Përmbajtje

• Përbërësit
• Brumë i papërpunuar i biskotave
• Topa brumi për biskota të papërpunuara
• Biskota me sheqer të pjekur pa vezë
• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 4: Bëni brumë buke të papërpunuar
• Metoda 2 nga 4: Bëni toptha brumi për biskota të papërpunuara
• Këshilla
• Paralajmërime

Nëse doni të hani brumë të papërpunuar të biskotave pa rreziqet e ngrënies së vezëve të papjekura, ose doni të bëni brumë biskotash pa vezë për shkak të kufizimeve dietike ose furnizimeve të humbura, jeni me fat! Ju mund të bëni brumë biskotash pa vezë që është i papërpunuar dhe i pjekur i shijshëm dhe i sigurt, me vetëm disa përbërës të thjeshtë.

Përbërësit

Brumë i papërpunuar i biskotave

• 1 copë gjalpë të zbutur
• 3/4 filxhan sheqer kafe
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 1 filxhan miell
• 1/4 lugë çaji kripë (nuk është e nevojshme nëse përdorni gjalpë të kripur)
• 2 lugë qumësht
• 1 filxhan patate të skuqura çokollate

Topa brumi për biskota të papërpunuara

• 1 filxhan gjalpë të butë të kripur
• 1.5 filxhan sheqer të verdhë
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 2 gota miell
• 1/2 filxhan mini thekon çokollate dhe / ose përbërës të tjerë për t'u përzier, të tilla si arra, rrush të thatë ose spërkatës.
• 100 ml çokollatë të shkrirë
• 2 lugë çaji gjalpë kikiriku
• 2 lugë sheqer pluhur

Biskota me sheqer të pjekur pa vezë

• 1,5 filxhan gjalpë
• 1.5 filxhan sheqer
• 3 gota miell
• 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
• 1 lugë çaji sodë buke
• 1/2 lugë çaji kripë

Të shkelësh

Metoda 1 nga 4: Bëni brumë buke të papërpunuar

1. Shërbejeni brumin e gjallë. Për një strukturë më të fortë, mund ta vendosni brumin në frigorifer për 30 minuta ose më shumë. Brumi mund të hahet direkt nga tasi me një lugë, ose të rrokulliset në topa brumi për biskota.
   • Mbetjet mund të ruhen në frigorifer për rreth katër ditë ose në frigorifer deri në tre muaj.

Metoda 2 nga 4: Bëni toptha brumi për biskota të papërpunuara

1. Vendosni topat në frigorifer derisa të forcohen. Thjesht vendosni topat e brumit të biskotave në një pjatë dhe futini në frigorifer për të paktën 30 minuta. Mund t’i vendosni në frigorifer për 10 minuta nëse jeni nën presion të kohës ose jeni të paduruar.
2. Lëreni çokollatën të ftohet. Topat mund t’i vendosni në frigorifer ose në frigorifer për ta lënë shtresën e çokollatës të ftohet.
3. Ngroheni furrën tuaj në 175 gradë Celsius. Kur të filloni të përgatitni përbërësit, ndizni furrën tuaj në mënyrë që ajo të nxehet dhe të jetë gati të piqet kur brumi juaj të jetë gati.
4. Piqni biskotat për 10-12 minuta ose derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe të hapur. Kontrolloni ato rregullisht për t'u siguruar që nuk digjen. Kur të mbarojnë, nxirreni nga furra dhe i lini të pushojnë për 5 minuta.
   • Biskotat më të mëdha do të kërkojnë më shumë kohë për t’u pjekur sesa biskotat më të vogla. Nëse dëshironi të pjekni mini biskota, kontrolloni para se të mbarojnë 10 minuta.
5. Di diferencën midis një zëvendësuesi dhe një zëvendësuesi. Nëse dëshironi të bëni diçka pa vezë për shkak të alergjive, atëherë duhet të siguroheni që përdorni një produkt që zëvendëson vezët (pa përbërës të vezëve). Shumica e produkteve që mund të përdorni si zëvendësues përmbajnë pak vezë.
6. Zëvendësoni vezët me lidhëse të tjera. Në recetën që po përdorni, nëse veza funksionon si një lidhës ose agjent që i bën përbërësit e tjerë të "ngjiten" së bashku, atëherë do t'ju duhet ta zëvendësoni atë me diçka që ka të njëjtin efekt.
   • Banane e pure ose mollë janë alternativa të shëndetshme të frutave që mund të veprojnë si një agjent lidhës. Përdorni gjysmë banane ose salcë mollë 60 ml për secilën vezë në recetë.
   • Një lugë gjelle miell misri ose miell soje i përzier me dy lugë ujë mund të përdoret për vezë.
   • Një lugë gjelle farë liri të bluar e përzier me katër lugë ujë mund të përdoret gjithashtu si një lidhës zëvendësues.
   • Në supermarketin në rreshtin e produkteve të pjekjes, ka shpesh produkte të quajtura "zëvendësime të vezëve" që mund të përdoren. Ndiqni udhëzimet e paketës për sasinë dhe përdorimin.
7. Zëvendësojeni atë me produkte të tjera hidratuese. Vezët shpesh japin lagështinë në biskotat tuaja. Për ta mbajtur recetën tuaj të lagur, provoni ta zëvendësoni duke përdorur 60ml vaj vegjetal ose vaj kokosi për secilën vezë në recetën tuaj.

Këshilla

• Përhapni një shtresë brumi midis dy shtresave të tortës në vend të kremit.
• Përzieni copa të vogla të brumit tuaj me akullore vanilje për akulloren tuaj të brumit të cookie-t.
• Për të përhapur brumin e biskotave, përzieni një filxhan brumë biskotash me 1/2 filxhan krem ​​të rëndë. Do të shijojë të njëjtën gjë dhe do të përhapet lehtë në kafe ose gjëra të tjera.
• Provoni lloje të ndryshme thekon çokollate: çokollatë qumështi, çokollatë gjysmë e ëmbël, çokollatë e bardhë ose çokollatë e zezë.
• Për ta bërë brumin tuaj të shijojë më shumë si çokollata, ju mund të shkrini disa thekon çokollate dhe t'i trazoni në brumë përpara se të përzieni përbërësit tuaj shtesë.

Paralajmërime

• Recetat e brumit të biskotave të para që synojnë të hahen të papërpunuara mund të mos funksionojnë mirë për biskotat e pjekura.