Përgatitni elbin

Përmbajtje

Përbërësit
Bërja e recetës bazë të elbit
Gatuaj elb në furrë
Përgatitni supën e elbit
Përgatitni sallatën e elbit
Të shkelësh
Metoda 1 nga 4: Bërja e recetës bazë të elbit
Metoda 2 e 4: Gatuani elbin në furrë
Metoda 3 nga 4: Përgatitni supën e elbit
Metoda 4 nga 4: Përgatitni sallatën e elbit
Nevojat
Bërja e recetës bazë të elbit
Gatuaj elb në furrë
Përgatitni supën e elbit
Përgatitni sallatën e elbit

Elbi është një drithëra e pasur me fibra me aromë arre dhe shumë minerale të rëndësishme. Ajo çiftëzohet mirë me një larmi aromash të këndshme dhe mund të fermentohet për të prodhuar alkool. Elbi mund të ketë një strukturë të butë ose përtypëse në varësi të mënyrës se si e përgatisni atë. Provoni përgatitjen themelore të rregullt të elbit më poshtë ose eksperimentoni me elb të pjekur, supë elbi dhe sallatë elbi.

Përbërësit

Bërja e recetës bazë të elbit

250 ml margaritar ose elb i lëvozhgës
500 deri në 750 ml ujë

Gatuaj elb në furrë

15 g gjalpë
250 ml elb të gërryer të papjekur
2.5 g kripë
500 ml ujë të vluar
15 g majdanoz të freskët të copëtuar

Përgatitni supën e elbit

30 g gjalpë
1 qepë, të prerë në kubikë
2 kërcell selino, të prera në kubikë
1 karotë, e qëruar dhe e prerë në kubikë
2 thelpinj hudhër, të copëtuar
450 g kërpudha të thata, të prera
15 g miell
2 l viçi apo perime
250 g elb i plotë i papjekur
5 g kripë

Përgatitni sallatën e elbit

500 g elb të zier
125 g domate, të prera
60 g qepë të kuqe, të prerë
250 g djathë feta, i thërrmuar
30 ml uthull të verës së kuqe
125 ml vaj ulliri
Kripë dhe piper për shije

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Bërja e recetës bazë të elbit

Vendosni ujin me elbin në një tenxhere të madhe. Përzieni të dy përbërësit në një tenxhere të madhe dhe sigurohuni që elbi të jetë zhytur plotësisht.
- Ju gjithashtu mund të zëvendësoni stokun me ujë dhe të shtoni kripë për shije për një aromë më të mirë, por asnjë nga opsionet nuk është me të vërtetë i nevojshëm.
Sillni atë uji të ziejë. Vendoseni tavën në sobë dhe sillni ujin të ziejë në zjarr të fortë. Pasi uji të vlojë, mbulojeni tavën me kapak.
- Jini të vetëdijshëm se elbi mund të shkumëzojë shumë dhe të vlojë. Përzierja e elbit dhe mbajtja e një vëzhgimi të ngushtë të tij do të zvogëlojë rrezikun e derdhjes.
Ulni nxehtësinë dhe zieni elbin për 30 minuta. Elbi i perlave mund të jetë gati për 25 minuta, ndërsa elbi i lëvozhgës zgjat zakonisht deri në 45 minuta.
- Nëse uji avullon para kohe, shtoni 125 ml më shumë ujë çdo herë.
Vlim derisa i gjithë uji të jetë thithur. Elbi duhet të trefishohet dhe të jetë i butë por edhe i përtypshëm.
- Ju mund të duhet të provoni elbin rreth çdo pesë minuta drejt fundit të procesit të gatimit, derisa të arrijë dendësinë e dëshiruar.
Fikni nxehtësinë. Lëreni elbin të qëndrojë për 15 minuta pa e trazuar, në mënyrë që uji i tepërt të thithet nga elbi.
- Nëse më pas ka mbetur shumë ujë në tigan, duhet të kulloni ujin.
E shijshme! Shtoni elbin e gatuar në sallatë ose supë, ose përzieni me barishte dhe vaj për një pjatë të shijshme anësore.

