Përmbajtje

• Hapa
• Pjesa 1 nga 3: Shijoni çokollatën
• Pjesa 2 nga 3: Kombinoni çokollatën me pije
• Pjesa 3 nga 3: Zgjidhni me kujdes çokollatën tuaj
• Këshilla
• Paralajmërimet

Dëshironi ta çoni dashurinë tuaj për çokollatën në nivelin tjetër? Ju mund të kërkoni mënyra për të rritur interesin tuaj për të. Zbuloni se si ta kombinoni dhe si ta shijoni dhe shijoni çokollatën tuaj edhe më shumë!

Hapa

Pjesa 1 nga 3: Shijoni çokollatën

1. 1 Merrni kohë për të shijuar ndjesitë. Ju nuk duhet të hani një bar të mirë çokollate aq shpejt sa të mos keni kohë ta shijoni. Merrni pak kohë për të kuptuar shijen e çokollatës.
   • Uluni në një vend të izoluar ku ndiheni rehat dhe ku askush nuk do t'ju shqetësojë. Uluni përsëri në një kolltuk, ndizni muzikë të bukur ose uluni në tryezën e kuzhinës dhe admironi pamjen nga dritarja - bëni gjithçka që ju bën të ndiheni rehat!
   • Disa ekspertë rekomandojnë eliminimin e të gjithë shpërqendrimeve, përfshirë muzikën, në mënyrë që të mund t'i përkushtoheni plotësisht shijes së çokollatës.
2. 2 Pastroni sythat tuaja të shijes. Për shije të plotë, qiellza duhet të jetë e qartë, pa shije të mbetura nga vaktet e mëparshme. Nëse ka ende shije në gojën tuaj, hani një fetë mollë, bukë ose sode.
   • Kur provoni disa lloje të ndryshme çokollate, mbani gjithmonë një gotë sode në dorë për të pastruar qiellzën tuaj.
   • Mundohuni të prisni një kohë midis shijimit të çokollatave të ndryshme për të shmangur përzierjen e shijeve. Ndërsa prisni, mund të pini pak sode dhe të mbani shënime për shijen.
3. 3 Merrni disa frymë thellë dhe pastroni mendjen. Kur të përqendroheni plotësisht në çokollatën, do të jeni në gjendje të dalloni shumëllojshmërinë e teksteve dhe shijeve në çdo kafshatë.
4. 4 Kushtojini vëmendje se si duket çokollata. Pasi të keni pastruar mendjen, kushtojini vëmendje pamjes së çokollatës. Admironi shkëlqimin ose zbukurimet e tij me shkëlqim.
5. 5 Ndjeni çokollatën. Butësisht kaloni gishtat mbi sipërfaqen dhe vini re strukturën. Mund të jetë e lëmuar ose e ashpër.
   • Prisni derisa çokollata të ketë arritur temperaturën e dhomës nëse është e ftohtë në prekje. Sa më e ftohtë të jetë pllaka, aq më e vështirë është të shijosh.
6. 6 Erë çokollatë. Sillni kafshimin në hundë dhe merrni frymë thellë ndërsa mbyllni sytë. Vëreni dorën tjetër mbi çokollatën dhe merrni një kuptim të vërtetë të asaj që vërtet erë.
