Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 2: Halibut i pjekur ose i pjekur në skarë
• Metoda 2 e 2: Halibut ceviche
• Nevojat
• Këshilla
• Paralajmërime

Halibut është vendas në Oqeanin Paqësor dhe është i njohur për aromën e tij të freskët, delikate. Peshku është me pak yndyrë dhe kombinohet mirë me disa bimë ose një salcë të lehtë. Halibut mund të skuqet, të piqet ose të marinohet, ndër të tjera. Lexoni për të mësuar mënyrën më të mirë për të përgatitur këtë peshk të shijshëm!

Të shkelësh

1. Blini biftekë të freskët halibut Peshku duhet të duket i tejdukshëm, i bardhë dhe me shkëlqim dhe struktura duhet të jetë e fortë. Shmangni biftekët të ngjyrosur ose të çngjyrosur.
2. Sigurohuni që peshku të mos thahet. Halibut është natyrshëm i ulët në yndyrë dhe prandaj mund të thahet shpejt gjatë procesit të gatimit. Për ta parandaluar këtë, është më mirë të lani peshkun me vaj ose gjalpë të shkrirë para se të futet në tigan ose furrë. Ju gjithashtu mund të marinoni halibut për disa orë para gatimit.
3. Lëreni peshkun sa më shumë të jetë e mundur. Mundohuni të rrokullisni halibut sa më pak të jetë e mundur. Në këtë mënyrë ju parandaloni që ajo të prishet. Përdorni një shpatull të madh për të kthyer peshkun në mënyrë që të mund ta ktheni lehtë peshkun.
4. Mos shtoni shumë erëza. Halibut ka një aromë delikate dhe të lehtë. Prandaj është e rëndësishme të mos shtoni shumë bimë pasi ato priren të mbizotërojnë shpejt. Në vend të kësaj, zgjidhni një salcë të lehtë ose marinadë që sjell aromën e peshkut.

Metoda 1 nga 2: Halibut i pjekur ose i pjekur në skarë

1. Mblidhni përbërësit tuaj. Ju duhen vetëm disa përbërës për një gjysmë viçi të shijshëm të pjekur ose të pjekur. Këto janë:
   • Biftekët halibut
   • Vaj ulliri ose gjalpë i shkrirë
   • Hudhra e copëtuar
   • Kripë dhe piper
   • Feta limoni
2. Nëse është e nevojshme, lëreni marinadën të zhytet në gjysmë gjysmë për natë.
3. Nxehim furrën. Nëse dëshironi të përgatisni gjysmëzën tuaj në furrë, ndizni gjithashtu skarën. Sigurohuni që të jetë nxehur mirë para se peshku të futet në furrë.
4. Vendosni biftekët e halibut në lëkurë në një tigan për gotë ose metal. Nëse përdorni skarë, vendoseni direkt mbi të.
5. Lyejini biftekët me vaj ulliri ose gjalpë të shkrirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak hudhër të copëtuar.
6. Shtoni kripë dhe piper.
7. Grijeni gjysmën e gojës për rreth 10 minuta. Peshkojeni me kujdes peshkun me pirun për të kontrolluar nëse është gatuar. Shërbejeni gjellën me një fetë limoni.
   • Halibut i gatuar copëtohet lehtë, ndërsa gjysmëpali i papërpunuar është më i fortë.
   • Parandalon tharjen e halibut duke mos e skuqur ose skuqur mbi të. Për ta bërë këtë, mbani kohën e pjekjes prej 10 minutash për 3 centimetra trashësi.
8. Gati!

Metoda 2 e 2: Halibut ceviche

1. Mblidhni përbërësit tuaj. Ju duhen vetëm disa përbërës për të bërë një gjysmë galeri. Lajmi i mirë është se nuk keni pse ta përgatisni atë në mënyrën tradicionale. Do t'ju duhen gjërat e mëposhtme:
   • 500 gram halibut në copa rreth 3x3 cm
   • 1 lugë çaji kripë
   • 3 lugë gjelle lëng gëlqereje
   • 2 avokado të pjekura, të qëruara, pa gropa dhe të prera në kubikë
   • 1/2 filxhan tomatillos të prerë në kubikë
   • 1/4 filxhan qepë të prerë në kubikë
   • 1 jalapeño, të fara dhe të copëtuar shumë imët
   • 2 lugë vaj ulliri
2. Vendosni pjesët e halibut në një tas mesatar.
3. Shtoni kripë. Sigurohuni që të gjitha pjesët të jenë të veshura me kripë.
4. Derdhni lëngun e gëlqeres mbi peshqit. Gjithashtu tani sigurohuni që të gjitha pjesët të jenë të pajisura me një shtresë lëngu.
5. Marinojeni peshkun. Pas rreth gjysmë ore, peshku ka thithur lëng dhe kripë dhe nuk është më transparent. Nëse vazhdon akoma, jepi gjysmës së butës 15 minuta më shumë për ta marinuar.
6. Shtoni avokado, tomatillo, qepë, jalapeño dhe vaj ulliri. Përzieni mirë të gjithë përbërësit.
7. Shërbyer gjellë me patate të skuqura tortilla.

Nevojat

• Përbërësit e mësipërm
• Tigan qelqi ose metali
• Shpatull i madh
• Skarë ose furrë

Këshilla

• Ju gjithashtu mund të piqni gjysmë gjysmë. Përdorni një tigan për këtë dhe skuqni peshkun për rreth 6 deri në 7 minuta në krah. Nëse dëshironi të siguroheni që peshku është gatuar, kontrolloni këtë duke e thithur me një pirun.

Paralajmërime

• Halibut përmban një sasi të vogël merkuri. Prandaj është e mençur të mos hani peshk më shumë se një herë në javë. Për fëmijët deri në 6 vjeç kjo është dy herë në muaj dhe fëmijët mbi 6 vjeç mund të hanë peshk tre herë në muaj.