Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 4: Piqni një byrek me fruta të ngrira në shtëpi, të papjekur
• Metoda 2 e 4: Piqni një tortë të ngrirë të blerë
• Metoda 3 nga 4: Piqni pite të shijshme të ngrira në shtëpi
• Metoda 4 nga 4: Piqni patties të ngrira
• Këshilla

Pjekja e një torte të ngrirë mund të jetë shumë e thjeshtë - hapni kutinë, rrëshqisni tortën në furrë dhe ndiqni udhëzimet e dhëna për pjekje. Ose mund të jetë pak më e komplikuar nëse doni të bëni, ngrini dhe piqni ëmbëlsira shtëpiake. Ashtu si me recetat aktuale të tortave, çdo bukëpjekës i dedikuar duket se ka metodat dhe këshillat e tyre të preferuar për trajtimin e ëmbëlsirave të ngrira. Në fund të fundit, prisni ta provoni këtë disa herë për të gjetur procesin që funksionon më mirë për pitet tuaja. Në përgjithësi, megjithatë, mund të thuash që pjekja e një torte të ngrirë zgjat pak më shumë për t’u pjekur dhe se duhet t’i kushtoni më shumë vëmendje vendosjes së temperaturës për të arritur trajtime në kafe të artë.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Piqni një byrek me fruta të ngrira në shtëpi, të papjekur

1. Ngroheni furrën në 220 gradë Celsius dhe vendoseni tortën në një tepsi të mbështjellë me petë. Petëza e bën pastrimin më të lehtë nëse flluska e mbushjes kalon anët.
   • Asnjëherë mos vendosni një pjatë të ftohtë Pyrex ose qelqi direkt në një furrë të nxehtë. Përndryshe mund të copëtohet.
   • Nëse e keni ngrirë byrekun tuaj në një tepsi qelqi, shkrini byrek së pari për të zvogëluar mundësinë e copëtimit të tabaka. Sidoqoftë, është më mirë ta luani të sigurt dhe të përdorni një tigan metalik kur pjekni një byrek të ngrirë.
   • Disa njerëz rekomandojnë shkrirjen e byrekut për rreth 25 minuta para se ta fusni në furrë për ta ndihmuar brumin të gatuhet më mirë.
2. Fërkoni shtresën e sipërme të tortës me gjalpë të shkrirë nëse dëshironi. Ju gjithashtu mund ta pastroni këtë shtresë me krem ​​ose vezë (një vezë e rrahur me një lugë gjelle ujë). Më pas spërkateni tortën me sheqer për ndonjë strukturë dhe ngjyrë shtesë.
3. Vendoseni tortën në raftin e poshtëm të furrës. Pjekja e ëmbëlsirave të ngrira mund të jetë e ndërlikuar, sepse maja mund të skuqet para se të gatuhet fundi. Vendosja e saktë në furrë është thelbësore për një tortë të ngrirë. Piqni tortën tuaj në raftin e poshtëm, duke vendosur pjesën e poshtme të tortës më afër elementit të ngrohjes së poshtme. Byrekun mund ta vendosni gjithnjë e më lart sipas nevojës kur gatuhet.