Metoda 2 e 4: Gatuani elbin në furrë

Ngroheni furrën në 190 ° C. Merrni një pjatë të qëndrueshme në furrë me një kapacitet prej një e gjysmë deri në dy litra. Një tas qelqi ose qeramike me kapak është ideal për këtë.
Hidhni dy gota ujë në një tenxhere. Sillni ujin në sobë dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë.
- Ju gjithashtu mund të zieni ujin në një kazan çaji.
Vendosni elbin në enën e pjekjes. Hidhni ujin e vluar mbi elbin. Llokoçis gjithçka së bashku për të përzier.
Llokoçis në gjalpë dhe kripë. Sigurohuni që të jetë përzier mirë, pastaj mbuloni enën me kapak.
- Nëse nuk keni kapak për pjatën tuaj të pjekjes, mbulojeni fort me letër alumini.
Piqeni në furrë për 60 minuta. Vendoseni enën në furrën e parangrohur dhe piqeni për një orë. Vendoseni në raftin qendror për rezultatet më të mira.
Pastaj hiqeni enën nga furra. Kaloni lehtë përmes elbit të përgatitur me një lugë ose pirun. Lugë atë në një tas shërbejnë dhe shërbejnë me një pjatë kryesore.

Metoda 3 nga 4: Përgatitni supën e elbit

Shkrini gjalpin në një enë të madhe në nxehtësi mesatare. Ndërkohë përgatisni perimet.
- Përgatitni qepët, karotat dhe selinon duke i prerë në copa të përmasave të kafshimit.
- Përgatitni kërpudhat duke i lagur në ujë të nxehtë. Mbani në mend se kjo duhet të bëhet rreth 30 minuta më parë. Kulloni ujin dhe prisni kërpudhat imët.
Shtoni qepët, karotat dhe selinon. Gatuajeni këtë për rreth pesë minuta derisa qepët të jenë të tejdukshëm, duke i trazuar herë pas here.
Llokoçis hudhrën e grirë hollë. Gatuajeni përzierjen për dy minuta të tjera, duke e trazuar shpesh për të shmangur djegien e hudhrës.
Shtoni kërpudhat. Vazhdoni të gatuani dhe të përzieni shpesh derisa kërpudhat të zbuten. Kjo do të zgjasë edhe pesë minuta.
Sasi e vogël e miellit mbi perime. Ulni nxehtësinë në mes të ulët dhe spërkatni miellin në mënyrë të barabartë mbi perimet. Llokoçisni përzierjen për rreth pesë minuta dhe çdo 30 sekonda ose derisa gjithçka të duket ngjitëse, e trashë dhe e mbuluar mirë.
Gradualisht derdhni stokun në tigan. Zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët, shtoni rreth 250 ml stok çdo herë dhe përzieni që të përzihet mirë. Pasi të jetë shtuar stoka, ngadalë sillni çiban supën.
- Duke shtuar stokun gradualisht, mielli duhet të absorbohet më lehtë në stok, duke e bërë atë më të trashë. Shtimi i aksioneve në të njëjtën kohë mund të bëjë që ai të grumbullohet ose të ketë një dendësi të hollë të pabarabartë.
Llokoçis elbin dhe kripën. Sillni stokun përsëri në vlim dhe mbuloni tiganin.
Lëreni supën të ziejë. Lëreni të ziejë për një orë, duke e trazuar herë pas here. Supa është gati për të shërbyer kur elbi është i butë dhe supa është trashur.
- Nëse dëshironi, mund të rregulloni erëza në fund të kohës së gatimit. Konsideroni të shtoni më shumë kripë ose të spërkatni në disa majdanoz të copëtuar sipas dëshirës.
E shijshme! Shërbejeni supën e gatshme ndërsa është akoma e freskët dhe e nxehtë.

Metoda 4 nga 4: Përgatitni sallatën e elbit

Zieni një gotë elb. Ndiqni udhëzimet në "Recetë themelore".
- Përzieni 250 ml elb të papërpunuar me 750 ml ujë në nxehtësi mesatare.
- Pas gatimit, ulni nxehtësinë në nxehtësi mesatare dhe zieni elbin për 30 minuta ose derisa të zbutet.
- Kullojeni dhe lëreni elbin të ftohet në temperaturën e dhomës përpara se të vazhdoni.
Vendosni elbin e gatuar në një tas. Shtoni domatet e prera, qepën e prerë dhe djathin feta. Llokoçis mirë që të përzihet.
Përzieni uthullën e verës së kuqe, vajin dhe një majë kripe dhe piper. Vendosni këta përbërës në një enë të veçantë për t’i përzier. Përdorni një lëvizje për të përzier përbërësit për një minutë ose derisa veshja të shfaqet e kombinuar në mënyrë të barabartë.
Derdhni salcën e uthullës mbi elb. Përziejeni mirë me një lugë dhe sigurohuni që veshja të jetë shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi sallatë.
Shërbejeni. Për aromën më të mirë, hani sallatën menjëherë pasi ta keni përgatitur.
- Ju gjithashtu mund të prisni deri në dy orë para se të shërbeni sallatën e elbit. Lëreni në temperaturën e dhomës dhe shërbejeni në temperaturën e dhomës.