Përmbajtje

• Hapa
• Metoda 1 nga 4: Blerja e sendeve ushqimore në mënyrë të sigurt
• Metoda 2 nga 4: Regjimet e sigurta të temperaturës
• Metoda 3 nga 4: Mbani vendin tuaj të punës të pastër
• Metoda 4 nga 4: Shmangni Kontaminimin
• Këshilla

Shqetësimi më i madh që mund të ndodhë gjatë një darke është kur mysafirët tuaj detyrohen të grumbullohen rreth tualetit. Ky artikull jep disa këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar të shmangni sherret e ushqimit të prishur.

Hapa

Metoda 1 nga 4: Blerja e sendeve ushqimore në mënyrë të sigurt

1. 1 Mos blini ushqime të konservuara në kanaçe të pista. Kur blini, mos merrni kanaçe që rrjedhin, të fryra ose të rrudhosura. Mbulesat duhet të jenë të mbyllura fort. Mos blini kavanoza në të cilat butoni është thyer tashmë.
2. 2 Mos blini hot dog nëse ndihen të ndenjur.
3. 3 Dini si të zgjidhni ushqimin e duhur të ngrirë. Ushqimi i ngrirë duhet të jetë plotësisht i fortë. Ushqimi i ngrirë duhet të jetë pa akull dhe kristale bore, pasi kjo është një shenjë se ushqimi është shkrirë dhe më pas është ngrirë përsëri.
4. 4 Zgjidhni pulën e duhur. Pula prishet shpejt nëse ruhet në mënyrë jo të duhur. Jini veçanërisht të kujdesshëm kur zgjidhni mish pule.
   • Zgjidhni mishin e pulës tashmë në fazën përfundimtare. Sa më gjatë që pula të jetë në shportë, aq më shumë ka gjasa që ajo të prishet.
   • Zgjidhni çanta të mbështjella që nuk kanë vrima ose dëmtime. Çanta duhet të jetë e ftohtë dhe e fortë nëse e shtrydhni lehtë.
   • Nuhas pule. Nëse mban erë të keqe, mos e blini.
   • Kontrolloni afatin kohor të zbatimit. Mos harroni se jeta e ruajtjes është e ndryshme nga data e skadimit; përpiquni ta përdorni pulën brenda dy ditëve nga shitja e saj.
5. 5 Zgjidhni gjeldetin e duhur. Ashtu si me mishin e pulës, mishi i gjelit të detit mund të dëmtohet shpejt.Prandaj zgjidhni mishin në fund të udhëtimit tuaj për blerje në mënyrë që gjeldeti të mos shkojë keq.
   • Kur zgjidhni mishin e mbështjellë të gjelit të detit, shikoni për një qese që nuk ka vrima ose dëmtime. Çanta duhet të jetë e ftohtë dhe e fortë nëse e shtrydhni lehtë.
   • Zgjidhni gjeldetin që është në fund të raftit. Mishi që është zakonisht në krye nuk është ftohur sa duhet për të siguruar një vakt të sigurt.

Metoda 2 nga 4: Regjimet e sigurta të temperaturës

1. 1 Kontrolloni temperaturën. Mos harroni se temperatura e ushqimit të nxehtë duhet të jetë mbi 60 ˚C për ushqimin e ruajtur në frigorifer - 2 ˚ C deri në -5 C dhe ushqimin në frigorifer - duhet të jetë nën 7 ˚ C.
2. 2 Mos lini ushqim të nxehtë në temperaturën e dhomës për më shumë se 2 orë. Kjo përfshin edhe kohën e gatimit. Nëse ushqimi ka qenë në temperaturën e dhomës për më shumë se koha e caktuar, ngrini ose ngrini ushqimin për të zvogëluar mundësinë e kontaminimit.
   • Gjithmonë gatuani shpendë, mish, peshk ose ushqim deti tërësisht. Disa amvise bëjnë një gabim të madh: pasi kanë gatuar pjesërisht peshkun, ata shtyjnë procesin e gatimit për ta përfunduar atë më vonë (përkundër faktit se zonja e ftohi ushqimin). Kjo në fakt mund të çojë në rritjen e baktereve që mund të çojnë në helmim nga ushqimi.
3. 3 Ftoheni ushqimin para se ta vendosni në frigorifer. Kjo gjithashtu përfshin ushqimet e mbetura në restorante. Vendosni ushqimin e mbetur në enë të vogla që të ftohen më shpejt.
   • Kur vendosni ushqim të ngrohtë në frigorifer, nëse është e mundur, ndizni cilësimin e ftohësit. Kthehuni në temperaturën origjinale pas rreth 8 orësh.
   • Temperatura për ngrohjen e ushqimit është të paktën 75 ˚ C. Përdorni një kapak për të mbajtur lagështinë dhe për të ngrohur ushqimin në mënyrë të barabartë. Të gjitha salcat duhet të vlojnë.
4. 4 Shkrini ushqimin në mikrovalë ose frigorifer. Asnjëherë mos e shkrini ushqimin në temperaturën e dhomës. Gatuani menjëherë pas shkrirjes.
   • Nëse shkrini ushqimin në frigorifer, do të duhen 5 orë për të shkrirë 0.5 kg ushqim të ngrirë. Nëse piqet në mikrovalë, ndiqni rekomandimet e prodhuesit.
5. 5 Ruani ushqimin në ndarjet e duhura të frigoriferit. Ndarje të ndryshme të frigoriferit kanë temperatura të ndryshme, kështu që është shumë e rëndësishme të dini se çfarë dhe ku ta ruani në mënyrë korrekte.
   • Ruani vezët në një kuti në një raft në frigorifer. Mos i ruani në derën e frigoriferit, pasi kjo ndarje nuk është aq e ftohtë sa të prishë vezët.
   • Ruani mishin e pulës në ndarjen e mishit. Gjeni vendin më të ftohtë në frigorifer dhe ruani pulën atje. Përndryshe, ju mund të ngrini pulën.
   • Ruani gjeldetin në pjesën më të ftohtë të frigoriferit. Nëse është e mundur, ruajeni në tabaka për të parandaluar që lëngu të derdhet në ushqime të tjera.