   • Një mashtrim që mund të ndihmojë nëse lëvorja juaj e poshtme nuk është gatuar ende është që të ngrohni tavën e pjekjes përpara se ta vendosni byrekun në furrë. Vendosni tavën e zbrazët për pjekje në furrë ndërsa e ngrohni më parë. Një gur i nxehtë pica gjithashtu mund të funksionojë.
   • Një tjetër këshillë është të vendosni shirita petë rreth skajit të tortës. Mbajeni fletën në vend derisa qendra e tortës të fillojë të skuqet, në mënyrë që skajet të mos marrin shumë ngjyrë kafe. Ju gjithashtu mund të varni një copë fletë metalike mbi pjesën e sipërme të tortës, si një "tendë".
4. Piqeni tortën për një orë, duke e kthyer pas 30 minutash. Për të filluar, piqni tortën në 220 gradë Celsius për 15 minuta. Pastaj ulni furrën në 180 gradë Celsius. Vazhdoni të piqni byrekun edhe për 45 minuta. Pas 30 minutash koha totale e gatimit, rrotullojeni byrekun 180 gradë rreth boshtit të saj për t'u siguruar që të gatuhet në mënyrë të barabartë.
   • Koha që duhet për të pjekur byrekun varet nga sa i ftohtë është ngrirësi juaj, sa i ngrohtë është furra dhe sasia e mbushjes së byrekut. Një rregull i mirë i përgjithshëm është të piqni byrekën 20-45 minuta më shumë sesa specifikon receta për kohën normale të pjekjes.
   • Nëse keni vendosur një petë rreth skajit të tortës, hiqeni atë kur qendra të fillojë të skuqet.
   • Nëse pjesa e sipërme e tortës fillon të skuqet para se të gatuhet qendra ose pjesa e poshtme, tendoni me fletë metalike mbi pjesën e sipërme të tortës.
5. Hiqeni byrekun nga furra. Kur e gjithë torta të duket kafe e artë, hiqeni tortën nga furra. Ngjitni një thikë në qendër të tortës për t'u siguruar që mbushja është gati. Nëse goditni copa të forta, kthejeni byrekun në furrë në një temperaturë më të ulët. Nëse është e nevojshme, mbrojeni skajet me fletë metalike.
   • Kur të ketë mbaruar, lëreni byrekun të ftohet pak para se ta shërbeni.
6. Provoni dhe rregulloni. Pjekja e një torte të ngrirë (ose ndonjë tortë për këtë çështje) është njëkohësisht një art dhe një shkencë. Çdo bukëpjekës duket se ka truket dhe këshillat e veta, por me të vërtetë ekziston vetëm një mënyrë për të gjetur se çfarë funksionon më mirë për ju. Për fat të mirë, ju mund të hani gabimet tuaja dhe ato janë akoma shumë të shijshme!
   • Ndërsa disa mund të argumentojnë në favor, shumica e bukëpjekësve duket se pajtohen se është më mirë të mos ngrish një byrek me fruta të bërë pas pjekjes. Përgatisni atë pa e pjekur shumë dhe më pas ngrijeni atë për të pjekur tortën në një kohë të mëvonshme.
   • Në vend që të grumbulloni byrekun për ngrirje, provoni ta ngrini atë në pjesë - mbushjen e përgatitur dhe brumin (e mbështjellë). Në këtë rast, lini pjesët të shkrijnë deri në pikën ku mund të punoni me to.