   • Nëse ju pëlqen të hani çokollatë, tani është koha për të thyer një copë nga shufra. Kjo do të lëshojë edhe më shumë shije çokollate.
7. 7 Merrni një copë çokollatë. Nëse hani një tartuf, kafshojeni atë përgjysmë. Kur ruhet në kushtet e temperaturës së duhur, duhet të lërë një shenjë kafshimi mbi të.
   • Ju mund të përdorni gjuhën dhe dhëmbët për të copëtuar çokollatën në copa të vogla dhe përhapur mbi sipërfaqen e gjuhës tuaj. Më shpesh, kjo metodë është e përshtatshme për truffles dhe bare çokollate.
   • Shufra e çokollatës së pari mund të mbahet në majë të gjuhës tuaj dhe të lejohet të shkrihet para se të lëvizet në gojën tuaj.
8. 8 Rrokullisni një copë çokollatë në të gjithë gojën. Lëreni çokollatën të shkrihet në majë të gjuhës tuaj, pastaj shtypeni atë në qiellzë dhe ndjeni që ajo të shkrijë. Shumica e llojeve të çokollatës zhvillojnë një larmi shijesh në këtë pikë.
   • Kushtojini vëmendje shijes ndërsa lëvizni çokollatën në gojën tuaj. Mund të jetë e ëmbël, e kripur, e hidhur, e thartë, umami, ose ndonjë kombinim i këtyre.
   • Për shembull, një tartuf me shije mango do të shkrihet dhe së pari do të prodhojë një aromë të fortë mango, pastaj tequila, dhe më pas djegës që ju godet në fyt ndërsa gëlltisni çokollatën.
9. 9 Përdorni shqisën tuaj të nuhatjes. Thithni thellë përmes hundës ndërsa çokollata shkrihet në gjuhën tuaj. Në proces, imagjinoni që po krijoni një hapësirë ​​midis hundës dhe qiellit. Kur ta bëni këtë, do të jeni në gjendje të vini re aroma të ndryshme, ose të paktën ato do të bëhen më të forta.
   • Duke thithur, ju stimuloni ndjenjën e nuhatjes në pjesën e pasme të fytit tuaj.
10. 10 Mendoni për këtë. Para se të kafshoni kafshatën tjetër, jepini vetes kohë për të përjetuar efektin e çokollatës në të gjithë trupin tuaj. A po ndjeni një përmirësim të humorit tuaj? A është rritur rrahjet e zemrës tuaj pak? Mund të jeni duke buzëqeshur sepse shija është kaq e mirë!
11. 11 Vazhdoni të provoni. Kur provoni çokollata të reja rregullisht, është e dobishme të mbani një regjistër të atyre që keni shijuar. Shkruani mendimet tuaja në një fletore ose krijoni një dokument word. Bëni këtë ndërsa përvoja juaj me çokollatë është ende e freskët në mendjen tuaj.
    • Blini një fletore të bukur për të shënuar shënimet tuaja të provës. Nëse provoni rregullisht ushqime të tjera të reja (si vera dhe kafeja), blini një fletore me seksione të shumta. Në disa dyqane, madje mund të gjeni jastëkë të veçantë për provë të çokollatës.