Metoda 3 nga 4: Mbani vendin tuaj të punës të pastër

1. 1 Lani duart. Ndërsa kjo mund të duket si këshillë e parëndësishme, është e rëndësishme të lani duart më parë dhe pas përpunimit të ushqimit. Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur punoni me mish të papërpunuar, shpendë, peshk, butak ose vezë.
2. 2 Përgatitni një zgjidhje me ujë të nxehtë me sapun. Lani të gjitha veglat dhe sipërfaqet menjëherë pas kontaktit me mish të papërpunuar, shpezë, peshk ose ushqim deti.
3. 3 Lani sfungjerë dhe lecka të ndyra. Mund t’i lani leckat në lavatriçe. Thithni leckat në një zgjidhje me 3/4 filxhan zbardhues klor dhe 3.7 litra ujë.

Metoda 4 nga 4: Shmangni Kontaminimin

1. 1 Blini me mençuri. Në shportën tuaj ushqimore, mbani shpezë, mish, peshk ose ushqim deti të papërpunuar sa më larg ushqimeve të tjera të jetë e mundur.
2. 2 Shkrini shpendët, mishin, peshkun dhe ushqimet e detit të papërpunuara në tiganin e madh. Sirtari duhet të jetë mjaft i madh për të lejuar që çdo lëng që do të kullojë nga procesi i shkrirjes të futet në tabaka. Kjo do t'i mbajë ushqimet e tjera në frigorifer të thata dhe të pastra.
   • Për siguri më të madhe, vendoseni tepsinë në raftin e poshtëm të frigoriferit gjatë shkrirjes.
3. 3 Përdorni dërrasa të ndryshme prerëse. Përdorni një dërrasë të veçantë prerëse për shpendët e papërpunuar / mishin / peshkun / prodhimet e detit.
   • Pllakat prej qelqi ose plastike janë më të mirat për prerjen e ushqimeve që mund të çojnë në ndotje. Dërrasat e drurit janë më poroze, që do të thotë se grimcat e ushqimit mund të hyjnë lehtësisht në çarje.
   • Përdorni dërrasa copëtimi të shpendëve të papërpunuar / mish / peshk / prodhime deti për të mbrojtur tabelën tuaj prerëse nga ndotja.
4. 4 Lani pllakat tuaja të prerjes tërësisht. Menjëherë pas përdorimit, lani pllakën e prerjes në ujë të nxehtë me sapun ose vendoseni në pjatalarëse. Ju gjithashtu mund ta trajtoni tabelën me një zgjidhje të bërë nga 1 lugë çaji zbardhues klori në 1 litër ujë. Lëreni të qëndrojë për 2 deri në 3 minuta para se ta shpëlani tërësisht.
5. 5 Përdorni mbushjen në momentin e fundit. Mbushja duhet të përdoret pak para gatimit. Sa më pak kontakt midis mbushjes dhe mishit të papërpunuar, aq më pak ka të ngjarë që ai të kontaminohet me baktere.
6. 6 Hidhni çdo marinadë të mbetur që ka rënë në kontakt me shpendët e papërpunuar / mishin / peshkun / prodhimet e detit. Nëse dëshironi ta shërbeni këtë si salcë, lërini të ziejnë. Zieni para se ta shërbeni.
7. 7 Mbani pjatat tuaja të pastra. Asnjëherë mos vendosni ushqim të gatuar në një pjatë që është përdorur për shpendë të papërpunuar, mish, peshk ose ushqim deti nëse pjata nuk është larë plotësisht.

Këshilla

• Mbyllni enët plastike në të cilat ruani ushqimin e papërpunuar fort për të parandaluar përzierjen e aromave.
• Mishi i grirë (p.sh. copa e mishit) duhet të gatuhet derisa temperatura në mes të pjesës më të trashë të arrijë 70 ˚C
• Edhe pse hot -dogët janë gatuar tashmë, sigurohuni që t’i ngrohni para se të hani.