Përmbajtje

• Të shkelësh
• Metoda 1 nga 3: Shtoni niseshte misri
• Këshilla

Zierja duhet të jetë e trashë për aromën dhe strukturën më të mirë, por mund të jetë e vështirë të marrësh qëndrueshmërinë e duhur. Nëse zierja juaj është shumë e lëngshme, mos u shqetësoni. Mund ta trashni duke shtuar miell misri, niseshte misri ose miell, duke shtypur pak nga zierja ose duke zvogëluar zierjen për të lënë avullimin e lagështisë së tepërt. Në asnjë kohë nuk mund të shijoni një merak të shijshëm të përzemërt.

Të shkelësh

Metoda 1 nga 3: Shtoni niseshte misri

1. Përdorni miell misri ose niseshte misri. Përzieni një lugë gjelle (5 gram) miell misri ose niseshte misri me një lugë gjelle (15 ml) ujë. Llokoçis gjithçka për të bërë një pastë, pastaj shtoni makarona në merak. Llokoçis derisa zierja dhe makaronat të përzihen plotësisht. Gatuajeni zierjen në nxehtësi mesatare për 2 minuta që të lejojë niseshten e misrit të përzihet me zierje.
   • Kontrolloni trashësinë e zierës dhe shtoni më shumë makarona nëse është e nevojshme. Mos harroni të lini zierjen të gatuhet edhe për 2 minuta pasi të keni shtuar makaronat.
   • Ju gjithashtu mund të përdorni pluhur shigjetë në vend të miellit ose miellit të misrit. Kjo ka një shije më neutrale sesa niseshtja e misrit dhe mund të përdoret në temperatura të ndryshme pa humbur aftësinë e saj për të trashur enët.
2. Pure merakun derisa të keni një përzierje të butë. Ju mund të duhet të fikni blenderin ose përpunuesin e ushqimit disa herë në mes për të trazuar dhe shpërndarë përbërësit e ngurtë. Vazhdoni të shtypni derisa të merrni një lëng të trashë.
   • Nëse blenderi juaj ka cilësime të ndryshme të energjisë, përdorni mënyrën e purejes.
3. Sillni zierje në një çiban të lehtë në nxehtësi mesatare. Lëreni zierjen të gatuhet ngadalë, kështu që përdorni cilësimin më të ulët në të cilin mund të gatuani pjatën. Vëzhgoni merakun që të mos digjet.
   • Nëse zierja fillon të ziejë shumë, ulni nxehtësinë.
4. Llokoçis me zierje derisa të jetë konsistenca e dëshiruar. Përdorni një lugë të madhe plastike ose druri. Përzierja e vazhdueshme do të parandalojë djegien e zierjes dhe do t'ju ndihmojë të mbani më shumë kujdes trashësinë.
   • Hap prapa dhe mos u var mbi tigan pasi avulli mund të djegë lëkurën tuaj.
5. Hiqni zierjen nga nxehtësia kur lagështia të avullojë. Fikni nxehtësinë dhe vendoseni tiganin në një pjesë të ftohtë të sobës ose në një triko. Lëreni zierjen të ftohet për disa minuta, duke e trazuar herë pas here.

Këshilla

• Mos e vendosni miellin në gjellë kështu. Kjo mund të krijojë gunga që mund të prishin shijen e zierjes tuaj.
• Nëse jeni intolerant ndaj glutenit dhe nuk mund të përdorni miell gruri, mund të bëni një roux me miell orizi, miell kokosi, miell tapiokë ose miell bajame.
• Nëse nuk ju shqetëson të ndryshoni pjatën, mund të shtoni makarona në zierje si makarona bërryli, konchiglie ose rigatoni. Sidoqoftë, në shumicën e rasteve, kjo do të ndryshojë shumë shijen e zierjes.