Përmbajtje

• Hapa
• Këshilla
• Paralajmërimet

Një ndjenjë e zhvilluar mirë e shijes është thelbësore për gatimin dhe kërkimin e kuzhinës. Problemi është se jo shumë njerëz e kanë atë ose nuk dinë për të. Ja çfarë duhet të bëni për të zhvilluar ndjenjën tuaj të shijes.

Hapa

1. 1 Duhet të bëni dallimin midis shijeve. Ka disa shije "zyrtare", por ka edhe shije joformale.
   • I kripur
   • E thartë
   • E embel
   • e hidhur
   • I yndyrshëm
   • Erëza ose "shija e pestë"
   • I vrazhdë ose i ndenjur
   • I thekur ose karamel
2. 2 Ju mund të krijoni sa më shumë grupe shije që dëshironi. Mundohuni të kufizoheni në disa grupe zyrtare, por duke përzier aromat që formojnë aroma të reja, ju mund të zhvilloni ndjeshmëri (shikoni Paralajmërimet).
3. 3 Së pari, zbuloni se çfarë është ndjeshmëria. Çfarë lloj ushqimi preferoni; mund të jetë e ëmbël ose e shijshme. Për shembull:
   • A ju pëlqejnë më shumë mollët e tharta apo të ëmbla?
   • Ju pëlqen më shumë çokollata apo sanduiçi i kripur? Etj
4. 4 Kjo ndihmon për të gjetur preferencat e shijes. Ndoshta ju preferoni mollë të ëmbla sepse mollët e tharta kanë shije shumë të fortë. Shijet tuaja nuk do të ndryshojnë pasi trupi juaj ka ekuilibrin e tij dhe nevojat e tij për vitamina. Por mund të zbulojë preferencat e përgjithshme të shijes.
5. 5 Kontrolloni sa të ndjeshëm jeni për të shijuar në krahasim me njerëzit e tjerë, veçanërisht ata që kanë përvojë si në gatim ashtu edhe në ushqim.
   • Për shembull, thoni që hani supë në një kafene, por mysafiri juaj mendon se është shumë i kripur, edhe pse i shtoni më shumë kripë. Kjo tregon se keni ndjeshmëri të dobët gustatore. Të gjithë kanë shije të ndryshme, kështu që nuk ka "ideale", përveçse të punosh në atë që zotëron vetë.
6. 6 Provoni sa vijon për të rikthyer ndjeshmërinë. Për dy javë, nuk duhet të hani, hani ushqim të menjëhershëm, pije të gazuara dhe alkool të fortë; përveç kësaj, nuk duhet të përdorni erëza. Shmangni ushqimet tepër komplekse që mund të fshehin disa lloje të shijeve. Gjëja kryesore këtu nuk është dieta, por që gjuha juaj do të ketë një kohë kur nuk do të vijë në kontakt me ushqimet e desensitizimit. Humbja e peshës është një bonus i shtuar.
7. 7 Filloni një test të shijes së ushqimit.
   • Reallyshtë vërtet e thjeshtë. Merrni një rrush të thatë pa fara dhe vendoseni në gjuhën tuaj. Merrni parasysh shijen dhe strukturën pasi shkrihet në gjuhën tuaj. Kur rrushi i thatë të jetë i butë, fërkojini ato në majë të gojës për të marrë më shumë shije. Merrni frymë dhe vini re se si kishte shije.
8. 8 Jini të vëmendshëm ndaj gjithçkaje. Ju mund të gjeni shije shtesë, të tilla si kripësia e fshehur ose nuanca të ndryshme të aromës së frutave. Ju mund të nuhasni aromën kimike të ruajtësve; në këtë rast, duhet të gjeni rrush të thatë natyral. Gjithashtu vini re preferencat tuaja, të tilla si sa të ëmbla janë rrushi i thatë ose sa të thjeshta kanë shije.
9. 9 Merrni parasysh aromën e ushqimit dhe sa e zhvilluar është hunda juaj. Shpesh, një shije shumë e ashpër del nga era, e cila është e lehtë të ndihet nëse mbyllni hundën gjatë ngrënies ose gjatë sëmundjes, kur keni hundë të lëngshme.
10. 10 Gjatë eksperimentit dyjavor, duhet të zgjidhni qëllimisht një vakt të thjeshtë dhe të përpiqeni të ndjeni shijet e fshehura, dhe pastaj të diversifikoni dietën me diçka tjetër. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të çliruar ndjeshmërinë tuaj gustative. Ju gjithashtu mund të ndjeni se sallata ka shije më të pasur, ose ushqimi ka shije të ndryshme në fund të atyre dy javëve.
11. 11 Bëni të njëjtën gjë herën tjetër kur hani. Mundohuni të përqendroheni në ushqime të thjeshta dhe metoda të thjeshta gatimi (si avulli ose zierja), pastaj krahasojeni atë ushqim me ushqime të skuqura, produkte të pjekura ose ushqime të gatuara në mikrovalë.
12. 12 Bëni të njëjtën gjë për pijet si lëngu, uji, vera, birra, etj. Në të njëjtën kohë, alkooli tepër i fortë mund të zvogëlojë ndjeshmërinë.
13. 13 Mundohuni të shijoni çdo shije individuale. Kjo do t'ju sjellë më shumë kënaqësi gjatë ngrënies.

Këshilla

• Periudha dy javore nuk do të kalojë aq mirë. Sigurisht, do të dëshironi diçka të shijshme dhe do të kërkoni një kripës ose një shishe salcë të nxehtë. Por mos i shikoni të gjitha këto sikur jeni në dietë; trajtojeni atë si një eksperiment ose një procedurë Wellness. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ju të përballoni vështirësitë.
• Pas dy javësh, sillni sërish shumëllojshmërinë në dietën tuaj, por mos hani shumë ushqime me shije (si një test sensibilizimi) në mënyrë që të shihni se sa nga ajo shije keni nevojë tani.

Paralajmërimet

Paralajmërimet

• Mundohuni të shmangni varësinë nga grupet e ndryshme të aromave. Ka shkenca që duan t'i kufizojnë këto grupe, dhe ka edhe nga ato që nuk duan (ose nuk kujdesen). Në çdo rast, ekziston rreziku për të shkuar shumë larg në saktësinë shkencore. Kjo heq të gjithë kënaqësinë e eksplorimit të ushqimit. Duke kufizuar grupet e shijes, ju gjithashtu kufizoni fushën tuaj të studimit.
• Kur bëhet fjalë për dietën, diskutoni me terapistin tuaj për të parë nëse është e përshtatshme për ju.