Pjesa 2 nga 3: Kombinoni çokollatën me pije

1. 1 Kërkoni shije të ngjashme. Një mënyrë e shpejtë për të vendosur për pijen e duhur me çokollatë është të studioni shijen e secilës prej tyre. Kjo vlen për çajin ose alkoolin, të cilat zakonisht kombinohen me çokollatë. Shembuj:
   • Nëse jeni duke pirë një filxhan çaj me nota lulesh (të tilla si jasemini, çaji jeshil ose lule oolong), përpiquni ta shoqëroni me çokollatë të errët, e cila ka një ngjyrë lulesh.
   • Nëse keni çaj Longjing (Dragon Well) ose ndonjë tjetër me një aromë të shijshme, provoni ta shoqëroni me çokollatë lajthie. Për shembull, bajame ose çokollatë e errët me një aromë arrë është një zgjedhje e shkëlqyer.
   • Çaji Earl Grey ka shënime të theksuara agrume dhe shkon mirë me çokollatën e zezë, e cila gjithashtu përmban agrume.
2. 2 Eksperimentoni me kombinime të ndryshme shije. Për të filluar, mund të përpiqeni të gjeni kombinimin më të mirë të pijeve dhe çokollatës me nuanca të ngjashme për të përmirësuar shijen, por gjithashtu mund të krahasoni dhe plotësoni shijet.
   • Çajrat e tokës (si çaji pu-erh) shoqërohen mirë me çokollatë me lule të errët, ndërsa çajrat erëzuar si çaji masala i zi shkojnë mirë me qumësht ose çokollatë të bardhë.
   • Kombinoni çajrat me shënime "të pjekura" (të tilla si çaji jeshil hojichi ose çaj uolong) me qumësht të ëmbël ose çokollatë karamel.
3. 3 Kombinoni çokollatën me çaj. Çajrat e lehtë kombinohen me çokollata me shije frute, pikante ose kremoze. Çajrat e errët punojnë mirë me çokollatën e zezë. Shumëllojshmëria e kombinimeve është e pafund, por këtu janë disa opsione të tjera:
   • Kombinoni çokollatën e bardhë me matcha, sencha dhe çajra të gjatë.
   • Kombinoni çokollatën e qumështit me çajrat Longjing, Sencha, Darjeeling, Oolong dhe Masala.
   • Provoni çokollatë të errët me çajra Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Matcha dhe Earl Grey.
4. 4 Kombinoni çokollatën dhe kafenë. Kur zgjidhni kafenë dhe çokollatën që dëshironi të kombinoni, kushtojini vëmendje shijes së secilës veç e veç. Mund të kombinoni çokollatën me kafenë e zezë ose ndonjë tjetër, duke shtuar qumësht sipas dëshirës tuaj.
   • Espresso kombinohet mirë me çokollatë të zezë, çokollatë të karamelizuar dhe çokollatë me nuanca arrëmyshku dhe kanelle.
   • Pjekja franceze punon mirë me çokollatën e zezë, bajamet e pjekura ose lajthitë dhe çdo çokollatë që përmban sheqer të karamelizuar.
   • Pjekja e errët dhe çokollata e zezë shkojnë mirë së bashku.
5. 5 Bëni çokollatë të nxehtë. Ju mund të bëni çokollatë të mrekullueshme të nxehtë vetë duke shkrirë disa copa çokollate të errët në një tas me qumësht të skremuar.Për rezultate më të mira, sigurohuni që qumështi të jetë i plotë dhe i ngrohur mirë (por jo i zier) para se të shtoni çokollatën.
   • Nëse pija juaj me çokollatë të errët është shumë e koncentruar, hollojeni atë me disa copa çokollatë me qumësht.
   • Mos harroni se një përzierje e çokollatës dhe qumështit është më pak e dobishme për shëndetin tuaj, pasi qumështi zvogëlon kapacitetin antioksidues të lëndëve të ngurta të kakaos.
6. 6 Kombinoni çokollatën dhe verën e ëmbël. Shija e fortë e çokollatës i bën verërat e thata, të kuqe të lehta ose të bardha të tryezës pa shije. Ekspertët rekomandojnë kombinimin e çokollatës me verë të ëmbël, me të njëjtën aromë të fortë që çokollata nuk do ta mbizotërojë.
   • Verërat ëmbëlsirë si porti i cilësisë së mirë, gazi i ëmbël dhe të kuqtë janë opsione të shkëlqyera, ndërsa porti është klasik.
   • Vera e njohur Banyuls shkon mirë me qumësht dhe çokollatë të zezë. Verërat Barolo Chinato, Fernet dhe Syrah janë gjithashtu zgjedhje të shkëlqyera për këtë kombinim.
7. 7 Kombinoni shpirtra të fortë, të moshuar dhe karamele të mbushura. Shpirtrat e fortë si uiski ose burbon plaken në fuçi lisi, të cilat u japin pijeve aludime të karamelit, arrave dhe frutave. Kombinojini këto pije me karamele të ngjashme për shije të plotë.
   • Kur kombinoni shiritin dhe çokollatat, së pari duhet t'i kushtoni vëmendje shijes së shiritit para se të zgjidhni çokollatë për të. Çokollata e zezë e thjeshtë me pak sheqer ose mbushës është ideale me shirit ngjitës të butë dhe të tymosur.
8. 8 Eksploroni kokteje klasike alkoolike kur përzieni çokollatën me alkool. Një nga varietetet e koktejit të Modës së Vjetër përbëhet nga burbon, qershi të dehur dhe portokalli. Kombinoni burbon me karamele që kanë një mbushje qershie ose agrume për të rikrijuar këtë kombinim shije.
   • Rumja kombinohet mrekullisht me ëmbëlsirat që imitojnë shijen e pijeve Tiki, të tilla si frutat tropikale, gëlqere, xhenxhefil, arrëmyshk, aromë dhe shurup bajame. Rumi i vjetër dhe ëmbëlsirat marzipan janë një shembull i shkëlqyeshëm i përputhjes së shijes.
   • Pija Dimërore me Piper mente e Patty -t përmban snapps nenexhik dhe çokollatë të nxehtë. Pini snape nenexhiku me çokollatë të zezë të zakonshme për të rikrijuar shijen. Nëse nuk pini alkool, snappët mund të zëvendësohen me çaj të fortë menteje.