Metoda 2 e 4: Piqni një tortë të ngrirë të blerë

1. Përcaktoni nëse torta juaj duhet të shkrijë. Disa ëmbëlsira të ngrira duhet të shkrihen, të tjerët jo. Ndiqni udhëzimet në kutinë për të përcaktuar nëse keni nevojë të shkrini tortën tuaj. Nëse është kështu, lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për disa orë. Torta duhet akoma të jetë e ngrirë pjesërisht kur e vendosni në furrë.
   • Disa byrekë, siç është një byrek me mollë, mund të duhet të shkrijnë për orë të tëra para se të piqet, ndërsa një byrek me kungull mund të zgjasë vetëm 20 minuta. Pitet e tjera, të tilla si manaferrat, luleshtrydhet, ose pjeshkat, mund të mos kenë nevojë fare për shkrirjen.
2. Vendoseni byrekun në një furrë të parangrohur. Ngroheni furrën në 200 gradë Celsius, ose çfarëdo temperature që thotë në kuti. Vendoseni byrekun tuaj në një fletë pjekje të mbështjellë me fletë metalike, e cila do të kapë çdo mbushje që flluska mbi buzë. Vendoseni tortën në furrë dhe sipas udhëzimeve në kutinë. Nëse kutia nuk jep udhëzime, piqni tortën në raftin e poshtëm për t'u siguruar që pjesa e poshtme është gatuar.
   • Për ta ndihmuar pjesën e poshtme të ëmbëlsirës të gatuhet siç duhet, uleni atë në furrë dhe / ose ngrohni pjatën e pjekjes. Ju gjithashtu mund të bëni një tendë me fletë metalike për të mbuluar pjesën e sipërme që të mos digjet.
   • Për të parandaluar që skajet e tortës të marrin shumë ngjyrë të kuqe, mbështillni skajin e tortës në shirita të letër alumini.
3. Piqeni tortën sipas udhëzimeve të paketimit. Shumë ëmbëlsira të ngrira duhet të piqen për 15 deri në 20 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse kjo nuk prodhon një tortë që është bërë plotësisht, provoni ta pjekni për 30 minuta, pastaj ulni furrën (në 180 gradë Celsius) dhe piqni tortën për 25-30 minuta të tjera.
   • Për rezultate më të mira, rrotulloni tortën 180 gradë rreth boshtit të saj në gjysmë të kohës së gatimit. Kjo siguron që ëmbëlsira të gatuhet në mënyrë të barabartë.
4. Hiqeni byrekun nga furra. Kur byreku të jetë zier plotësisht, hiqeni. Për ta provuar, ngjitni një thikë në qendër dhe shikoni nëse ka copa të ngurta dhe të ngurta. Nëse është kështu, vendoseni përsëri në furrë. Lëreni tortën të ftohet pak para se ta shërbeni.
5. Mësoni nga përvojat e mëparshme. Nëse rregullisht pjekni një markë të veçantë të tortës së ngrirë, kushtojini vëmendje kohës së pjekjes, temperaturës dhe teknikave (mbulimi i skajeve me fletë metalike, ngrohja e tepsisë për pjekje, etj.) Që duket se japin rezultatet më të mira. Çdo furrë është unike, kështu që mund t'ju duhet një rregullim i vogël i udhëzimeve të dhëna.

Metoda 3 nga 4: Piqni pite të shijshme të ngrira në shtëpi

1. Gatuajeni mbushjen plotësisht përpara ngrirjes. Nëse jeni duke bërë një byrek të këndshëm të bërë në shtëpi, gatuajini të gjithë mishin, perimet dhe përbërësit e tjerë për mbushjen sikur të planifikonit të piqni byrek menjëherë. Me fjalë të tjera, mos ngrini asnjë nga mbushjet e papjekur ose gjysmë të gatuar dhe mos prisni që të gatuhet në furrë kur të pjekni byrekun.
   • Mishi i papjekur ose gjysëm i gatuar mund të jetë një rrezik serioz për shëndetin.
2. Zgjidhni të ngrini pjesët individuale të tortës tuaj. Ky është një nga shumë elementë të ngrirjes së tortës në të cilin mund të gjeni lehtësisht një larmi mendimesh. Bestshtë më mirë të provoni metoda të ndryshme dhe të shihni se çfarë ju përshtatet.
   • Disa kuzhinierë rekomandojnë gatimin e mbushjes dhe të korës së byrekut (të mbështjellë) veç e veç në çanta frigoriferësh të etiketuara. Në këtë rast, lini secilën pjesë të shkrihet në pikën ku mund të montoni tortën.
   • Të tjerët preferojnë metodën e montimit të tortës dhe pastaj ngrirjen e tërë gjërave. Në atë mënyrë mund ta vendosni direkt nga frigoriferi në furrë. Në këtë rast, ju nuk duhet ta ngrini tortën në një tabaka qelqi, pasi ajo mund të copëtohet në furrë.
3. Rregulloni udhëzimet e pjekjes për një tortë që dëshironi të ngrini. Nuk është për t'u habitur, një byrek i ngrirë kërkon pak më shumë kohë se sa një byrek i ngrirë. Ju gjithashtu mund të duhet të vendosni temperaturën pak më të ulët në mënyrë që skajet të mos digjen para se të gatuhet qendra.
   • Për shembull, një recetë "byrek me tenxhere" rekomandon pjekjen e byrekut në 200 gradë Celsius për rreth 30 minuta, dhe të ngrirë për deri në 45 minuta në 190 gradë Celsius.
   • Nëse shqetësoheni që fundi të mos skuqet siç duhet, filloni në temperaturën normale për 15 minutat e para, apo më pas, ndizni furrën.
   • Nëse buza kthehet shumë kafe përpara se të gatuhet qendra e byrekut, mund të provoni gjithashtu të bëni një mburojë nxehtësie në formë unaze nga letra alumini, të cilën mund ta vendosni (butësisht) mbi buzë të byrekut. Përdorni një tigan tjetër për tortë si një model.

