I rrallë - Këshilla

Video: Making ice cream has never been easier! without ice cream maker

Përmbajtje

Këshilla
Çfarë ju duhet

Prisni që qumështi të ftohet, pastaj shtoni në përzierjen e vezëve. Pasi qumështi të ketë rënë në temperaturën e dhomës, i cili zakonisht zgjat rreth 10 minuta, hidhni ngadalë në përzierjen e vezëve në një rrymë të qëndrueshme. Llokoçis qumështin butësisht derisa përzierja të jetë e barabartë.

Derdhni përzierjen e qumështit në një tenxhere dhe ngrohni në 77 ° C. Pasi të keni trazuar vezët dhe qumështin, hidhni përzierjen në një tenxhere. Vendoseni tenxheren në sobë me zjarr mesatar të ulët. Llokoçisni përzierjen në një formë "S" në mënyrë që të mund të trazoni pjesën e poshtme të tenxheres dhe ta ngrohni përzierjen në 77 ° C.

Kontrolloni temperaturën e përzierjes me një termometër kuzhine.
Gatimi përfundon kur përzierja trashet dhe ngjitet në pjesën e pasme të lugës.

Kulloni përzierjen në një tas të lagur me ujë akulli dhe shtoni vanilje. Vendosni sitën në enën e vendosur në një tas më të madh të mbushur me akull. Tendosni përzierjen e kremit në një tas të vogël për të hequr gunga. Tjetra, ju shtoni 1 lugë çaji (5 ml) ekstrakt vanilje dhe përzieni mirë.

Ekstraktin e vaniljes mund ta zëvendësoni me fruta të freskëta të vaniljes nëse preferoni. Prisni frutat e vaniljes në gjysmë dhe kruajini farat për t’u përzier me përbërësit e akullores.

Ngrijeni tasin e akullores brenda natës. Tasi juaj i akullores duhet të jetë plotësisht i ngrirë në mënyrë që ftohësi brenda të ngurtësohet. Vendoseni tasin në ngrirje derisa të jetë ngrirë plotësisht, gjë që zakonisht zgjat rreth 10 deri në 20 orë.

Nëse tas është i ngrirë, duhet ta mbuloni tasin me mbështjellës ushqimi përpara se ta vendosni në frigorifer.

Vendoseni enën në prodhuesin e akullores dhe bashkoni trazuesin. Kur tasi të jetë ngrirë plotësisht, nxirreni nga ngrirja dhe vendoseni në prodhuesin e akullores. Tjetra, ju vendosni përzierësin në tas për t'u përgatitur për procesin e përzierjes kremoze.

Tas e drejtë të jetë plotësisht i ngrirë. Përndryshe, kremi do të marrë shumë kohë për t'u forcuar, duke rezultuar në formimin e kristaleve të akullit.
Mënyra se si e instaloni prodhuesin e akullores do të varet nga marka dhe ndërtimi i saj. Shihni manualin e udhëzimeve nëse është e nevojshme.

Ndizni makinerinë dhe shtoni kremin e ftohur. Prodhuesi i akullores duhet të ndizet para se të shtoni akulloren në mënyrë që akullorja të trazohet menjëherë. Ju vendosni kremin në makinë me kujdes dhe mbuloni përsëri.

Vendosni akulloren në një enë të përdorshme në frigorifer dhe ngrijeni atë derisa të jetë e vështirë. Kur prodhuesi i akullores të ketë mbaruar së trazuari, kremi do të ketë një strukturë të butë dhe të butë. Nëse ju pëlqen struktura, mund të keni edhe akullore. Në të kundërt, ju futni akulloren në një enë të përdorshme në frigorifer dhe ngrini për 2-4 orë të tjera.

Sigurohuni që ena të jetë e mbyllur në mënyrë që kremi të mos ngrijë.

reklamë

Metoda 3 e 4: Llokoçis kremin me dorë

Mbushni enën dhe ngrijeni për rreth gjysmë ore. Pasi tabaka ose tas është ftohur, derdhni kremin në të dhe mbulojeni fort. Vendoseni enën në ngrirje për 20 deri në 30 minuta në mënyrë që akullorja të fillojë të ngrijë.
- Kremi është gati për hapin tjetër kur shikoni që skajet fillojnë të ngurtësohen.
Hiqeni përzierjen nga ngrirja dhe përzieni me një lëvizje veze të mbajtur me dorë. Pasi akullorja të jetë ftohur pas pak, hiqni kutinë e akullores nga ngrirja. Përdorni lëvizjen e dorës për të trazuar kremin me shpejtësi mesatare. Kjo do të lirojë kremin, duke krijuar një strukturë të butë dhe të trashë.
- Nëse nuk keni një lëvizje dore, mund të përdorni një lugë druri për të trazuar kremin. Kjo metodë zgjat më shumë dhe kërkon përkulje të kyçit.
Ruajeni akulloren në një kuti të përdorshme në ngrirje derisa të doni ta hani. Nëse nuk doni të hani akullore menjëherë, vendoseni në një kuti të përdorshme në frigorifer me kapak. Mbani akulloren në ngrirje derisa të doni ta hani.
- Ju duhet ta lini akulloren për 5 deri në 10 minuta para se të hani në mënyrë që ta nxjerrni atë lehtësisht.
reklamë

