumë të mëdha për 15 minuta.
• Disa pjata me vezë: vezë pikante, sallatë me vezë, burrito për mëngjes.
• Nëse dëshironi të vendosni të verdhat në qendër të vezës, përzieni ujin dhe vezët disa herë ndërsa ziejnë.
• Nëse do të prishni vezët e ziera përgjysmë, ziejini vezët më të freskëta, pasi e verdha e tyre ndodhet në qendër të vezës dhe zakonisht nuk merr një ngjyrë të gjelbër.
• Kur shtoni sode buke në ujë të valë, pasi të vlojë, qëroni të dy skajet e vezës, vendosni buzët në skajin e mprehtë dhe fryjini. Mund t’ju ​​duhen disa përpjekje, por veza do të dalë në anën tjetër!
• Para zierjes, është më mirë t'i sillni vezët në temperaturën e dhomës në mënyrë që ato të mos plasariten dhe të verdhat e tyre të mos marrin një ngjyrë të gjelbër.
• Disa burime sugjerojnë të hapni një vrimë të cekët në skajin e hapur të vezës me një kunj para se të vlojë për të lejuar që ajri të dalë gjatë zierjes, duke zvogëluar kështu rrezikun e plasaritjes së guaskës. Sidoqoftë, hulumtimet kanë treguar se kjo nuk është mënyra më e besueshme.

Paralajmërimet

• Mos shtoni shumë uthull në ujë, përndryshe vezët do të kenë erë të fortë dhe do të kenë një shije uthull.
• Mos i gatuani ose i ngrohni vezët me lëvozhga të papjekura në mikrovalë - ato mund të shpërthejnë dhe dëmtojnë furrën. Në vend të kësaj, nxirrni ujin në mikrovalë, pastaj hiqeni tasin me ujë nga furra dhe vendosni vezët në ujë. Ju gjithashtu mund të përdorni një vezë të zier në mikrovalë.
• Kini kujdes të mos digjeni me ujë të valë gjatë ose pas zierjes së vezëve.
• Mos përdorni vezë të plasura pasi ato mund të përmbajnë baktere.