Metoda 4 nga 4: Piqni patties të ngrira

1. Bëni ose blini disa patties. Shumë kultura në të gjithë botën shijojnë një version të ëmbëlsirave të këndshme, të quajtur ndonjëherë byrek me duar, empanada ose samosa, për të përmendur vetëm disa. Ato janë relativisht të thjeshta për t’u bërë, të thjeshta për tu marrë me vete dhe të shijshme dhe ideale për ngrirjen dhe pjekjen paraprakisht kur të doni. Në fakt, shumë entuziastë zbulojnë se janë edhe më të shijshëm kur ngrihen fillimisht.
   • Recetat e shijshme janë të shumta në internet, prandaj provoni variacione të ndryshme dhe shikoni se cilat kore dhe mbushje ju pëlqejnë më shumë.
2. Sigurohuni që mbushja të jetë e trashë nëse e keni bërë vetë byrekun. Shumë lagështi - nga lëngjet e mishit, perimet, etj. Në mbushje - mund të shkaktojë që lagështia të njomet, kështu që si masë paraprake, lejoni që mbushja të kullojë ose të trashet pak më shumë. Pastaj ngrini byrekun e dorës derisa të jeni gati ta pjekni.
3. Gatuajini petat sipas udhëzimeve. Nëse thjesht dëshironi të pjekni një "byrek me tenxhere" të gatshme nga një seksion i ngrirjes, ndiqni udhëzimet siç tregohet në kutinë. Në pothuajse të gjitha rastet, këto patties kanë për qëllim të piqen direkt nga frigoriferi.
   • Pasi të keni bërë byrek, mbani në mend se koha e pjekjes për byrekun e ngrirë do të rritet disi dhe temperatura e pjekjes mund të duhet të ulet pak.
   • Goesshtë e vetëkuptueshme se, me përvojë, rregullimet në kohën dhe temperaturën e pjekjes mund të japin një rezultat më të mirë me një markë të veçantë të tortës së ngrirë.
   • Siç është udhëzuar, sigurohuni që qendra e tortës të jetë pjekur mirë. Përdorni një thikë ose, për siguri më të madhe, një termometër mishi për të provuar qendrën.

Këshilla

• Nëse jeni duke ngrirë një byrek të bërë në shtëpi, të pa pjekur, sigurohuni ta mbështillni fort me letër varaku ose mbështjellëse plastike. Nëse nuk e mbështillni tortën siç duhet, ajo mund të dëmtohet nga ngrirja.
• Byrekët me manaferrat mund të ngrihen më lehtë. Krem kremi, qumështi ose byreku me vezë ndryshon qëndrueshmërinë e tij.
• Në vend që të ngrini të gjithë tortën, thjesht ngrini mbushjen në një qese plastike hermetike.
• Ngrini brumin për ëmbëlsira të lehta sa herë që dëshironi! Thjesht lereni të shkrihet brenda natës para se ta nxirrni.
• Nëse dëshironi të bëni disa pite për ngrirje, por nuk keni disa forma pjekjeje, vendosni më parë një copë letër pjekjeje në tigan. Pastaj ngrini tortën në një kallëp brenda natës. Vendoseni pjesën e poshtme të kallajit në ujë të ngrohtë që të shkrijë aq sa të rrëshqasë nga kallaji, i ndihmuar nga letra e pjekjes. Vendoseni në një qese plastike dhe ngrini!