Pjesa 3 nga 3: Zgjidhni me kujdes çokollatën tuaj

1. 1 Kuptoni ndryshimin midis kakaos dhe pluhurit të kakaos. Kakao është bima nga e cila rriten kokrrat e kakaos. Pluhuri i kakaos është bërë nga kokrrat e kakaos të pjekura, të qëruara dhe të bluara, me shumicën e yndyrës të hequr.
   • Kokrrat e kakaos të pjekura dhe të përpunuara zakonisht përdoren për të bërë çokollatë të fortë dhe karamele. Ekziston edhe çokollata e papërpunuar, e cila është më e dobishme.
2. 2 Zgjidhni çokollata që përmbajnë pluhur kakao natyral në vend të pluhurit të alkalizuar të kakaos. Procesi i alkaleve prish shumicën e lëndëve ushqyese në kakao.
   • Pluhuri i alkalizuar i kakaos quhet gjithashtu "holandez", "përpunim holandez" ose "evropian". Ky pluhur është larë me një zgjidhje që neutralizon aciditetin e tij. Pluhuri i alkalizuar është zakonisht më i errët se pluhuri natyral.
   • Pluhuri i alkalizuar i kakaos ka shije më të thellë dhe më tokësore në krahasim me frutat dhe thartirën e butë të kakaos natyrore.
3. 3 Mundohuni të konsumoni kryesisht çokollatë të zezë. Mostshtë më e dobishme për shëndetin pasi përmban sasi të larta të ngurta të kakaos me flavonole, të cilat janë komponime antioksiduese që kanë veti anti-inflamatore.
   • Hulumtimet që konfirmojnë përfitimet e 70% të çokollatës së zezë kanë treguar se ul sheqerin në gjak, kolesterolin e keq dhe rrit kolesterolin e mirë. Sipas disa studimeve, ai ul presionin e gjakut.
   • Studime të tjera kanë treguar se çokollata zvogëlon rrezikun e mpiksjes së gjakut, përmirëson shikimin, humorin (jo çuditërisht) dhe funksionin njohës tek të rriturit e moshuar.
4. 4 Kërkoni çokollatë me të paktën 60% të ngurta të kakaos. Sa më e errët të jetë çokollata, aq më e lartë është përmbajtja e flavonoideve. Nivelet e larta të flavonoideve nënkuptojnë nivele të larta të antioksidantëve, të cilët janë më të dobishëm për shëndetin.
5. 5 Zgjidhni çokollatën e bërë nga gjalpi i kakaos. Mundohuni të mos konsumoni çokollatë të bërë me yndyrna trans si vaji i palmës ose vaji i kokosit. Gjalpi i kakaos gjithashtu përmban yndyrna të ngopura, por ato nuk ndikojnë në nivelin e kolesterolit pasi yndyrat e ngopura gjenden në vajrat e kokosit dhe palmës.
6. 6 Zgjidhni çokollatën me përbërës cilësorë. Shikoni për ëmbëlsirat organike që janë bërë nga prodhues me mirëbesim dhe të certifikuar. Kjo jo vetëm që do të sigurojë që ata të kenë përbërës me cilësi të lartë në përbërjen e tyre, por gjithashtu do të sigurojë që prodhuesit e kokrrës së kakaos të marrin paga të drejta për punën e tyre.
   • E rritur në pyllin e shiut dhe e pjekur natyrshëm, çokollata është një zgjedhje e shkëlqyeshme për shije.
   • Prodhuesit e respektuar të çokollatës zakonisht vendosin emrin e kompanisë së tyre në mbështjellës. Nëse nuk jeni të sigurt, kontrolloni informacionin në faqen e internetit të Rosselkhoznadzor, ku mund të gjeni të gjithë listën e prodhuesve të çokollatës.
7. 7 Blini çokollatë me shkëlqim. Çokollata me cilësi të lartë do të ketë një ngjyrë kafe ose kafe të errët dhe një përfundim me shkëlqim. Ju nuk duhet të blini pllaka nëse ngjyra është gri dhe ka njolla të bardha ose predha të vogla në sipërfaqe.
8. 8 Kushtojini vëmendje krijuesit të çokollatës. Përveç informacionit për prodhuesit e licencuar, kushtojini vëmendje vendit të origjinës. Markat nga Evropa dhe Amerika e Jugut janë shpesh zgjedhje të shkëlqyera.
   • Swembëlsirat zvicerane, belge, britanike dhe gjermane janë të famshme në të gjithë botën. Çokollata e errët e Ekuadorit është gjithashtu e njohur.
9. 9 Mbështetni prodhuesit vendas. Shumica e dyqaneve ushqimore kanë marka me cilësi të lartë, por dyqanet e vogla që shesin çokollata të punuar me dorë kanë më shumë zgjedhje. Kërkoni në internet për prodhuesin tuaj më të afërt të çokollatës!