Metoda 4 e 4: Bërja e akullores pa e trazuar

Kombinoni qumështin e kondensuar, vaniljën dhe kripën. Hidhni kanaçe me qumësht të kondensuar të ëmbël (400 gramë), 2 lugë çaji (10 ml) ekstrakt të pastër vanilje dhe një majë kripe në një tas të mesëm. Llokoçis mirë përbërësit dhe lëreni përzierjen mënjanë.
- Mos përdorni qumësht të kondensuar pa sheqer, që të mos i mungojë ëmbëlsia kremit.
Rrahni kremin derisa të jetë e fortë dhe të shfaqen thumba kur e ngrini. Hidhni 2 filxhanë (475 ml) krem të rrahur të koncentruar të ftohur në tasin e rrahësit të desktopit. Ndizni makinerinë me shpejtësi mesatare për të rrahur kremin derisa të jetë e fortë dhe të shfaqen thumba kur e ngrini, zakonisht zgjat rreth 5 minuta.
- Për rezultate më të mira, futeni në frigorifer tasin për lëvizje për 15-20 minuta para se ta shërbeni.
- Ju mund të përdorni një qëlloj dore ose një krem të rrahur manual, nëse preferoni.
Përzieni gjysmën e kremës me qumësht të kondensuar të ëmbël. Pas fshikullimit, futeni gjysmën e kremit në një tas me qumësht të kondensuar të ëmbël. Përdorni një pluhur plastik për të përzier butësisht kremin e rrahur në përzierje.
- Shënim, mos e përzieni përzierjen shumë herë për të humbur flluskat e ajrit në krem.
Shtoni përzierjen e qumështit të kondensuar të ëmbël në pjesën e mbetur të kremit. Pasi të keni përzier përzierjen e qumështit të kondensuar me kremin e rrahur, futeni përzierjen në tasin e pjesës tjetër të kremit. Përzieni të dy pjesët së bashku derisa të përzihet mirë.
- Kur përzierni përbërësit, sigurohuni që shpesh të gërvishtni pjesën e poshtme dhe anët e tasit.
- Vini re, duhet të palosni vetëm përbërësit - mos i trazoni. Kjo do të shtojë flluska shtesë ajri në krem për një strukturë të butë dhe kremoze.
Hidhni përzierjen në tabaka dhe mbulojeni fort. Përdorni një kruajtës plastik për t'ju ndihmuar të derdhni të gjithë përzierjen e akullores në tabaka të ftohur. Mbuloni tabaka me një mbështjellës ushqimi.
- Mbulimi i tabaka është shumë i rëndësishëm. Nëse nuk e bëni këtë, sipërfaqja e kremit do të ngrijë në akull. Përveç kësaj, kremja do të marrë gjithashtu një erë të keqe nga frigoriferi juaj.
Ngrijeni përzierjen për disa orë dhe më pas shtoni përbërësit shtesë. Vendoseni tabaka në ngrirje dhe ngrini akulloren derisa të ketë një strukturë të lëmuar, e cila zakonisht zgjat rreth 2 orë. Nëse dëshironi të shtoni biskota, fara, ëmbëlsira ose përbërës të tjerë, përzieni derisa të përzihen në mënyrë të barabartë në krem.
- Shtoni përbërës që të përputhen me shijen e akullores. Arrat, për shembull, kanë shije më të mirë kur kombinohen me akullore me çokollatë, por humbin pikë kur shtohen në akulloren me aromë nenexhiku.
Vazhdoni me ngrirjen e akullores derisa ta arrini. Mbuloni tabaka edhe një herë dhe vendosni akulloren në frigorifer. Ngrijeni kremin për 3 orë të tjera ose derisa të jetë e vështirë dhe të preket. reklamë

Këshilla

Edhe pse akullorja me vanilje është e shijshme, mos harroni të provoni të bëni akullore me shumë aromë të tjera. Akullorja me çokollatë është e lehtë për tu bërë dhe gjithmonë mund të shtoni fruta të freskëta si luleshtrydhe ose aromatizues si nenexhiku.
Nëse dëshironi të shtoni përbërës të tjerë në akullore, ngrini ato para se t’i përdorni. Biskota, kafe ose ëmbëlsira të papjekura do të shkërmoqen kur i përzieni me akullore.