Këshilla

• Ju mund të gjeni llojet më të mira të çokollatës nga prodhuesit me famë botërore. Vini re se autoriteti nuk do të thotë gjithmonë të kesh një kompani të madhe. Nëse nuk jeni të sigurt për reputacionin e një kompanie, kërkoni në internet për informacion në lidhje me të. Prodhuesit e listuar në sit zakonisht bëjnë çokollatën më të shijshme.
• Sa më pak trajtime të kalojë çokollata, aq më e shëndetshme është. Kërkoni çokollatë të papërpunuar për përfitimet maksimale shëndetësore.
• Çokollata e zezë është standardi i shijes për shumë njerëz. Nëse jeni mësuar me qumështin, provoni të filloni me 55% ose 60% çokollatë të zezë dhe pastaj të rritni përqindjen.
• Ka mundësi pa laktozë nëse trupi juaj është i ndjeshëm ndaj produkteve të qumështit. Disa prej tyre janë bërë nga orizi ose qumështi i kokosit, ose çokollata është sa më e errët. Në dyqanet e ushqimeve të shëndetshme mund të gjeni bare çokollate pa qumësht.

Paralajmërimet

• Mos përzieni çokollatën me pije alkoolike nëse nuk jeni 18 vjeç. Ka shumë mundësi për pije jo-alkoolike atje që do t'ju kënaqin po aq! Nëse jeni i rritur dhe pini çokollatë dhe alkool, mos vozisni pas kësaj.
• Çokollata është toksike për shumë kafshë, veçanërisht zogjtë, qentë dhe lloj brejtësi. Mbajeni çokollatën jashtë mundësive të tyre, pasi ato mund të helmohen rëndë dhe të vdesin.
• Jo të gjithë prodhuesit e çokollatës janë të shënuar në faqen e internetit të Rosselkhoznadzor. Shmangni furnizuesit që shesin çokollatë me zbritje.
• Çokollata e zezë mund të ofrojë përfitime shëndetësore, por për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, këshillohet që ta konsumoni atë me masë.
• Efektet anësore të mundshme të efekteve të çokollatës së zezë në trupin e njeriut përfshijnë gurët në veshka dhe migrenën. Nëse trupi juaj është i prirur për të zhvilluar gurë ose dhimbje koke të shpeshta, kini kujdes me sasinë e çokollatës që hani.
• Çokollata e zezë përmban kafeinë. Konsumoni çokollatë në moderim nëse jeni të ndjeshëm ndaj kafeinës.
• Shumica e burimeve mjekësore rekomandojnë shmangien e çokollatës së qumështit, përfshirë shufrat e forta dhe çokollatën e nxehtë. Qumështi lidh antioksidantët në çokollatë dhe i bën ato të padobishme, duke zvogëluar kështu përfitimet shëndetësore.